為了自己的健康，少吃點鹽也很好，一般專家規定是一天六克。其實六克是不夠的，比如我們一碗湯放鹽一克？也可以不放。如果血壓不高，你可以按平時的吃法照常吃下去。如果血壓高 你就要求自己吃清淡一點菜感覺比較甜。

我覺得怎樣吃鹽才能健康？這要看每個人所處的工作性質來決定！如果整天坐辦公室的腦力勞動者，因為平時體力勞動量不大，出汗少，這樣的人群每天攝取食鹽量6克，也許能滿足身體需要。而每天出大力流大汗的體力勞動者，因為每天大量排汗，隨汗液排出的鹽份很多。這時仍按每天攝取食鹽6克是不是少了點。因此，每天食鹽量一概而論規定食用多少，我認為是不合適宜的。總之每天具體食鹽量多少？應要具體情況具體對待！

少油少鹽，才健康，這種觀念已經深入老年人的骨髓。

主流健康理念一直不厭其煩的告訴人們：少吃鹽於健康有利，少吃鹽血壓不會升高，少吃鹽還會降低心臟病風險。

這個想法被普通人，尤其是老年人奉為真理，並且常年堅持著。

圖片來自UAB

然而，就在2018年12月17日，《紐約時報》刊登了一篇，題為《少吃鹽的建議，沒有足夠科學證據》的文章。

文章的作者來頭不小，是印第安納大學醫學院的兒科教授Aaron E.Carroll，他指出：

現實生活中，從普通人口中，到很多醫生的叮囑裡，都能聽到關於少吃鹽的建議。

但事實上，這個建議的科學性還有待商榷，尤其對心衰患者來說，有力度的科學依據幾乎沒有。

無獨有偶，國內影響力最大的雜誌，人民日報在2018年12月30日，也突然發文告訴大家，鹽吃太少，還有健康隱患。相關閱讀→【健康】吃鹽越少就越健康？未必！這樣做有隱患，快看！

信奉“少鹽”理念的你一定好奇，這到底是怎麼回事呢？為什麼突然不推薦少鹽了，專家也意識到低鹽飲食的危害了，我們來看一看真相▽

紐約時報：少鹽未必健康

當心髒無法將足夠的血液泵送到身體的其他部位時，就會發生心力衰竭。

而這被認為和慢性高血壓有一定的關係，因為長期高血壓會導致心臟過度勞累，甚至出現衰弱跡象。

治療的方式通常有：用藥物加強心肌收縮，用其他藥物（利尿劑）減少血液量，或者限制鹽的攝入量。

圖片來自The Indian Express

鹽限制到什麼程度呢？

根據AHA（美國心臟病協會）的建議，一般人最好每天攝入少於2—2.4克的鈉（相當於5-6克的鹽），而對於高風險的人，建議每天少於1.5克的鈉（相當於3.8克的鹽）。

為了更好的印證其科學性，《美國醫學會雜誌》(The Journal of theAmerican Medical Association,JAMA)，做了一項全面的研究調查。②

調查目標是：目前所有關於心力衰竭患者低鹽飲食的隨機對照試驗，為的是評估少鹽用於治療心力衰竭的實際作用。

結果發現：沒有資料明確表明，限制鹽攝入量，可以降低死亡率或者心臟病，在其中僅有的4項門診研究中，2項顯示心臟功能沒有改善，2項顯示了改善（但不排出其他可能因素）。

這是一個極少量的資料，所以Aaron E. Carroll教授一再強調：在沒有強有力的證據做基石的時候，盲目建議少鹽，並不一定會換來健康，反而有可能帶來嚴重後果。↓

低鹽飲食可能增加死亡風險

加拿大腎臟疾病專家Jason Fung博士，在自己最新的文章《鹽的騙局》中提出了這樣一個事實，或許會讓你對少鹽建議的合理性發出質疑：↓

JasonFung博士，圖片來自Diet Doctor

美國國家健康和營養檢查調查（NHANES），在一項大規模飲食習慣普查中發現，吃鹽最少的人，死亡率比吃鹽量最多的人高出18%。

這結果讓很多人不安，但緊接著的第二次調查卻再次顯示，低鹽飲食導致死亡風險增加了15.4%。

也就是說，吃鹽太少，很可能死的更早。

按照大多數人的認知，吃鹽最少應該是最健康的啊，但為什麼死亡率比吃鹽最多的還低？

事實上，近些年，有越來越多的研究發現：鹽吃的太少，反而增加死亡率。

→1998年，醫學雜誌《柳葉刀》釋出了一項研究。④

科學家分析了NHANES（美國全國健康和營養調查），在70年代初期，對11348名北美人的調研資料。

結果發現：低鹽飲食，反而會使得心血管疾病風險增加，呈負相關。

In Cox multipleregression analysis, sodiumintake was inversely associated with all-cause(p=0·0069)

圖片來自Healthline

雖然只是項觀察性研究，不能對特定飲食提出明確建議，但你能清楚的看到，其結果並不支援常規的“少鹽”飲食建議。

→2006年，NHANES（全國健康和營養調查），在《美國醫學雜誌》theAmerican Journalof Medicine上，釋出了一項研究。⑤

結果顯示，當鈉攝入量低於2400毫克的時候，心臟病風險增加50%。

既然少鹽並不一定有好處，那這是不是意味著鹽可以放開了吃？並不是，還真的有個臨界點。

科學建議：每天吃多少鹽更有利

2016年有一項釋出在《柳葉刀》上的研究，就是關於鹽攝入量的：

受試者13118人，橫跨49國家，將近一半人有高血壓，另一半沒有，平均追蹤時間為4.2年，得出的結果卻是：

1：對沒有高血壓的人來說，每天攝取 10-22.5克食鹽（4-9克鈉），有最低的心血管疾病患病率及死亡率。

圖片來自臺灣郭葉璘醫生的臉書個人主頁

2. 對有高血壓的人來說，每天攝取10-15克食鹽（4-6克鈉），有最低的心血管疾病患病率及死亡率。

圖片來自臺灣郭葉璘醫生的臉書個人主頁

從這個研究結果看出，不管有沒有高血壓，每天攝取的鹽都不要少於10克，低於這個值的話，心血管疾病和死亡率會增加。

你也可以從研究中看到，吃鹽過少或過多死亡率都會上升的情況，也就是說吃鹽的量和死亡率的關係呈現U型相關。

類似的結果，也被2011年發表在《新英格蘭醫學雜誌》NEJM上的一篇，歷時3.7年，輻射17個國家，101945名受試者的研究證實了：

該研究顯示：鈉攝入量每天3 g – 6g（7.6g-15.2g的鹽），死亡和心血管事件的風險最低，低於3g，或者高於6g，則風險都會相應升高，依然呈現呈現U型相關。

但是，目前的現狀是：國內的膳食標準建議少於6克鹽/天，其他國家或組織的建議攝鹽量更少。

值得欣慰的一點是：中國目前的實際吃鹽量還不錯，日平均鹽攝入量在12.5g，根據最新的研究來看，算是在正常範圍內。

我並沒有鼓勵高鹽飲食，只是想透過本篇文章減少大家對鹽的恐懼感，並能從更客觀的角度去認識它，在現實生活中不要盲目少鹽，尤其對老年人來說。

還有2點我一直要強調的是：

→警惕一些不健康的鹽，不要以為鹽的攝入只在廚房的調味料中。

生活中很多食物都含有鹽，而包含隱形鹽最多的一般都是各種加工食品，比如罐頭、香腸、麵包、乳酪、餅乾、人造黃油等等。

有些鹽的重金屬含量較高，也要注意，最安全的鹽，應該是幾億年前喜馬拉雅山（大海）中的鹽，沒有汙染，礦物質豐富，更加健康。

→鉀水平對高血壓的影響大於鈉