1.奶椰餡配方 椰蓉 1000克 白砂糖 500克 麥淇淋 400克 雞蛋 400克 奶粉 100克 鹽 8剋制法:將麥淇淋稍許加溫軟化後與所有其它原料一起混合均勻即成2.芝麻餡配方 黑芝麻1000克 白砂糖700 麥淇淋300~400克 雞蛋300克 奶粉150剋制法:將所有原料混合均勻即可

3.花生餡 花生(粉或碎)700克 麵包屑(或蛋糕渣)300克 糖粉700克 麥淇淋600~700克 鹽5剋制法:將所有原料一起混合均勻即可4.奶酥餡 奶粉1000克 麥淇淋700克 糖粉350克 鹽5克 雞蛋1個製法:將所有原料混合均勻即可附:也可在奶酥餡中加入適量提子乾或葡萄乾5.提子吉士餡 水1000克 即溶吉士粉300克 提子乾適量 麥淇淋(熔化)100剋制法:A將即溶吉士粉與水混合,然後快速攪拌成糊狀 B將提子乾和黃油加入吉士糊內,拌勻即可附:如加入椰蓉即為椰香吉士糊,加入花生碎即為花生吉士糊

瑪琪琳--其含水在15～20％，含鹽在3％，熔點較高，系奶油的代替品，多數用在蛋糕和西點中。

補充：（麥淇淋和瑪琪琳是同一個東東，即Margarine，因為採用音譯，所以會有兩種叫法。麥淇淋就是人造奶油（植物性）。奶油是西方國家餐桌上不可或缺的一種食品，尤其是法華人。對奶油更是情有所鍾，幾乎餐餐都離不開它。蛋塔的蛋皮就是用麥做的，曾看到過用酥油做的（偶沒試過），還可用來做丹麥酥，而黃油雖然也叫奶油，但其性質是兩樣，不能用來做塔皮原料咯，可以做牛油曲奇和牛油蛋糕等； 麥淇淋有很好的延展性，所以可以變得很薄，黃油就不行了）

起酥瑪琪琳--該油脂內含有熔點較高的動物性牛油，用作西點、起酥麵包和膨脹多層次的產品中，一般含水以不超過20％為佳。