說一個剝殼毛豆的做法：毛豆香菇肉沫。不算很特別，但我媽做的真的非常好吃。
我媽做的這菜，有一個特別之處，就在於她喜歡用蒜，大蒜或者蒜苗。毛豆、香菇、肉沫、蒜，就這四樣炒出來特別香。說一下做法：
1、原材料準備：剝殼的毛豆，鮮香菇，瘦肉，大蒜
2、毛豆洗乾淨放著，把香菇、瘦肉切成丁，反正小一點。大蒜也拍碎，切碎。香菇和瘦肉不要多，不然喧賓奪主，毛豆本來的味道就蓋住了。配菜的量就行。
3、先把肉炒一下，盛起來放著，免得炒太久肉老；
4、再倒油，油熱後放蒜末小炸一下，這個時候火不要太大，不然蒜很快焦了。然後加毛豆和香菇丁，這個時候火候要大點。煸炒1分鐘左右。
5、肉加進去，混合炒一會，再放入些水，燜一會（我喜歡吃軟的，所以會用水燜，喜歡吃脆的可以直接多炒一下就可以）。
這樣就好了。肉和香菇還有蒜的主要作用都是調味的，香菇有種獨特香味，加點肉有肉的鮮香，蒜也是提香，所以加的量都不多。炒毛豆的時候火候大點會更香。
這是我自己很早以前做的，圖片也模糊，湊合著看吧，主要是想讓大家看一下毛豆、香菇、肉的大概配比，味道沒我媽做的好。（不要嘲笑我土豆絲切得跟土豆條似的，刀工一直很差。）
還有一種做法更樸素，直接兩三根蒜苗切段，炒毛豆，也是很好吃的。（我媽做的，端菜的時候，偷偷拍的。在廠裡，大夥幹完活都餓得不行，急著吃飯，也沒什麼時間給我好好拍。光線也不好，都糊了。）
我覺得華人做菜很憑感覺，具體要多少時間，量多量少的問題，自己把握就好。因為我家那邊口味比較清淡，所以沒有辣椒之類的，個人喜歡的話，也可以加辣椒一起炒。
一直覺得好吃，高中的時候住校，每次回了家，吃得最多的就是這個菜，我媽經常一邊做，一邊跟我說怎麼做好吃，所以印象深刻。
說一個剝殼毛豆的做法：毛豆香菇肉沫。不算很特別，但我媽做的真的非常好吃。
我媽做的這菜，有一個特別之處，就在於她喜歡用蒜，大蒜或者蒜苗。毛豆、香菇、肉沫、蒜，就這四樣炒出來特別香。說一下做法：
1、原材料準備：剝殼的毛豆，鮮香菇，瘦肉，大蒜
2、毛豆洗乾淨放著，把香菇、瘦肉切成丁，反正小一點。大蒜也拍碎，切碎。香菇和瘦肉不要多，不然喧賓奪主，毛豆本來的味道就蓋住了。配菜的量就行。
3、先把肉炒一下，盛起來放著，免得炒太久肉老；
4、再倒油，油熱後放蒜末小炸一下，這個時候火不要太大，不然蒜很快焦了。然後加毛豆和香菇丁，這個時候火候要大點。煸炒1分鐘左右。
5、肉加進去，混合炒一會，再放入些水，燜一會（我喜歡吃軟的，所以會用水燜，喜歡吃脆的可以直接多炒一下就可以）。
這樣就好了。肉和香菇還有蒜的主要作用都是調味的，香菇有種獨特香味，加點肉有肉的鮮香，蒜也是提香，所以加的量都不多。炒毛豆的時候火候大點會更香。
這是我自己很早以前做的，圖片也模糊，湊合著看吧，主要是想讓大家看一下毛豆、香菇、肉的大概配比，味道沒我媽做的好。（不要嘲笑我土豆絲切得跟土豆條似的，刀工一直很差。）
還有一種做法更樸素，直接兩三根蒜苗切段，炒毛豆，也是很好吃的。（我媽做的，端菜的時候，偷偷拍的。在廠裡，大夥幹完活都餓得不行，急著吃飯，也沒什麼時間給我好好拍。光線也不好，都糊了。）
我覺得華人做菜很憑感覺，具體要多少時間，量多量少的問題，自己把握就好。因為我家那邊口味比較清淡，所以沒有辣椒之類的，個人喜歡的話，也可以加辣椒一起炒。
一直覺得好吃，高中的時候住校，每次回了家，吃得最多的就是這個菜，我媽經常一邊做，一邊跟我說怎麼做好吃，所以印象深刻。