我是土生土長的農村人，自從我懂事開始，就記得家庭條件不是很好，兄弟姐妹多，根本沒什麼錢來買好吃，能吃到一頓豬肉，就是可望不可及的事情了，更不要提要買其他的吃的。

要說小時候最喜歡吃的食物，莫過於媽媽燒的地鍋雞，每年家裡面新鮮土豆豐收的時候，媽媽總會把家裡面僅有的雞，抓一隻，打一下牙祭。

用農村的土灶，燉一鍋雞，加上土豆，然後在鍋裡面貼上幾片面餅，我和哥哥姐姐們很自覺的守在鍋旁，嘴裡面不知道嚥了多少口水。

現在家庭條件好了，很難找到小時候那種感覺了。

89年小叔結婚，那時候我10歲左右，我爸給我問炒菜的大廚要白汆丸子吃，廚師給了2個，感覺特好吃，小時候饞肉呀

我雖然不是個吃貨，不過中國八大菜系中魯/川/粵/蘇/閩/浙/湘/徽菜，其中部分菜說起來，不管是正宗不正宗吧都略有所嘗過。不過吃來吃去各有各的特色，都具有地方特有的地域屬性。吃了那麼多，為什麼我竟然愛上，番茄炒雞蛋，這種有時候都上不了檯面的菜呢？

主要還是從小完成的吃的愛好吧，一份番茄炒雞蛋，能吃倆三饅頭，意猶未盡，要是，來份麵條加番茄炒雞蛋那吃起來美滋滋的，只可“去吃”，不可言傳。

一份，番茄炒雞蛋，傳承中華飯桌許多年，別笑，我就是這麼最愛，愛吃這道菜，可以說這菜，就如同黑白衣服一樣，百搭，就啥飯啥好吃。

小二，快，給我來一份，番茄炒雞蛋，等不及了……

看到這個標題，又勾起了我兒時吃蒸路邊草(我們當地叫法，學名叫：扁蓄) 、炒路邊草的回憶。

上小學時我們就學過中國地大物博，所以物產也是極其豐富。中國大江南北的美味野菜數量絕對是成千上萬不止，所謂每一方水土，就養育著各種的野菜；不同的野菜，有眾多的做法；無數的做法，造就數不盡的美味！

中國幾千年來對能吃的野菜可是深有研究(無論是為了吃野菜野味，還是災年裹腹保命)。即便是現在，依然有專門研究野菜的專業課題及機構。君不見我們的國粹之一中藥，不就是田間樹林裡的野草野菜居多嘛！

小編生在我大中華的中心——河南漯河。兒時是80後，記憶中我們已經不缺白麵食材，但老一輩人的生活習慣還是很樸素的，日常不會去逛菜市場啊、超市的，生活用品都是自給自足，田間地頭自種的，或者田間路邊的野菜。每年收麥子前後這段時期，我們地頭路邊溝旁的路邊草就長的很濃郁了，媽媽就會拿小籃子掐一籃路邊草的嫩芽回去做蒸菜吃(現在想想那可是最原始、純綠色無汙染的野菜)。

先把這些路邊草的嫩芽好好淘洗乾淨，控下水，在鍋拍上攤開些，撒上乾麵拌勻。把蒸饅頭的篦子攤上餾布，再把拌好的路邊草攤在餾布上開始蒸。在蒸的過程中，要用筷子來回翻動幾次，免得沾成一塊塊的疙瘩，不易熟透且調拌時入味不勻。大約蒸十分鐘左右就可以了，因為都是嫩芽，很好蒸的。如果想吃涼調的話，可以在蒸菜時，剝幾個蒜瓣，掐幾根十香菜一塊搗成蒜泥。等蒸好路邊草拿蒜泥一調，吃一口清爽利口，回味無窮！如果想吃炒的，那就等蒸好後，在用炒鍋加上蔥、姜、蒜爆香，再炒一下蒸過的路邊草。這又是另一番風味！現在已經好多年都沒吃過了，已經無法形容那種味道了，但心頭一直還想吃到它。