夾層可以放各種水果，根據自己的口味來設定，下面介紹一款夾層蛋糕的做法： 　　主料：低筋麵粉60克、牛奶60克、玉米油60克 、細砂糖70克(其中10放蛋黃裡)、雞蛋6個 　　配料：細鹽1克、檸檬汁或白醋2滴 、奶油300克、糖粉30克(加入打發奶油) 、芒果或草莓切小塊400克 　　水果夾層蛋糕的做法 　　1.先把蛋黃、蛋清分開到兩個無油無水的盆裡。 　　A、把6個蛋黃加入10克細砂糖、50克玉米油、1克鹽用手動打蛋器攪打均勻、加入60克牛奶或水打勻、加入60克低粉攪拌均勻備用。B、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克細砂糖打至中硬。 　　2.打好分兩次拌入蛋黃麵糊裡，把攪拌好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤，用刮板刮平。放入已經預熱十分鐘以上的烤箱裡。 　　3.170度烘烤20分鐘烤至上色滿意取出，連帶油紙從烤盤裡拖出放涼網上。 (要以自己烤箱溫度調整) 這時可以去切水果和打發300克奶油。 　　4.冷卻後倒扣在涼網上把油紙撕掉，再倒扣回油紙上用長的麵包刀先對半切。 　　5.再把兩片蛋糕疊起來切出18cm的正方形。 　　6.剩下兩條大約是20x10cm的。 　　7.剪一張17cm的正方形油紙放案板上，或者用蛋糕紙託也行。 　　8.把兩片小的蛋糕片平放在最底層，抺上一層薄薄的奶油。 　　9.均勻的撒上切小塊的芒果或者草莓粒。 　　10.再上一些奶油均勻抹平，固定一下水果粒。 　　11.蓋上一張蛋糕片用手輕輕按壓一下固定好位置，然後重複一遍就可以了。 　　12.鋪好兩層水果後表面上一層比較厚的奶油，用乾淨的抹刀抹平，再用帶齒的三角板對角刮幾下。 　　13.刮好表面用帶齒的長刀推拉式將四邊切掉修整一下，這樣看下去更整齊些。 　　14.最後放上自己喜歡的水果，一個漂亮的生日蛋糕就完成了，其他的自由發揮。