紅酒又名紅葡萄酒，不去掉葡萄皮的葡萄汁用來釀造紅葡萄酒。 紅葡萄酒的營養分析1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；
2. 葡萄酒是唯一的鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麵類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；
4. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使面板富有彈性；
5. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年痴呆；
6. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌效能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀製的，故是預防癌症的佳品。 葡萄酒六種妙用
葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜餚時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒裡，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德華人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當作從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。 如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。 有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
葡萄酒並非越陳越好。 理論上，葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶後仍然會繼續成熟和變化。在良好的儲藏條件下，葡萄酒會在歲月的歷練中使得單寧酸逐漸柔順圓潤，酒香更加富有深度，口感也更為均衡協調。頂級酒莊的黃金年份出品可能要放到十幾年以後才漸入佳境；甚至在半個世紀以後，仍然會大放異彩。不過，美國葡萄酒教育家、原紐約世貿中心頂樓世界之窗餐廳總侍酒師凱文·茲拉利在《葡萄酒入門》指出：“並非所有葡萄酒愈陳年愈好。事實上，世界上90%以上的葡萄酒在一年以內喝掉最好。” 所以如果是普通的紅葡萄酒，建議有機會就開掉。陳年以後，反而風味會變差。
紅酒又名紅葡萄酒，不去掉葡萄皮的葡萄汁用來釀造紅葡萄酒。 紅葡萄酒的營養分析1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；
2. 葡萄酒是唯一的鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麵類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；
4. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使面板富有彈性；
5. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年痴呆；
6. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌效能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀製的，故是預防癌症的佳品。 葡萄酒六種妙用
葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜餚時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒裡，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德華人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當作從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。 如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。 有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
葡萄酒並非越陳越好。 理論上，葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶後仍然會繼續成熟和變化。在良好的儲藏條件下，葡萄酒會在歲月的歷練中使得單寧酸逐漸柔順圓潤，酒香更加富有深度，口感也更為均衡協調。頂級酒莊的黃金年份出品可能要放到十幾年以後才漸入佳境；甚至在半個世紀以後，仍然會大放異彩。不過，美國葡萄酒教育家、原紐約世貿中心頂樓世界之窗餐廳總侍酒師凱文·茲拉利在《葡萄酒入門》指出：“並非所有葡萄酒愈陳年愈好。事實上，世界上90%以上的葡萄酒在一年以內喝掉最好。” 所以如果是普通的紅葡萄酒，建議有機會就開掉。陳年以後，反而風味會變差。