夏天可以吃苦瓜炒肉，還有絲瓜炒肉，這兩樣菜吃了對身體很好。

由於在學校所以就沒有圖片可以給大家

1、涼性蔬菜

夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。天氣熱要多吃點涼性蔬菜，夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等均屬涼性蔬菜。

2、瓜類蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

3、苦味蔬菜

天氣熱心火易亢，苦味能洩暑熱和燥暑溼，適當吃些苦味食品能恢復脾胃納運功能，增進食慾。苦瓜、苦菜、苦筍都是夏季防暑的上乘蔬菜。科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。

4、殺菌蔬菜

夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜素遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

5、可以適當吃些辣椒

維生素C含量最為豐富的蔬菜當屬辣椒了，而且它的辣味還有助於增強食慾，對於食慾不佳的夏天來說是一種非常好的蔬菜。對於愛好吃這個東西的朋友，可以說天天吃都不會厭，但是對於一些不能多吃的朋友，就是適可而止了。正所謂過如不及，常吃也不好，適當就可以了。

天氣熱吃什麼菜好呢？有些人覺得應該吃一些涼性蔬菜、有些人覺得應該吃一些苦味蔬菜，這些都是可以的。所以在夏天多吃一些涼性和苦味的蔬菜對身體是有一些好處的，另外還要再搭配一些瓜果，不僅味道可口，還能補充大量維生素哦。

天熱，那就想要遠離廚房啊。做個蒜香香芋蒸排骨，主食、菜，就都有了

肋排買回來，用清水漂洗乾淨。用蒜泥，薑末，蠔油，生抽，鹽，澱粉醃漬一下，放冰箱4個小時差不多，讓排骨入味。香芋去皮洗淨，切小塊，鋪在盤子底部，把準備好的排骨平鋪上去。熱水，上鍋蒸20分鐘，關火燜5分鐘。出鍋的時候撒上紅辣椒，香蔥。美味啊！

夏天食慾不振，常常心煩意燥、口角生瘡、疲憊不堪，天氣炎熱很多人都不想下廚做飯，總是定外賣待在屋裡吹空調，其實這樣的生活方式是很不利健康的。除此，還是不是灌入冷飲欲消暑快些，其實這樣反而會增加腸胃的負擔。所以夏季得吃一些家常菜，如果你有空閒時間最好自己下廚，這樣吃得乾淨些比較好。那麼夏季吃什麼家常菜好?夏季吃什麼菜好利於健康呢?小編羅列了一些色味俱佳佳餚待你來品嚐吧。

夏季吃什麼家常菜好：清炒山藥木耳

一、夏季吃什麼家常菜好：清炒山藥木耳

主料：山藥400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用

2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用

3、蔥姜切絲備用

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

夏季吃什麼家常菜好：蒜香排骨

二、夏季吃什麼家常菜好：蒜香排骨

材料：肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米澱粉)適量，麵包屑適量，

調味料：薑蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)

做法

1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..

2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最後沾上面包屑.

4.鍋內熱油，油溫高至放一隻竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後，開大火炸1分鐘即可撈出了.

5.用吸油紙吸乾油，即可上桌.

夏季吃什麼家常菜好：酸辣土豆絲

三、夏季吃什麼家常菜好：酸辣土豆絲

材料：土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克

做法

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生薑，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦

夏季吃什麼家常菜好：薏米排骨冬瓜湯

四、夏季吃什麼家常菜好：薏米排骨冬瓜湯

材料：豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生薑一塊(約10克)、鹽1/2茶匙

做法

1 薏米洗淨備用，豬骨洗淨後，焯水去掉浮沫，撈出備用

2 冬瓜洗淨後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生薑切片

3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。

夏季吃什麼家常菜好：地三鮮

五、夏季吃什麼家常菜好：地三鮮

主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，

調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒

5、加入水生粉大火收汁即可。

今天上傳一道非常爽口的涼拌小菜——涼拌海蜇。海蜇涼拌後，質脆而韌，與黃瓜搭配一起涼拌，很爽口開胃。

工藝：拌

口味：酸辣味

時間：<5分鐘

熱量：較低熱量

配料：

海蜇皮300克 、 黃瓜1根 、 醋適量、白糖少許、食鹽適量、辣椒油適量、香油適量

烹飪步驟：

0. 今天上傳一道非常爽口的涼拌小菜--涼拌海蜇。海蜇涼拌後，質脆而韌，與黃瓜搭配一起涼拌，很爽口開胃

1.將海蜇放入開水中焯燙10秒鐘後撈出瀝乾，動作一定要快，否則，口感會變得很硬

2.黃瓜一半切絲，另一半切片點綴擺盤用

3.把黃瓜絲放入海蜇絲中，加醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油，香油攪拌均勻即可

天氣熱吃點白灼青菜好，基本上市面的青菜都能白灼，焯水之後加入適量的鹽和花生油拌均勻，也可加點芝麻油，清暑解渴（我家日常三菜一湯 有一菜必定是白灼青菜）

天氣熱了就做些清淡點的小菜，煮點綠豆湯和稀飯之類的，不要吃油炸的和重口味的菜，容易上火。我家夏天的菜很簡單的，以蔬菜居多，肉類很少

【轉載】多吃瓜類蔬菜夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。多吃涼性蔬菜夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。多吃“殺菌”蔬菜夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。

天熱，什麼都不想吃，但是一日三餐不可少。 夏天出汗特別多，多吃點醋，消化快，蔬菜也要多吃，要吃點帶苦味的，什麼萵筍，芹菜，我是最討厭吃芹菜，肉類雞鴨肉最適宜，喝湯番茄蛋湯最好，多吃涼性蔬菜多吃水果。