小吃車需要辦理個體工商戶營業執照和食品經營許可證。根據《食品經營許可管理辦法》第十二條 申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：（一）食品經營許可申請書；（二）營業執照或者其他主體資格證明檔案影印件；（三）與食品經營相適應的主要裝置設施佈局、操作流程等檔案；（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。利用自動售貨裝置從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨裝置的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯絡方式、食品經營許可證的公示方法等材料。申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明檔案。《個體工商戶登記管理辦法》第十二條 個人經營的，以經營者本人為申請人；家庭經營的，以家庭成員中主持經營者為申請人。委託代理人申請註冊、變更、登出登記的，應當提交申請人的委託書和代理人的身份證明或者資格證明。第十三條 申請個體工商戶登記，申請人或者其委託的代理人可以直接到經營場所所在地登記機關登記；登記機關委託其下屬工商所辦理個體工商戶登記的，到經營場所所在地工商所登記。申請人或者其委託的代理人可以透過郵寄、傳真、電子資料交換、電子郵件等方式向經營場所所在地登記機關提交申請。透過傳真、電子資料交換、電子郵件等方式提交申請的，應當提供申請人或者其代理人的聯絡方式及通訊地址。對登記機關予以受理的申請，申請人應當自收到受理通知書之日起5日內，提交與傳真、電子資料交換、電子郵件內容一致的申請材料原件。
小吃車需要辦理個體工商戶營業執照和食品經營許可證。根據《食品經營許可管理辦法》第十二條 申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：（一）食品經營許可申請書；（二）營業執照或者其他主體資格證明檔案影印件；（三）與食品經營相適應的主要裝置設施佈局、操作流程等檔案；（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。利用自動售貨裝置從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨裝置的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯絡方式、食品經營許可證的公示方法等材料。申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明檔案。《個體工商戶登記管理辦法》第十二條 個人經營的，以經營者本人為申請人；家庭經營的，以家庭成員中主持經營者為申請人。委託代理人申請註冊、變更、登出登記的，應當提交申請人的委託書和代理人的身份證明或者資格證明。第十三條 申請個體工商戶登記，申請人或者其委託的代理人可以直接到經營場所所在地登記機關登記；登記機關委託其下屬工商所辦理個體工商戶登記的，到經營場所所在地工商所登記。申請人或者其委託的代理人可以透過郵寄、傳真、電子資料交換、電子郵件等方式向經營場所所在地登記機關提交申請。透過傳真、電子資料交換、電子郵件等方式提交申請的，應當提供申請人或者其代理人的聯絡方式及通訊地址。對登記機關予以受理的申請，申請人應當自收到受理通知書之日起5日內，提交與傳真、電子資料交換、電子郵件內容一致的申請材料原件。