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食材
主料
滷牛肉
200g
大頭菜
100g
輔料
芝麻油
適量
辣椒油
適量
蘋果醋
適量
香醋
適量
蒸魚豉油
適量
香菜
適量
青紅辣椒
適量
味精
適量
步驟
1.準備所需食材。
2.大頭菜切薄片,多用水清洗鹽分,然後再浸泡起來,減輕含鹽量。
3.將牛肉切小片,青紅辣椒、大頭菜切絲,香菜切段備用。
4.將切好的食材放入大碗中,加入蘋果醋、香醋、蒸魚豉油、辣椒油、芝麻油和味精調味。
5.拌至均勻,即可裝盤食用。
小貼士
1.大頭菜含鹽分,所以製作的時候不再另外加鹽。
2.用蘋果醋是因為蘋果醋口感偏甜,可以綜合鹹菜的鹹味。
3.蒸魚豉油,是家裡沒了生抽,代替生抽使用的。
家拌冷盤的做法1.自己家買的綠豆生的豆芽,生過豆芽的人能看出來2.把豆芽焯水投涼3.拉皮切塊4.把切好的拉皮放冰鎮的醋裡分開5.幹豆腐切絲6.大頭菜茄絲7.黃瓜切均勻的絲8.把備好的料放在一個大一點的盆裡9.再把準備好的蒜末.香菜段.胡蘿蔔絲放裡10.加適量糖.鹽.味精11.再放陳醋.一品鮮醬油.香油12.按口味加一點芥末油13.再放辣椒油.香菜.芝麻14.充分的抖勻裝盤即可