天冷了，大白菜和大白蘿蔔已大量上市，而且價格還很便宜。水靈靈的大白蘿蔔，頭頂著絲絲嫩綠的蘿蔔櫻，煞是招人喜歡。

俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。作為一個順時而食的人，當然要吃應季菜應季水果。更何況多吃白蘿蔔，可以提高身體的抵抗力，很多人都天天都想著法兒地做白蘿蔔，其中最喜歡的就是今天要分享給大家的做法，它的口感清脆鮮嫩，酸甜微辣，深受喜歡。

| 糖醋醃蘿蔔 |

By 劉大花266

用料

主料：白蘿蔔1個

輔料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒醬一茶匙、鹽少許、蜂蜜1大勺、醬油1大勺、枸杞適量

做法

1.蘿蔔洗淨切條，無需去皮，加一大勺白糖拌勻。

2.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。

3.醃好的蘿蔔條倒出多餘的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌勻醃製1天以上（糖已經用一大勺）。

5.期間取出從下往上翻拌均勻，確保每條蘿蔔都醃到。

6.吃的時候取出一部分即可，淋上一些醃製汁。

| 韓式辣拌蘿蔔絲 |

By 寓言7656

用料

主料：白蘿蔔500克

輔料：辣椒粉1茶匙、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙、香蔥2棵、大蒜3瓣、熟芝麻1茶匙

做法

1.食材：白蘿蔔、香蔥、大蒜、辣椒麵、白糖、食鹽

2.白蘿蔔擦絲

3.加入食鹽和白糖

4.加入白糖和食鹽後充分拌勻醃漬10分鐘。

5.大蒜、香蔥分別切末

6.醃漬好的蘿蔔絲擠出水分。

7.依次加入蒜末、蔥末、辣椒末、果醋、熟芝麻

8.再次充分攪拌均勻即可。

蘿蔔條，南韓辣醬，南韓辣椒麵，南韓糖漿，炒熟芝麻

做法

1、用水在鍋裡先把糖漿劃開，再加辣椒醬，最後放上辣椒麵。

蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，醃製蘿蔔條:主料:蘿蔔500g，食鹽少許，白糖10g，花椒粉25g辣椒粉50g，姜粉25g，白芝麻25g，生抽10g

製作過程:

1、把蘿蔔洗淨，帶皮切成5釐米長條狀，晾曬至8成幹後，

2、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分，

3、放入小缸中，加入鹽，花椒粉，姜粉，白糖，生抽，拌均勻，

4、用保鮮膜封缸口，醃2天，

5、再把香油，白芝麻，辣椒粉入鍋砂出香味，

6、加入醃好的蘿蔔條，拌均勻，辛辣香甜脆爽，可口的開胃小菜做好了。

:白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸腰，具有防癌作用。

:蘿蔔在民間還有"小人參"之美稱。

我向大家推薦家鄉的一道超簡單糖醋紅心蘿蔔絲。以前中央農業部的專家來實地考察過、給予很高的評價！有“煙臺蘋果萊陽梨、不如泰安的蘿蔔皮”之美稱！

兩隻青皮紅心蘿蔔、白砂糖、老陳醋

先將青皮紅心蘿蔔洗淨、去根、蒂，一定不要去皮！！！先切片、再改刀切絲、放入盤中、優質白沙糖兩湯匙均勻的撒在蘿蔔絲上、然後用湯勺將陳醋淋在上面、一道超簡單的糖醋紅心蘿蔔絲完成。這道菜的特點:心紅質脆、味甘美、甜酸中微辣、別具風味。能寬中和胃、肋消化、止瀉利尿、止咳化痰、解酒。

主料

青蘿蔔

1/2個 輔料

精鹽

適量

大料

適量

幹尖椒

1個 步驟

1.放大料，鹽，一個幹尖椒中間折斷。

2.添適量的水。

3.上火煮開，放涼。

4.青蘿蔔去頭尾，取中間部分。

5.切1cm厚度的片，和條。其實，直接切片直接醃也行，不過，吃時，又嫌大，這回就索性直接切成條了。

6.切好的條放到小盆裡。

7.把涼好的花椒大料鹽水，倒入盆裡，這個鹽水稍微少一點也沒事，醃至過程中蘿蔔也會出汁。一般頭一天醃上，第二天早餐，就可以吃了。

8.拿出幾根，可直接吃，或用水衝一下，點一點香油，醋會得利口呢。

小夥伴們大家好，歡迎來到這期的小吳大帥說美食，蘿蔔條我們大家都吃過，但是究竟怎麼做才能做的好吃呢，眼看著沒多久就要過年了，想起過年時大魚大肉的輪番上場，真是讓吃貨的我們又愛又恨，若是此時來上一口脆脆的蘿蔔條，不僅能解一解油膩清一清腸胃，還能我們吃出健康吃出美麗，繼而大戰三百回合在觥籌交錯中，談談人生談談理想真是不勝快哉，今天就給大家介紹幾道蘿蔔條的製作方法，讓我們將吃貨的人生進行到底。

1.酸甜脆爽蘿蔔條

取白蘿蔔一個去皮洗淨切2釐米寬的小條，放入盆中撒鹽用手抓出水洗淨瀝乾備用，在小碗里加入白糖2勺，白醋15毫升，1勺香油，鹽適量，具體用量看個人口味，把蘿蔔條擺盤淋入調好的碗汁，想入味的話可以放一會再吃，一道酸甜可口的蘿蔔條就做好了。

2.泡椒蘿蔔條

準備1個白蘿蔔，1個胡蘿蔔，白糖2勺，白醋15毫升，香油1勺，泡椒適量，把白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨切小條撒上鹽殺出水分備用，把泡椒，鹽，白糖，白醋，香油，放入碗中攪勻，倒入裝蘿蔔條的盆中攪拌，擺盤即可。

3.香辣蘿蔔條

白蘿蔔1個，鹽適量，白醋15毫升，高度白酒適量，白糖2勺，自制剁椒100克，芝麻適量，把蘿蔔洗淨切條殺出水分備用，把蘿蔔條裝盆加入鹽，剁椒，白醋，白糖，白酒，芝麻，攪拌均勻這樣一盤香辣的蘿蔔條就做好了。

1、蘿蔔是風乾的，不是暴曬幹。把蘿蔔切成W或者V型的條，用繩子掛在通風的不被Sunny直射的地方風乾即可。

2.把曬脫了一些水分的蘿蔔乾收集起來，用食用鹽揉搓，然後用重物壓24小時

3、然後風吹蘿蔔再拿來二次加工，比如直接燉湯，醃製成冷盤等。

4.放入冰箱收起來，想吃的時候拿出來

5.做蘿蔔乾煎蛋、肉末蘿蔔乾都挺好

6、吃法：用溫水浸泡10分鐘，使之回軟，再用清水洗淨，然後拌適量香油，放在鍋中蒸一下，這時蘿蔔絲呈金黃色。出鍋後，可根據自己口味加鹽及調料做成小菜。

蘿蔔條怎麼做才好吃？

蘿蔔含有豐富的維生素和礦物質，口感脆甜，開胃消食，不論生吃還是熟吃都很美味。當然蘿蔔生吃效果最好！

第一：糖醋蘿蔔條

切好的蘿蔔條先灑上鹽拌勻，停個幾分鐘灑上白糖，生抽、耗油、米醋、攪拌均勻，最後淋上花椒油和香油。糖醋蘿蔔條口感脆爽，味道酸甜適口。

第二：香辣蘿蔔乾

蘿蔔條用來曬蘿蔔乾是再好不過了。可以曬他個三兩天，灑上鹽揉搓均勻，再把醃好的剁辣椒和蘿蔔乾混合均勻。需要提前醃好剁辣椒醬。具體做法如下：

1，蘿蔔條放太陽下曬到發蔫。收回後灑上鹽使勁揉搓。

2，把剁辣椒醬拌到揉搓過的蘿蔔條中，放少量的白糖可以使蘿蔔條脆爽，用手拌勻後裝罈子裡，也可以裝玻璃瓶中壓瓷實。密封起來醃幾條就可以食用了。

醃好的蘿蔔條色澤豔麗，口感脆爽，香辣鮮香，嚼起來嘎嘣脆響別有一番滋味，也是下飯神器。

第三：原味蘿蔔乾

蘿蔔條還可以多曬幾天，直到曬乾為止。把乾透的蘿蔔條裝在塑膠口袋裡，用繩子紮緊袋口放在陰涼乾燥處。曬乾的蘿蔔條易於長期儲存，食用時只需泡發，就可以和其它食材搭配炒制，並且曬乾的蘿蔔條還保留了蘿蔔原有的營養成分和礦物質。口感甜脆並且蘿蔔乾獨具風味。

一、食用時把蘿蔔條用水泡軟，根據烹飪需要可以改刀，也可以直接用來炒臘肉。（臘肉要提前煮熟切片再炒）蘿蔔條經過臘肉的油脂沁潤特別好吃，蘿蔔條甚至比臘肉更美味！

二，曬乾的蘿蔔條還可以用來炒香腸，首先把蘿蔔條泡軟，擠幹水份切成小節。香腸也需要提前加工煮熟切片，

炒鍋燒熱放油，放蔥、姜、蒜片熗鍋，把香腸放入鍋中炒香，再把蘿蔔乾放入鍋中炒。放點生抽醬油就行，出鍋時灑上蒜苗歲，就可以裝盤食用了！

蘿蔔切去頭尾

刨去皮

老豆腐用手捻碎成顆粒狀的豆腐碎

姜切末

紅椒切成圈

青椒切成圈

香菜切成段

鍋裡倒滿油加熱

放入豆腐碎

炸成酥脆的素末

瀝乾油備用

鍋留底油，倒入素蠔油

加生抽

倒素末 ，拌炒均勻

然後加水

煨煮收汁，最後勾芡

煨煮收汁，最後勾芡

煨煮收汁，最後勾芡

起鍋裝盤備用再起鍋，加少許油放入青紅椒圈煸炒熟備用鍋裡再放少許底油倒蘿蔔翻炒加入少許水加生抽放入薑末炒至蘿蔔出汁再放入處理好的素末再加素蠔油，少許生抽再加素蠔油，少許生抽加入開水至沒過蘿蔔條放入鹽、糖 、胡椒粉放入鹽、糖 、胡椒粉放入鹽、糖 、胡椒粉熬煮至收汁勾芡砂鍋放在灶上燒熱放少許油再舀入燒製好的蘿蔔條最後撒上青紅椒圈放上香菜放在托盤上即可成品擺盤小訣竅

1.炸豆腐碎的時候，油溫一定要高才容易炸的酥脆。

2.煨煮蘿蔔條的時間要長一些，到開始收汁為好這樣才入味

可以弄蘿蔔泡菜。

曬蘿蔔乾都好吃的呀。

蘿蔔泡菜就超級簡單，甜、小米椒、放涼的白開水、鹽用一個小密封罐就可以了