自制鹹鴨蛋的做法

用料：青殼生鴨蛋20個、鹽適量、高度白酒70克、水適量

1、鴨蛋放盆裡用水泡一會兒，方便軟化上面髒東西，清洗時候比較好洗。

2、把洗淨的鴨蛋放入要用的醃製鴨蛋的容器裡，然後倒上水，水量要蓋過鴨蛋。然後把鴨蛋撈出來，看看有多少水（一定要記得具體的用量）。

自制鹹鴨蛋的做法

用料：青殼生鴨蛋20個、鹽適量、高度白酒70克、水適量

1、鴨蛋放盆裡用水泡一會兒，方便軟化上面髒東西，清洗時候比較好洗。

2、把洗淨的鴨蛋放入要用的醃製鴨蛋的容器裡，然後倒上水，水量要蓋過鴨蛋。然後把鴨蛋撈出來，看看有多少水（一定要記得具體的用量）。

3、然後把撈出的鴨蛋放太陽下面曬乾水份。

4、然後把晾乾了水份的蛋放入一個乾淨的無水無油的大盆裡，倒入白酒。蓋上蓋子，多泡一會兒。

5、這時候在鍋裡放水（之前記下有多少就放多少），往裡面加鹽，鹽融化後嘗一嘗，一直加到苦鹹苦鹹的程度就不用加了。把水燒開後就能關火了，然後把水放涼備用。

6、然後把泡好白酒的鴨蛋放入醃製的容器裡，把餘下的白酒一同倒入。待鹽水徹底涼透後，倒入容器裡，然後密封儲存。如果沒辦法密封就在容器口用保鮮袋包好綁緊。

7、放在陰涼處。20天后，可以從底部撈二個出來煮熟看看醃製效果，再根據情況估計要醃製多少天。一直到自己想要的效果後，撈出擦乾水分放冰箱冷藏儲存。

自制鹹鴨蛋的做法

用料：青殼生鴨蛋20個、鹽適量、高度白酒70克、水適量

1、鴨蛋放盆裡用水泡一會兒，方便軟化上面髒東西，清洗時候比較好洗。

2、把洗淨的鴨蛋放入要用的醃製鴨蛋的容器裡，然後倒上水，水量要蓋過鴨蛋。然後把鴨蛋撈出來，看看有多少水（一定要記得具體的用量）。

3、然後把撈出的鴨蛋放太陽下面曬乾水份。

4、然後把晾乾了水份的蛋放入一個乾淨的無水無油的大盆裡，倒入白酒。蓋上蓋子，多泡一會兒。