大棚萵筍的生產分為春季和冬季兩茬，施用腐熟的人畜糞後將地塊深耕，施入每畝地30～50公斤複合肥，悶棚2～5天，整畦耙平後定植萵筍苗，小苗不宜定植過深，春茬在打春之前不能讓苗長得過大，冬茬在大寒小寒之前則基本長成，避免萵筍受凍害，做好病蟲害防治，適度噴灑點葉肥，只要水肥充足，預防好病蟲害，適時採收，高產是必然的。

大棚種植首先底肥一定要多，最好加先有機肥，像雞糞等，第二大棚溫度不能過熱，過熱的話窩筍長的過快，會導致長的過快窩筍就長的很小，這樣就沒有產量，大棚要多通風，不然容易得霜黴病，導致窩筍根部腐爛。

如果是在光照充足、溫度適宜、肥水供應及時的條件下，萵筍莖肥大迅速據觀察一般只需20～22 天即可長大，在這個時候一定要對大棚做到早揭晚蓋草簾，並勤擦棚膜，保持良好的採光效能。

在氣溫較低且Sunny充足的情況下，例如冬天及春天的環境中儘量不要去蓋草簾，保證萵筍擁有更好的採光環境，這樣萵筍才能實現高產。

棚內溫度白天控制在15～20℃，夜間9～14℃，白天高於24℃時要通風降溫，適當延長通風時間和推遲覆蓋草簾，使傍晚時棚溫不 高於19℃。 既要防止30℃高溫蒸秧，也要預防寒 流侵襲，確保莖部不受凍害。

肥水管理中，一般每6～7天澆1次水，每次結合澆水每畝地衝施硫酸鉀和尿素各6～7kg，切忌追肥量過大，否則會造成莖部裂口。莖部開始肥大時，再用 20%助壯素300～500倍液噴灑2～3次，能有效抑制薹的抽長，增加莖重。但噴施期不可過早，以免抑制苗子正常生長。

當萵筍主莖頂端與植株最高葉片的葉尖相平時為採收適期。這時莖部已充分肥大，品質脆嫩，是產量最高、品質最佳期。如果收穫太晚，則纖維增多，肉質變硬，甚至莖中空，品質降低，也會影響產量。