你聞到的臭味其實是墨香，墨汁放的時間長的話香味會慢慢的淡去，你就會聞到墨汁原本的臭味了。由於墨汁生產中採用動物粘膠溶膠作乳化膠，動物膠、樹膠生產墨汁，所以需要加點香料，但是含量也需適中，太多會降低煤與膠之成分，太少又不能達到功效。

這種工藝生產的墨汁存放時間短，對溫度敏感，高、低溫時墨汁粘度變化大，低溫時易產生凝膠，需加熱才可正常使用。

並且極易氧化變質，不耐久藏，貯存到相當時候會起變化至酸性，蛋白質在酸性中產生成不溶性反應，致使物料產生分解、離折、下沉。有機動物膠、樹膠生產墨汁易產生難聞的氣味，書寫時粘滯。

擴充套件資料：

墨汁的主要原料為炭煙、膠料、新增劑和溶液等，一般經由機械的加工而成。炭煙的種類繁多，包括各種礦植物及動物原料經燃燒或熱分解而成。

膠則除動物膠外，多采植物膠（阿拉伯膠）或各種合成膠如壓克力膠、聚醇樹脂等。新增劑則有各式穩定劑、滲透劑、溼潤劑、防腐劑、芳香劑等等。

現代制墨法與明清以來的傳統制墨法，大同小異，惟所用煙與藥料，均不如明清的考究，故墨的品質，不及古墨，為了迎合大眾的購買力，多取市面容易購得的原藥料，用機械攪拌及搗揉。

常用的煙，以提煉石油後的重油燒成的工業用油煙為最多，燈煙用的植物油，並依品類等級酌量摻入礦油煙.膠水多配用牛膠，魚膠，阿拉伯膠，或化學合成的塑膠，壓克力膠等新增物。

一般新增樟腦，冰片，防腐劑，防黴劑，化學芳香劑，合成香料等.另有所謂“青墨”者，墨液色顯青光，系新增花青顏料，所謂“茶墨”者，墨液顯褐色光澤，為新增褐石顏料所致。