番茄土豆燉牛腩 材料:番茄100克，土豆150克，牛肉100克調料番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許做法:1、番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝乾。2、牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。3、番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調味，加入少許辣油即成。小訣竅:特點色澤豔麗，鮮辣開胃

　　主料：牛腩一斤， 西紅柿兩個，胡蘿蔔一個 ，土豆一個。

　　輔料：蔥適量 ，姜2片，蒜2個，鹽2勺，料酒2勺。

　　做法步驟

　　1. 牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒，壓半小時左右關火。

　　2. 西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好。

　　3. 蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用。

　　4. 點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒。

　　5. 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。

　　6. 大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。

　　7. 用深盤裝，上面撒小蔥花即可。