應該和紅色山楂沒有區別吧。

山楂雪球配料：山楂、冰糖、水、白醋

山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml

例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）

1 將山楂洗淨曬乾或擦乾，去蒂去籽

2 配好糖，水比例，倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動，期間不停攪拌

3 直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。

4 攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌。因為糖水較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。

5 翻至上糖霜，酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。

山楂糕配料：山楂 500g 白砂糖 100g 冰糖 100g 鮮榨檸檬汁

1 山楂泡鹽水洗淨，全部切開成兩半，放入鍋中，加入清水，與山楂齊平即可

2 擠進檸檬汁，攪拌均勻，中火煮熟，山楂果肉都軟爛即可，煮山楂的水不要倒掉,留著備用。

3 煮熟的山楂趁熱過篩，用刮刀將山楂在篩網裡來回碾壓，壓碾果泥其間感覺粘稠不易操作，不斷用煮山楂的水稀釋一下再擠壓，最後篩網中剩下果皮和果核(裝在大碗裡備用)

得到一盆山楂果糊

4 果糊重入鍋中，加入白糖和冰糖，繼續中小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，至勺子上能夠厚厚掛糊，果糊流動性差，最終的狀態:糊要掛在勺子上~~~

5 離火攪拌機下,勺子插裡面也不會倒

6 趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器中，完全冷卻後，倒出即成山楂糕！

7 煮好的山楂糕糊取一點鋪在烤盤裡薄薄一層，冷卻後捲起切段，即成山楂卷。