材料

麵粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水

做法

1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒

2.韭菜洗淨，切碎末

3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）

4.麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時

5.把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮

6.用餃子皮包入餡料即可

主料幹香菇：6朵包菜：半個豬肉?：一斤半面粉：4杯水：兩杯輔料姜?：適量油：適量鹽：適量香蔥：適量十三香：少許醬油?：適量具體步驟第一步1.麵粉加入溫水，攪拌均勻，四滿杯麵粉加兩杯水，杯子是一次性杯子，第二步2.把麵粉揉好，揉六七分鐘即可，第三步3.把包菜，豬肉，姜，蔥，剁好，第四步4.幹香菇用溫水發好，第五步5.剁碎，鍋裡起油，放入香菇，加少許鹽，醬油翻炒，第六步6.鍋裡放油，把姜，蔥，放入炸香，第七步7.把豬肉，包菜，蔥尾，香菇，調好的油，十三香，醬油，鹽，放入盆中調好，餡料就好了！第八步8.把麵糰搓成長條，切小塊，按成小圓餅，擀成麵皮，第九步9.最後餃子就包好了！烹飪技巧1、和麵的時候加點鹽，面會更加勁道，而且麵皮味道更好。