【煎凍雞蛋】

【製作食材】雞蛋，小蔥，食用油，食鹽，白糖，陳醋，老抽，食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們要準備4個的雞蛋，將其放入到急凍冰箱當中，冷藏上24個小時，將其完全冷凍住，其實用不了24個小時，大概在五六個小時，就可以把雞蛋完全的冷凍。冷凍好以後的雞蛋，將其取出並準備一大盆熱水，將其放到熱水中浸泡15秒。

2、冷凍過後的雞蛋，將其放入倒入水中浸泡15秒的話，可以讓雞蛋殼更好的剝離，浸泡後的雞蛋只需輕輕敲一敲雞蛋的外殼，就可以把雞蛋的外殼完全敲碎，再用手一剝就能把雞蛋殼給完全剝離。

剝好以後的雞蛋，我們需要用刀將其切成一片片的小片狀，在對雞蛋進行切片的時候，因為雞蛋是處於冷凍狀態，一定要小心的使用菜刀，以免手滑而傷到手。

3、將冷凍雞蛋準備好以後，我們需要準備一個小碗，往小碗中加入半小勺鹽，兩勺白糖，兩勺陳醋以及一勺老抽，再加入適量的溫水將其攪拌均勻，製作成調料汁放到一旁備用。

然後準備一個平底鍋，鍋中刷上適量食用油，油溫三成熱以後，把製作好的冷凍雞蛋片，將其放入到熱油當中，去用小火慢慢對其進行煎炸。因為雞蛋處於冷凍狀態，所以煎炸時間要長一些，大概三五分鐘就能得到很多個煎雞蛋。

4、採用這個方法去製作煎雞蛋的話，一個雞蛋將其切成5片，就能得到5個煎雞蛋哦，是不是有些好玩呢？等所有雞蛋被完全煎熟以後，需要把準備好的調料汁加入鍋中，將其和煎雞蛋翻拌均勻，讓雞蛋完全入味。

最後我們要準備一小撮的小蔥，將其切成蔥花撒入到雞蛋當中，對雞蛋進行提香，最後用大火對鍋中的料汁進行收汁，一道美味的煎凍雞蛋就可以出鍋進行享用了，做出來的雞蛋和煎雞蛋味道並沒有多大差異，但是過程確實有趣。