分享兩種家庭版青蘿蔔做法。涼拌青蘿蔔、排骨燉蘿蔔。

涼拌青蘿蔔做法如下

一、準備食材：青蘿蔔兩根（大小適中）、乾紅辣椒、雞精、食鹽、味極鮮、味達美、熟油、蝦皮、香菜。

二、做法

1、青蘿蔔洗淨，削皮、斜著先切片再切絲，放入盆中。香菜切段備用。

2、青蘿蔔放入盆中，放乾紅辣椒，食鹽，雞精倒味達美、味極鮮撒上蝦皮，起鍋燒油、待油八成熱，油淋在蘿蔔絲上。

3、撒上香菜，翻拌均勻，裝盤即可。

排骨燉蘿蔔如下

一、準備食材

1、排骨、青蘿蔔（一根）、料酒、八角、食鹽、大蔥、生薑。

二、做法

1、排骨剁塊，起鍋燒水，把排骨焯水（煮去學沫）放料酒（去腥），焯水之後過一遍涼水，備用 把大蔥切一半，生薑拍碎。把青蘿蔔滾刀塊切好備用。

2、起鍋燒水，放入排骨、大蔥、生薑、八角，食鹽，蓋上鍋蓋，小火燜燉45分鐘。

3、排骨燜燉好後，加入提前切好的青蘿蔔，轉大火燉8分鐘，即可出鍋

兩道非常簡單易學的青蘿蔔做法，個人覺得很好吃！

綠蘿蔔又稱為青蘿蔔，翠綠色，形狀細長端正，去鬚根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣

綠皮的蘿蔔，這種蘿蔔的皮比較厚，剝下來用油淋，非常的有口感，裡面的蘿蔔瓤子味道雖然有點微微的辛辣，卻很有蘿蔔的味道，用來做湯喝味道也是相當不錯的。

油淋青蘿蔔：青蘿蔔適合涼拌清脆爽口

【食材】

青蘿蔔1根、紅辣椒1個（去籽切小圈段）

蒜頭2個、花椒1小匙

【調味料】

生抽2大匙、香油1大匙

熱油2大匙

【製作】

1.蘿蔔去皮切薄片，加入鹽巴醃漬30分鐘後，用冷開水清洗擰乾水份備用。

2.如圖：花椒、香油&食用油加熱，放入花椒爆香過後撈出丟棄。

3.盆中放入青蘿蔔片、 蒜末、辣椒圈、生抽

以及步驟2的花椒油趁熱淋於蒜末辣椒圈上增香。

4.攪拌均勻放入盤內，即可食用。

這是一道清爽的餐前小點，即可以單吃，也可以拌飯都非常適合，做法簡單，無需繁複的工序就能完成，是可以快速上桌的一道菜餚。

綠蘿蔔這樣做既簡單又營養

1.綠蘿蔔燉羊肉

準備一些羊肉，香菜，山楂幹以及綠蘿蔔，還需要準備鹽，料酒，胡椒粉，草果，小茴香，花椒，八角以及生薑。

先把羊肉清洗乾淨以後切成塊狀，放到清水裡面浸泡幾個小時，中間需要更換水，然後涼水下鍋，大火燒2~3分鐘，浮沫煮出來以後，就把羊肉倒出來，用溫水把它沖洗乾淨，青蘿蔔切成滾刀塊，然後把山楂幹，生薑放到茶包袋裡面，羊肉放進燉鍋中，加調料包以及熱水，大水煮開以後，加入適量的料酒再次煮開，再改成小火，蓋上蓋子慢慢的燉到基本熟爛，加一些蘿蔔繼續燉煮，要把浮沫不斷地撇掉，再嘗一下，有沒有到自己喜歡的軟爛程度，加入適量的鹽調味，然後再加一些胡椒粉調味，盛到碗裡面，撒上一些香菜就可以吃了。

2.綠蘿蔔排骨湯

準備枸杞，味精，食鹽，料酒，生薑，蔥段，綠蘿蔔，小排。

先把小排放到冷水裡面焯燙一下，洗乾淨以後再和蔥姜一起放進鍋中，加入適量的清水，用大火煮開浮沫撇掉，加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，小火慢慢的燉煮，青蘿蔔的皮去除洗乾淨切成滾刀塊，等到小排燉到七成熟的時候，就加入青蘿蔔塊，然後蓋上蓋子，煮開以後用小火煮到蘿蔔浮起，加一些食鹽調味，再加入適量的味精，撒上一些枸杞，差不多就可以關火吃了。

青蘿蔔怎麼炒做好吃法

蘿蔔炒粉條

材料

青蘿蔔1根 粉條1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）紅辣椒5只 大蔥4片 八角1個

做法

1)粉條洗淨，用開水浸泡。泡軟後，剪成10cm長的段，瀝乾水分備用。青蘿蔔去皮洗淨後，切成細絲。

2)炒鍋中倒入油，油微熱時，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入青蘿蔔絲翻炒。

3)倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鐘，使醬油的顏色均勻附著在蘿蔔絲上。然後將粉條倒在蘿蔔絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開水，蓋上蓋子燜5分鐘，再開啟蓋子調入雞精，翻炒幾下即可出鍋。

青蘿蔔能夠預防癌症發生，因為青蘿蔔中含有木脂素以及微量元素硒都是天然的抗癌成分，而且它還含有大量的膳食纖維與植物纖維素，這些物質是能夠清理人體內的垃圾，減少致癌物質生成，對預防癌症是有很大幫助的。

青蘿蔔是一種性質寒涼的食材，它能夠消炎殺菌，也可以滋陰潤肺，對於因為肺熱肺燥引起的咳嗽，咳喘以及呼吸不暢，都有緩解作用，青蘿蔔還能夠提高人體的抗病能力，因為它含有纖維木脂素，被人體吸收以後是能促進人體內免疫細胞再生的，常吃青蘿蔔還能夠提高人體腸道的消化能力，因為青蘿蔔中含有大量的膳食纖維。

1、具有防癌、抗癌的功效

根據有關的實驗研究發現，青蘿蔔具有很好的防癌、抗癌的功效，對喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結腸癌、直腸癌等都具有很好的預防作用。

2、具有止咳化痰的作用

飲用生的青蘿蔔汁，可以起到很好的止咳化痰的作用。特別是對於患有慢性支氣管炎、哮喘、咳嗽等人群，效果非常顯著。

3、提高身體免疫力

我們都知道，人體會產生多種免疫細胞來抵抗外界的病毒、細菌的入侵，從而保證人體的健康，而有研究發現，青蘿蔔中含有一種可以促進人體分泌免疫細胞的物質——纖維木質素，從而起到增強人體抵抗病毒的作用。

吃青蘿蔔有哪些好處

4、幫助人體消化

有研究發現，青蘿蔔中含有很多有助於消化的物質，例如甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，這些物質可以幫助腸胃的蠕動以及促進腸胃內食物的消化，起到緩解胃脹、積食、發酸的作用。

5、降低血脂、血壓、膽固醇

有人曾經發現，經常吃青蘿蔔的人，其血壓、血脂、膽固醇等含量都可以保持在正常的範圍內，所以青蘿蔔是高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病人群的最佳食物之一。

一、燒著吃。蘿蔔燒紅燒肉。把五花肉切成麻將塊大小。添入水，放入少量的料酒，鹽，大火燒開後轉小火，燒製1個小時放入切成小塊的白蘿蔔，轉中火15到20分鐘，放入少量的蔥花就做好了。

二、涼拌著吃。如涼拌蘿蔔絲。將蘿蔔洗淨，去皮，然後切成絲，在開水中燙一下，撈出。加入適量鹽、香油、醋、味精等調料，拌勻就OK了

涼拌

洗淨切絲裝盤，放入白醋和糖，喜歡吃糖可多加一點，依據個人口味新增。然後醃製半小時即可。口味酸甜脆爽特別好吃。正在減肥或者不喜歡油膩擔心油脂過剩的朋友們最適合。筆心❤

可以做青蘿蔔燉羊肉，需要準備一些羊肉，香菜，山楂幹以及青蘿蔔，還需要準備鹽，料酒，胡椒粉，草果，小茴香，花椒，八角以及生薑。先把羊肉清洗乾淨以後切成塊狀，放到清水裡面浸泡幾個小時，中間需要更換水，然後涼水下鍋，大火燒2~3分鐘，浮沫煮出來以後，就把羊肉倒出來，用溫水把它沖洗乾淨，青蘿蔔切成滾刀塊，然後把山楂幹，生薑放到茶包袋裡面，羊肉放進燉鍋中，加調料包以及熱水，大水煮開以後，加入適量的料酒再次煮開，再改成小火，蓋上蓋子慢慢的燉到基本熟爛，加一些蘿蔔繼續燉煮，要把浮沫不斷地撇掉，再嘗一下，有沒有到自己喜歡的軟爛程度，加入適量的鹽調味，然後再加一些胡椒粉調味，盛到碗裡面，撒上一些香菜就可以吃了。

綠色蘿蔔又稱青蘿蔔，個人感覺濰坊的青蘿蔔最好吃！先將青蘿蔔切成細絲，再將一個紅椒也切成細絲放入蘿蔔碗裡。再放一點香菜。另取一個小碗，放入適量生抽，鹽，醋，白糖，芝麻油，喜歡辣的可以放一點辣椒油，拌勻成汁。將汁倒入蘿蔔碗裡，攪拌均勻即可。

青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿蔔”。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿蔔還具有藥用價值。

青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。

綠蘿蔔切絲，鍋裡放少許油，油熱以後放蔥花爆香，放入切好的蘿蔔絲翻炒再放入蝦皮翻炒即可出鍋，簡單美味又營養。

鮑汁煨蘿蔔

--用料--

白蘿蔔、鮑魚汁、蔥、姜、蒜適量、生抽、白糖、蠔油

--做法--

①把白蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥薑蒜切沫備用。

②鍋中倒入適量的油燒熱，將蔥薑蒜沫放入鍋中煸炒出香味。

④往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖，翻炒均勻。

⑤往鍋中放入1碗清水，中火燒開後轉小火煨15分鐘。

⑥燒到湯汁快乾時，燜5分鐘後，盛出，撒上少許香蔥點綴即可。

鮑汁煨蘿蔔，一道簡單易做又美味的菜餚，蘿蔔吃起來比肉還香，鮮嫩軟糯，滋味十足。