第一，很多打工的就別回答問題的。第二，想做老闆就問老闆，多和老闆做朋友，想打工就問打工的人，和打工的人做朋友。立場不同看問題的角度就不同，你想做老闆，下面一群打工的回答你的問題你能得到什麼有用的東西。第三，多去問問你身邊自己做老闆的朋友，網上沒有答案。

網上只是參謀，你內心的想法和看到的才是，最終的選擇，就跟拋硬幣一樣，一正一反，你跑完一次，想在跑一次，就有答案了

毛利潤一天才一千多，乾飯店那麼辛苦，那麼累，你還想花30萬接盤，你真是沒事兒找罪受，有那30萬，幹啥不行啊！

對了，能不能把那家飯店的電話告訴我一下下！

這個問題你要算的東西多了，房租，人員工資，水電氣費稅收等等都要算進去，還有接手後你需要不需要再裝修？都要算，

單純看這個收益來說，只有超級鐵的關係才會轉讓，明擺著賺錢的生意自己不做。？？？基本上所有出兌轉讓，都是賠錢，所給的理由基本都是，太累身體不行，老婆懷孕，家裡有生意接收。做生意，這東西不能相信實話，你可以偷摸的觀察看他午餐高峰的時候，人流量多大。晚餐高峰在看看。要不然空口無憑一切扯淡

我開過飯店

首先看多大的飯店，如果30萬轉手的話，是否包括一些房租？

其次要是在一二線城市30萬最多也就是50平米的店面，三四五線城市的話也不會超過150平。

另外按照三四五線城市150平來算，連服務員，廚師前臺，最少最少要6個人，廚師（5000最少），服務員加前臺（15000），月固定開支就是20000最少最少的情況下。日收入4000，40％利潤（絕對有水分，飯店利潤30％已經很高了），每天1600，月總利潤48000，出去員工工資還剩28000，那他為什麼不自己幹？

如果真想幹的話，個人建議，找個生人每天去店門口統計人流，測算個大概日均收入，自己算好了帳在決定。

還有本人曾經接別人飯店時候的一個小策略可供參考

1 你表現出很大接受意向，在30萬基礎上殺價，殺到一個最低價後基本打成共識，然後拖著不籤協議不打款。

2 再拖他的這階段，他會拒絕一些詢問者，但是拖得時間長了他就會希望找新的接手的人，大概拖半個月左右時間，再找個陌生人以想接盤的名義去談（讓他以為你們是倆家，認為你們之間是競爭關係）。

3 新人加入後他會再找你問你最終意見，這時你說不接，他會和新人繼續談判，這回新人在你們談好的原價上可以繼續殺價，一般能殺下來5％～10％。

因為談判週期他的剩餘房租時間短了也是殺價的條件。

我結合姐姐開餐飲店的經歷來回答這個問題。

每天營業額4000，毛利率40%，轉讓費30萬。這是已知的三個條件，而未知條件有：店員人數，店租高低，裝修新舊，應交稅費，餐飲種類，周邊環境等。我們逐一來分析一下：

每天4000的營業額，毛利率40%，毛利就是1600元。假設需要3個店員，每天工資500元，還剩下1100元。

假設店租一天200元，還剩下900元。

假設裝修還能用一年，重新裝修需要12萬元，可以用5年，那麼，這6年中平均每年要攤裝修費2萬元，每天就是55元，還剩下845元。

按照4000元一天的營業額計算，年營業收入達到了146萬，已經不在稅收優惠政策標準線之下，據實徵收的話，每年肯定超過5萬元。但考慮到現實操作中對小餐飲基本上採取放鬆的管理模式，需要發票的消費者也比較少，實際稅費不會太高，估計每年在2萬以下。假設每天應交稅費是45元，還有水電費氣費等30元，則日毛利還剩下670元。

相比30萬的轉讓費，這個利潤是相當高的，純經濟測算角度看，可以接，而且必須搶接。

但是我們還要注意，這個餐飲具體種類是什麼，你能不能接的住？有時候，廚師一換生意全變，要有心理準備。

還有，這個餐飲店有沒有什麼隱患。因為餐飲對周邊影響是比較大的，是不是有居民在阻攔開店，或者是店鋪的房東就不想讓原老闆開餐飲？這些問題都要看清楚。

正常餐飲毛利潤要在百分之60以上、房租、人工、原材料現在成本都比較高、除非自己在餐飲行業很有經驗、如沒經驗不建議接轉讓的店鋪

按照這個營業額，最少一年半白乾

你連毛利和純利都不懂？這個資料肯定是純利，餐飲毛利能達到70%，三十萬肯定能接手。但是接手了不可控因素會很多，為什麼人家要轉手？先搞懂了這個再接手

趕快接手，原來的老闆怕錢多了短陽壽，特意留給你賺錢的。

毛利最少要到60，否則賠錢。

要搞清楚轉手原因 深入淺出的看下

刨了房租和人工，應該剩的不多

殺豬刀拿出來就就就有錢了嗎

不划算，毛利率太低了，毛利率要達到55%到60%。房租，人工，水電氣要佔到毛利率的65%到70%。現在這個餐飲市場不建議你投資這麼大。40%的毛利率除去以上的，還要考慮到餐飲發票和做活動推廣的費用。

如果賺這麼多，沒有時間，僱人不行嗎，為什麼要轉