材料土豆粉、蔥、蒜、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、孜然。做法（1）、將土豆粉抓散，用涼水清洗。（2）、把鍋裡的水燒開，倒入土豆粉，煮3分鐘，撈出待用。（3）、蔥、蒜切碎，胡蘿蔔切絲。（4）、炒鍋中放油，燒熱，放適量郫縣豆瓣醬略微翻炒，再倒入切好的蔥、蒜、胡蘿蔔絲，炒香。（5）、倒入土豆粉，繼續翻炒均勻，加孜然、鹽、雞精出鍋即成。

主料：

　　土豆粉

　　胡蘿蔔

　　青菜椒

　　調料：

　　姜、蒜、蠔油、醬油。

1

土豆粉用溫水泡會瀝乾水 2胡蘿蔔，青菜椒分別切絲

姜 蒜切末 3鍋裡放油爆香姜蒜末，放胡蘿蔔炒出胡蘿蔔油

接著放土豆粉炒2兩分鐘，再入青菜椒炒勻 4 最後放醬油蠔油調味炒勻即可！

食材明細 土豆粉 適量 黃豆芽 適量 青椒 適量 韭菜 適量 雞蛋 適量1

土豆粉溫水泡散，青椒、韭菜切寸段，雞蛋攤餅切絲， 2

以上青菜爆炒斷生。 3

土豆粉入鍋加水、調料翻炒。 4

將炒好的青菜倒入鍋中翻炒均勻。

土豆粉一袋 豆角一把 肉絲 蔥絲 蒜片 豆豉 做法 　　土豆粉用水浸泡打散備用

　　肉、豆角、蔥切絲，蒜切片備用

　　鍋中加油，油熱加入蔥絲，蒜片熗鍋

　　加肉絲翻炒（一個人口味新增豆豉、生抽）

　　待肉絲變色，加入豆角絲

　　加土豆粉翻炒

　　淋香油，味精出鍋

小貼士 豆角可以先用熱水焯一下，熟得快