番茄雞蛋麵不錯，個人超愛。

起鍋燒油，雞蛋在熱鍋裡滑熟，再入洗好切塊的番茄，入鹽調味，切忌，不可過鹹。

待番茄變色，倒入開水，冷水也可以。

煮沸後，下麵條，繼續大火煮。

等面浮到水面，面已熟了，可直接裝碗，放入一點點味精調味，上面撒蔥花。

營養豐富，酸酸的番茄雞蛋麵請您品嚐。

蔥花醬油麵

食材：麵條300g、麻油、春蔥2根、陳醋適量

做法：

1把蔥準備好切碎。

2大碗裡倒入適量醬油，約1湯匙左右

用鍋燒開一鍋清水，取3-4湯勺的開水衝入醬油碗裡

4調成湯底，可自己先嚐一下味道夠不夠

5鍋裡剩下的開水加入麵條

6大火煮個3-4分鐘就可撈出

7撈出的麵條直接放到醬油湯底裡

8加蔥花滴幾滴香油即可

陽春麵或清湯麵

食材：麵條500g、蔥、豬油、醬油、雞精、食鹽

做法：

1準備好材料

2鍋中放入豬油燒熱化開

3將蔥白放入油中爆香

4加入青蔥一起小火炸制,蔥段全部金黃色後將蔥撈出,倒出蔥油備用

5取一碗,加入雞湯(或骨頭湯),醬油,蔥油,鹽,雞精,蔥花

6麵條放入鍋中煮熟，撈出攪拌即可食用

骨湯煮麵

食材：麵條、骨湯、榨菜、香腸、油菜

做法：

1榨菜切絲泡水除鹹味

2油菜清洗乾淨

3骨湯和掛麵備用

4鍋中放水燒開加鹽，把油菜放鍋裡焯燙，這樣菜的顏色比較綠很好看

5香腸切片備用

6鍋中放水加入高湯燒開

7麵條放入鍋中煮熟

8放入香腸

9放入榨菜煮開即可

10將麵條放入碗中，剛的油菜加入即可食用

酸辣湯湯麵

食材：拉麵，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針，紅蘿蔔，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯1215杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙

做法:

1竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

2雞蛋打散成蛋液；金針洗淨泡軟去掉根頭後打結；金針菇洗淨去根部；香菜洗淨切段，備用。

3煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用。

4將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於麵條上，食用時在放上香菜即可。

一、湯麵條怎麼做好吃

1、咖哩牛肉湯麵

材料：熟牛肉150公克，洋蔥50公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，拉麵150公克，咖哩牛肉湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰漿20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙

做法：

1、取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。

2、在炒鍋內加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘，放入洋蔥丁炒2分鐘，再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，轉中火炒約1分鐘。

3、最後倒進咖哩牛肉湯頭，加鹽、糖、椰漿調味，以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入麵碗內即可。

2、紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵的製作材料: 主料:牛肉,麵條

做法：牛肉切塊, 滾水燙去血沫備用。油鍋燒熱, 爆香蔥段,薑片, 蒜粒和八角,幹辣椒等, 放入剛備好的牛肉, 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒), 然後放入醬油, 量約一湯勺半, 酒一勺, 炒鍋加滿水, 中小火煮1小時以上, 以炒鍋水燒至一半為佳。煮麵, 這個不需要多說什麼, 選擇你喜歡的拉麵就好了

面煮好盛入大碗中, 放上少許麻油, 蔥花, 也可以此時燙熟點小青菜擺上, 然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆, 喜歡的再撒上香菜, 淋上辣椒油.

西紅柿雞蛋湯麵

一、雞蛋打散，西紅柿切小塊，蔥切小段

二、先煎好荷包蛋，備用

三、熱鍋燒油，待油溫7-8分熱時，倒入切好的西紅柿，炒成番茄醬狀，加入開水

四、待水沸，加入麵條，放入適量的食鹽和生抽

五、裝盤，放上煎好的荷包蛋，撒上蔥花，這碗麵就OK啦~

1臊子其實就是炒好的肉丁，然後搭配各種新鮮的蔬菜丁，最後混合著鮮美的湯汁一起澆進碗。

陝西特色臊子面,擀麵手法絕了,做臊子也有講究,連吃兩碗還想吃 。

2臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單，臊子面的配色尤為重要。

3麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。

4臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅。

5臊子面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效。

6臊子面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。因此能產生較強的飽腹感。通常都以臊子面招待客人。

一、最簡單的拌麵。

燒水，水要多一點，

碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

然後水開下面，少許硬一點，

放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

二、西紅柿雞蛋湯麵：

先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。

三、炒麵：

小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點。

撈出，放冷水衝，漓幹水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。

備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。

2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼（拌）面。

燒水，水要多一點，

淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。

碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，

然後水開下面，少許硬一點，

放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

西紅柿雞蛋打滷麵

西紅柿雞蛋滷的做法非常簡單：把洗淨的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，餘油留在鍋裡，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做麵條的滷需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）

煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛麵也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋滷一起攪和攪和就大功告成了。

最簡單燜面的做法

你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；

放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；

然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；

水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了

簡單吧

湯麵最重要的是湯底了、如果一碗湯麵好吃的話、判別好不好把湯喝的光就可以證明湯麵是否做的成功！最簡單而且味道不錯的製作方法就是、將豚骨和雞骨大蔥、海帶一起熬湯、然後在家一些調料就OK了、調料是也是法寶一般都不可以透露的這樣湯底搞好後、就下面了、煮沸撈起、放入準備好湯底來一個、幾根大白菜、一些牛肉、豬肉都可以、超好吃

我是河南駐馬店人，從小吃麵食長大。我們每天中午基本上都是湯麵和饅頭為主。但是要說比較好吃的湯麵，我感覺西紅柿雞蛋麵比較適合我的口味。

首先準備兩個雞蛋，一個西紅柿，把雞蛋打碎放在碗裡攪均勻。再把西紅柿切成小塊兒。

起鍋燒油，等油燒熱後倒入雞蛋，待雞蛋炒熟後再放入切好的西紅柿。放適量的鹽調味，在西紅柿炒出汁後，倒入涼水。等水燒開後下麵條，等到面浮到水面，說明面已經熟了，放一點味精香油調味。上面撒些蔥花。

豆湯麵的做法

麵條是有鹼水面，分為細面、寬面、二葉子。是用麵粉、水、食用鹼，趕面機加工製成。選上等大白豌豆，用溫水泡透再用小火燉粑不脫殼為好，起鍋吋加入一定數量的食用鹽和食用鹼，使大白豌豆有一點底味和鹼香味。

用半肥瘦的鮮豬肉(帶皮)切成筷子頭大小的顆粒，炒鍋先制好，放點油，把切好的鮮豬肉炒香，再加適量的甜麵醬用小火炒製成脆臊，加高湯回軟備用，

豆湯麵的底碗中先放入適量的醬油、胡椒、味精、蔥花、豌豆尖、豬油和一勺滾燙的高湯。高湯用豬大骨、土雞、火腿等熬製而成。麵條下鍋用開水煮飄鍋，熟後起鍋，裝入先打好底味的湯碗中，加一勺肉臊蓋在面上，再一勺粑豌豆蓋面上，豆湯麵端上桌，清淡可口。

適合各種口味人群，老少皆宜，餐桌上配：糊海椒面(雷打海椒)、醋、鹽、味精，客人可根據自己口味再調和。敘永豆湯麵的特點：味鮮，利湯爽口，豌豆顆粒如珠，粉味十足，鹼香味美悠長。如再配滷菜：豬耳朵、豬心片、豬肺片、豬肚、豬大腸等一起佐面吃