滷子：1、牛肉400g、2、牛肉洗淨切粒、3、鍋內放水燒開倒入牛肉粒、焯水水再次燒開即可撈出4、撈出的牛肉粒放涼水中漂洗去除血沫、5、香料、6、炒鍋放油下入香料炒香倒入牛肉粒、7、把牛肉粒煸炒一會倒入老抽翻炒一下兌足水大火燒開、8、雞蛋煮熟、9、把燒開的牛肉粒倒入砂鍋調味、小火煮1個小時、把煮熟的雞蛋剝皮放入砂鍋使其入味、乾紅辣椒用油炸香倒入沙鍋內、 製作面：1、粗鹽10g、2、把鹽放大碗中加熱水化開放涼、3、把面倒入盆內攪動成面穗狀、4、再把面穗揉搓成麵糰蓋溼布餳半小時、5、食用鹼5g、把鹼兌水化開、6、手蘸鹼水在餳好的麵糰上揣、一定要揣透、再次餳二十分鐘7、把餳好麵糰方案板上再次揉透、8、把揉透的麵糰壓扁大約1釐米厚、9、改刀切成約2釐米寬

10、把切好的面用手搓一下使其呈圓條狀、逐個做好、上面拍一些麵粉、避免再餳的時候粘連、弄好後餳30分鐘、11、把餳好的面拿出兩個、不可再次揉搓、12、擺齊用擀麵杖擀向兩端擀開擀薄、13、一碗麵四根足夠、把四根均擀開、擀薄、14、再左右手捏著面頭，舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼裡啪啦，邊摔，邊拉，板面由此而得名、15、這是率好的板面、16、鍋內燒開水、17、青菜、18、鍋開後把摔好的板面下入鍋內待鍋開到少許涼水放入青菜、撈起煮好的板面和菜、清白潤滑、然後澆上滷子、白的麵條、綠的菜葉、紅的滷子