原料

備料：高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。

佐料：鹽、雞精、味精、辣椒

步驟/方法

土豆粉的做法步驟一：

將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而後放入適量的土豆粉。土豆粉放多少，這要根據自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當砂鍋加熱後，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會溢位鍋外。

土豆粉的做法步驟二：

在將菜和土豆粉都放入砂鍋中後，放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。

土豆粉的做法步驟三：

在砂鍋中加入適量的高湯。注意，高東加的不能太多，最好能低於砂鍋口一公分。加的太多，砂鍋加熱以後，隨著溫度的升高，高湯會溢位鍋外。加高湯的量，自己要掌握好。

土豆粉的做法步驟四：

將加入高湯後的砂鍋放到火上燒，同時要注意觀察，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，就能關火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。因為砂鍋是聚熱的，當砂鍋裡的高湯還沒有完全燒開時，端鍋，等上桌時，利用砂鍋上的餘熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋裡的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時，砂鍋裡的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢位。

土豆粉的做法步驟五：

在砂鍋最上面，撒入一些香菜，再放入幾個素丸，這道香辣土豆粉就做好了