紅蘿蔔做菜好吃最簡單的就是涼拌胡蘿蔔絲。 涼拌胡蘿蔔絲做法如下： 材料： 胡蘿蔔200克 金針菇100克 香芹50克 油20克 蔥，姜，蒜各5克 鹽4克 步驟： 1.胡蘿蔔切絲 2.起熱鍋入油，下蔥段、薑絲、花椒粒用小火煸出香氣，去掉姜等不用，製成姜蔥油 3.將胡羅卜絲倒入油中用小火炒熟，盛出涼涼 4.金針菇洗淨用鹽水泡一下，用開水焯熟、過涼、控水 5.香芹洗淨切段，用加了鹽和油的開水焯熟、過涼、控水 6.將紅油、特鮮醬油、白糖、鹽、香醋、蒜茸等放入碗中調勻，倒入金針菇等焯好的食材上，拌勻即可

紅蘿蔔炒肉的好吃做法：主料：瘦肉200克、紅蘿蔔200克、青椒1個、蒜瓣6瓣、生薑5克。輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。1、將瘦肉、紅蘿蔔和青椒都切成塊，蒜瓣剝去皮和生薑切末。2、鍋中倒入油燒至七成熱，加入蒜和生薑末爆炒出香味。3、蒜香味炒出後，將瘦肉加入到油鍋中翻炒。4、翻炒幾下，肉變色後，加入紅蘿蔔和青椒翻炒。5、加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。6、加入少許水燒至水份幹了，紅蘿蔔變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可。

菜譜

胡蘿蔔白米香粥

適合5個月以上的寶貝

原料：胡蘿蔔1根，爛白米粥半小碗。

做法： 把胡蘿蔔清洗乾淨後，去皮煮熟，然後和白米粥一起壓成泥狀，也可採用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。

貼心小提醒：

也可以把胡蘿蔔和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼後就可喂寶貝了。

胡蘿蔔香泥

原料：新鮮胡蘿蔔半根。

做法：先把胡蘿蔔清洗乾淨，煮熟或蒸熟，然後將其放涼後去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。

貼心小提醒：

胡蘿蔔雖然富有營養，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使面板變黃。

胡蘿蔔蛋粥

適合10個月以上的寶貝

原料：胡蘿蔔半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。

做法：先把白米清洗乾淨，浸泡30分鐘後放在鍋裡文火慢煮；把胡蘿蔔去皮切成細丁，放在鍋裡與白米一起煮；待白米粥煮好後，在裡面加上蛋花拌勻，最後加一點點鹽，待放涼喂寶貝。

貼心小提醒：

如果事先用植物油炒一下胡蘿蔔，放在粥裡煮會營養更好。

胡蘿蔔蛋丁

適合12個月以上的寶貝

原料：新鮮胡蘿蔔半根，雞蛋1個。

做法：先把胡蘿蔔和雞蛋放在籠屜裡蒸熟，取出後，分別切成小丁並混合在一起，即可喂寶貝。

貼心小提醒：

雞蛋不要蒸得過幹，也可以採取煮的方法

菊花胡蘿蔔湯

原料：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。

做法：1.胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿蔔後煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。

營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，可滋肝、養血、明目。β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食：有胃寒病者忌食；胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。

橙子胡蘿蔔汁

原料：2個橙子，3個胡蘿蔔

做法：將橙子去皮，胡蘿蔔擦洗乾淨。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。

不必驚奇！這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿蔔能夠平衡橙子中[被遮蔽廣告]的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。

什錦煨飯

將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。

胡蘿蔔肉末氽丸子

將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花，調勻，製成小丸子，放入沸水中。

胡蘿蔔餡餃子或包子

將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。

胡蘿蔔土豆泥小餅

將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦裡嫩。

胡蘿蔔瘦肉湯

原料：胡蘿蔔、瘦豬肉

調味料：薑片、鹽

製作過程：

1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。

2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。

雙色蘿蔔絲

原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒

調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋

製作過程：

1. 胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮、切絲，放入碗中加鹽醃泡出水，撈出。再用冷開水衝去鹹味。

2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。

3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲及蒜末和薑末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。

玉米胡蘿蔔雞湯

1）在把雞腿肉剔下來之後，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋裡，加3大碗水，開火（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因為湯比較費時間）

2）一個胡蘿蔔，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閒著沒事兒，用做餅乾的模具卡了小花朵和心形。玉米2個，剁成小段兒。一起丟到煮鍋裡。大火煮開之後，轉中小火，到做好晚飯的時候，關火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。

胡蘿蔔燉羊肉

原料：

胡蘿蔔300克、羊肉180克

輔料：

水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法：

1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。

3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。

5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

Tips：

1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色：

補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

白菜蘿蔔湯

原料：大白菜葉子2片，白蘿蔔、胡蘿蔔各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。

輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。

做法：

1． 將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。

2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

Tips：

一招鮮：蘿蔔看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿蔔中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤；蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。

特色：

白菜、白蘿蔔都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿蔔和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。

胡蘿蔔生薑汁

原料：

胡蘿蔔1根，芹菜1根，生薑1小塊，鮮辣椒1個。

做法：

1.將所有材料清洗乾淨，其中生薑去皮，辣椒去蒂和子。

2.將洗淨的材料放入榨汁機中榨汁，攪拌均勻，潷去渣子，倒入玻璃杯中，即可飲用，如果覺得太辣，也可以加入適量的白開水調味。

Tips：

在印度瑜伽飲食中，生薑和鮮辣椒具有調節人體新陳代謝的作用，是有減肥功能的食物

西檸胡蘿蔔排

原料：胡蘿蔔、麵包屑、雞蛋、鮮檸檬、檸汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽、色拉油等。

做法：

1、胡蘿蔔去皮切成10釐米長、3釐米寬的厚片，用開水煮軟待用。雞蛋打散，檸檬切片，檸汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽混合拌和。

2、胡蘿蔔拍粉，掛蛋液，粘上面包屑，下油鍋炸酥起鍋裝盆。

3、將對好的檸汁和檸檬片放入鍋內，熬至稠濃，澆在胡蘿蔔排上即成。

特點：色澤亮麗，酥脆酸甜。

香辣胡蘿蔔條

原料：胡蘿蔔、蒜茸、青紅椒、幹椒、精鹽、味精、生粉、色拉油等。

做法：

1、將胡蘿蔔去皮切成筷子條，用開水氽過，拌上生粉。青紅椒切米，幹椒切段。

2、油鍋燒熱後，下胡蘿蔔條炸到乾硬撈出。

3、倒去鍋內油，下蒜茸、青紅椒、幹椒煸香，放入胡蘿蔔條，下調料，翻炒均勻即可起鍋。

特點：鹹香微辣，質地脆嫩。