五加皮炒雞蛋，這是安徽黃山宏村的一道特色菜。之所以說特色，在於這個五加皮。五加皮是宏村盛產的一種灌木上的嫩芽。採下來之後炒蛋，就是五加皮炒雞蛋。炒完後樣子和韭菜炒蛋很像。

既然是一道常見的地方菜，所以自然也就不會有什麼禁忌，更不會有害。那麼流鼻血神馬的傳說是怎麼來的呢？

先來仔細說說五夾皮。這是一味中藥。是五加科植物細柱五加的乾燥根皮。好了，這麼一來宏村的盛產的小灌木就是細柱五加，而所謂的五加皮炒雞蛋，應該是五加葉炒雞蛋。而真正的五加皮應該是這種植物的根皮。

在《本草綱目》中，有關於五加皮功效的記載：1、凡肌膚之瘀血，筋骨之風邪，靡不因此而治。2、主痿 ， 賊風傷人，軟腳 腰，去多年瘀血。僅以此推斷，五加皮有去淤血的功效。所以直接推論，吃了五加葉子炒雞蛋就會流鼻血？

再者，我們對於五加皮的認識很多可能來源於五加皮酒。這個酒宣傳的時候就說能行氣活血。而實際上五加皮酒中的五加皮只是其中的一味藥材，只需看一眼網上大致的公開配方，就會發現其中的藥材數不勝數。最重要的是適量的酒精本身難道不是促進血液迴圈的嗎？所以就會流鼻血？

五加皮（葉子）炒雞蛋會流鼻血？至少現在是沒啥依據的。

參考文獻：

1. 李時珍．《本草綱目》：中國言實出版社，2012年版

2 高學敏．《中藥學》：中國中醫藥出版社，2012年5月