絲瓜是非常營養、好吃的蔬菜。記得小時候，自家的院子裡，葡萄架旁，媽媽自己種的花啊、草啊、菜啊，絲瓜、刀豆、蘇子葉，還有喇叭花，還有一些名字都記不住了，年頭太長了。到了夏天，有葡萄、蔬菜吃，肉絲炒刀豆，蝦米皮炒絲瓜，涼拌黃瓜蘇子葉。。。都是家裡經常吃的，想想真是時間飛逝，好像就在眼前，兒時的記憶，真美好。

絲瓜油麵筋是一道江南菜品，不論口感、營養都絕對是絕配。

非常簡單的製作步驟，不輸硬菜的營養，快來做做看吧。

主材：絲瓜、油麵筋

配菜：幹香菇、枸杞。

調料：食鹽、澱粉、水。

步驟：

1、幹香菇先清洗一下，提前1小時溫水浸泡，泡香菇水不要倒掉，留著後面做菜的時候需要加入到菜餚中。

2、準備7-8個油麵筋，中間破開，一分為二。

3、1條新鮮的絲瓜，用刮刀去掉老皮，洗淨，切滾刀塊。絲瓜臨下鍋時再切，以免變黑。

4、起鍋放底油，先下蔥花爆香。

5、下入香菇炒出香味，再依次入絲瓜、麵筋，一起翻炒，加食鹽適量，調味。

6、倒入泡香菇的水，燜至絲瓜、麵筋蔫軟。

7、勾水澱粉，點綴泡軟的枸杞，完成。

絲瓜切滾刀

油麵筋切開

泡發乾香菇

炒制

點綴枸杞

豐富的營養

清淡可口

讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！

餐桌上的一道美容密碼，做法簡單，味道好，品嚐過你才能感受得到

天氣越來越熱，也不知道是花粉還是柳絮的原因，這幾天我臉上的面板特別乾燥而且還有些泛紅，即使用了保溼的護膚品也沒有得到有效的緩解，真的很愁人。想辦法內外一起調理一下吧。該有些什麼食物能夠對面板有些幫助呢？馬上上網查閱，豬皮富含膠原蛋白對面板有很好的滋養美容作用；草莓富含難C可以促進膠原纖維的形成，使面板光滑有彈性；菠菜有大量的維生素K，可以讓面板白淨有光澤；西紅柿含有的番茄紅素有助於展平新皺紋；獼猴桃中含有的維生素C可干擾黑色素的形成，預防色素沉著，有助於消除面板上已有的雀斑等斑點；絲瓜是過敏面板們的福音，因為絲瓜富含有抗過敏物質瀉根醇酸，可以改善過敏症狀。嗯，絲瓜，我想它應該是最對我現在的症狀吧？正好今天早上也買到了新鮮的絲瓜，素炒上一盤吃，留下幾片可以用它來敷一下臉蛋兒應該會好得更快。絲瓜的汁液能夠有效保持面板彈性，還能夠改善臉上皺紋，有立竿見影的效果。如果小夥伴們也有春天容易面板過敏的，也可以試一下這個方法，平時多吃一些絲瓜，然後留下一些來敷臉，應該會好得很快。

製作方法：

材料：絲瓜、食用油、蒜、鹽、澱粉、香油

步驟：

1、 絲瓜洗淨去皮切成滾刀塊，蒜切蒜片，調少許澱粉水。

2、 鍋中油熱放入蒜片炒出香味，放入絲瓜大火快速翻炒後放入適量鹽，倒入一小碗開水最小火悶煮三分鐘，待絲瓜變軟後調大火倒入澱粉水收汁，出鍋前淋入香油即可。

【小薇的溫馨小提示】炒絲瓜不要用鐵鍋否則絲瓜容易變黑。絲瓜切好後最好馬上就炒，防止氧化變黑，我這次就因為切好絲瓜後接了個電話，所以今天的絲瓜顏色不是特別的漂亮，湯汁也不是奶白色的。

絲瓜是一種營養非常豐富的蔬菜，最適合春夏季食用。它含有豐富的維生素B，有利於孩子的腦部發育，它含有豐富的維生素C，對女性的潤膚美白效果明顯，因此它有“美人水”的美譽。它可以消除斑塊，去皺美容，防止面板老化，是面板細嫩不可多得的美容食材。同時，絲瓜還有清熱解毒，利尿消腫之功效，夏季食用益處多多。

夏季，天氣炎熱，走進廚房動一動一身汗，不煲老火湯也能喝到味道鮮美，鮮香開胃的湯，下面咖啡跟大家分享一道經濟快手營養豐富的番茄絲瓜蛋花湯的做法，希望你們喜歡。

番茄絲瓜蛋花湯

食材準備：番茄1個，絲瓜1根，雞蛋2枚，姜1塊，大蔥1段，小蔥1根，生抽1湯匙，鹽3克，白胡椒粉少許，香油2克，油適量

製作步驟：

第一步：番茄切丁，絲瓜切滾刀塊，雞蛋打散，薑切片，蔥切段，小蔥切蔥花。

第二步：炒鍋入油，入蔥和姜爆香鍋底，扔掉渣。入番茄炒成黏糊狀，入絲瓜翻炒均勻，入3克鹽調味。

第三步：入生抽1湯匙調味，倒入適量的開水。

第四步：入少許白胡椒粉調味。轉小火，均勻地淋上雞蛋液。

第五步：撒上蔥花

第六步：淋2克香油，關火起鍋。

夏天，女人要多喝這湯，去皺嫩膚，天然的美人水不用再買昂貴的面膜，你也來試試看。

越原味越好吃的蒜蓉絲瓜。

以前不喜歡吃絲瓜。自打去年婆婆教我這種做法後，才體會到絲瓜的獨特滋味有多美。炒絲瓜要切大塊，大的滾刀塊，越大越好。然後高溫快速的煸炒讓絲瓜出汁而熟，原味也就全部激發出來了，還厚重的不會被調味料掩蓋。切薄片炒味道就淡些，飯店裡的蒜蓉絲瓜也都是大的滾刀塊。

【蒜蓉炒絲瓜】

材料：絲瓜3個。

配料：蔥1小段，姜2片，蒜1頭；鹽1小勺。

做法：絲瓜洗淨，刨皮，再洗淨。

將絲瓜切成稍大的滾刀塊。

蔥、姜切末，大蒜瓣拍扁後也切成碎末。

鍋中油熱後放入蔥薑末，一半的蒜末，小火，熗炒出香味。

放入絲瓜塊，轉大火，翻炒。

炒至絲瓜稍出汁，加入一小勺鹽拌勻。鹽會加速絲瓜出汁軟塌至熟，還能讓絲瓜的顏色更綠。

炒至絲瓜全部軟塌，最後加入剩下的蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。