在中國從來不缺各種各樣的美食，我是一個適應性超強的人，儘管各種美食也都能適應。但是唯獨受不了一種食物，這種食物就是臭豆腐，相信90%的男同胞和我也一樣，聞著臭豆腐就噁心。如果在路邊發現有人制作臭豆腐，那肯定是要繞著走，受不了這種味道。

在我們這裡，賣臭豆腐的人也非常多，我每次經過這一家臭豆腐店鋪的時候，基本上都是繞著走，或者儘快走。但這幾年我也發現了一個怪現象，儘管臭豆腐聞著噁心，看著更讓人噁心。但是喜歡吃臭豆腐的人真不再少數，看看排隊的人，長長的隊伍都是想要買臭豆腐的。

在排隊的人群中，我們可以看到，90%吃臭豆腐的人幾乎都是女性，很少有年輕人喜歡吃臭豆腐，就算有年輕小夥買臭豆腐，基本上也是買給女朋友吃。

都說女孩子都喜歡漂亮的美食，但看著上面的臭豆腐真的有食慾嗎？我反正是看著這種黑色的“小方塊”就噁心，真不知道女孩子為什麼會喜歡吃這種食物。

我身邊也有一些女孩子，她們平時都非常講究衛生，也受不了一些重口味的食物，但是看到臭豆腐的時候，還是會買一些來嘗一下。為何喜歡吃臭豆腐的都是女性朋友呢？

女孩子就是好奇，所謂好奇心害死貓，很多女性朋友不是喜歡吃臭豆腐，只是非常好奇，看著這種奇怪的食物就喜歡嘗一口。第二個原因就是臭豆腐雖然看起來噁心，聞起來也非常難聞，但是味道卻非常好，吃起來非常香。正是基於這兩點原因，很多女孩子看到臭豆腐，買了一次之後，就會發現臭豆腐很好吃，所以就逐漸喜歡上了這種食物。

而為什麼男生不喜歡吃臭豆腐呢？說實在的男生對於吃的慾望還是比較小，和男生相比，90%的女生都是吃貨。所以吃臭豆腐的幾乎都是女生。

先來說說，地道的臭豆腐是如何做成的呢？解釋臭從何而來？

由於臭豆腐是一種全國性的美食，各地的做法也不盡相同，各有千秋。墨彥在這裡就說一說最著名的長沙臭豆腐大概的做法與流程吧：

臭豆腐是一種發酵性食物，想要讓食物發酵就得做到無雜菌、隔氧、密封等措施，所以，使用滷水發酵是最好的方法。因為滷水過鹹，也被反覆燒煮過，微生物無法在那樣的環境下生存。再加上密封隔氧，滷水能很好的做到這一點。故此，做臭豆腐，滷水是最關鍵的！

熬滷水

滷水的做法跟滷冷盤、肉菜那些滷水不一樣，臭豆腐的滷水就是為了要它的“臭”字！一般將一些蔬菜做成酸菜，剩下的水就會變得有些許的臭味。再將酸菜水封存入壇中數年，一口新滷就做好了。新滷還得搭配老滷，老滷就是封存了不知道多少年的滷水，新老搭配，這樣的滷水就能用來發酵臭豆腐了。（臭的原因在此）

油炸臭豆腐

有了滷水，接下來的步驟就簡單了。將做好的新鮮豆腐切成小塊，再滅菌之後全部放入滷水中浸泡、封存，最短1天，時間越長風味越佳。等看到豆腐都變成了青黑色，便可拿出來油炸了，配上醬料，真的別有一番風味！

臭豆腐那麼臭，為什麼好吃呢？

解釋為什麼有人愛有人厭。

臭其實也是一種味道，它與酸甜苦辣鹹香等味道是一樣的，有的人愛酸、有的人愛苦，所以也會有的人愛臭這種味道，只是個人的選擇和偏好而已。

再來說說臭只是嗅覺上聞到，但味覺上嚐到的是臭豆腐外表的酥脆，裡面的嫩滑，兩者結合有一種外脆裡嫩的混合交替口感。再佐以香辣、麻辣的醬料，能將這股味覺體驗提升多個檔次，故給人一種味道的特殊體驗。

也就能解釋，為什麼有人如此鍾愛臭豆腐——喜歡它的臭，實際上是一種特殊的癖好，而真實的味感是酥脆與嫩滑，再加上醬料提升味道的口感體驗。

綜上所述：有的人喜歡臭豆腐的臭，這是一種癖好；而有的人則喜歡臭豆腐的口感，想必是大多數人的喜好。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。

長沙黑色臭豆腐製作方法

生產工藝：

（1）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內兌入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場上直接買回來。

(2)豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊,包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好 ，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。

（3）滷水製法 滷水可根據各個地區的特色去自制，比較簡單的製法如下：用滷水發酵後即成滷水，裝到罈子裡。

（4）將豆腐放入滷水內浸泡，罈子封好口，數天之後取出（浸泡時間越長，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐乾了。（等不及的話，春、秋季需浸泡3~5個小時，夏季浸泡2小時左右，冬季需6~10個小時）泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞裡即可成。

美食就是吃的。臭豆腐大家為什麼愛吃。源於大家的好奇。沒有吃過的感覺臭臭的不好。好的美食永遠都有敢嘗試的。我就喜歡臭豆腐

你好，我是臭豆腐，我相信“沒人”能比我更能解答你所提的問題，因為我就是臭豆腐。

作為深受年輕女孩喜歡的我，肯定有著不一樣的“人格”魅力。外表醜陋的我，只是在隱藏我英俊的內在，空氣中瀰漫的臭味，是為了掩飾我的芳香。

臭，是香的一種極限。

不懂我的人，因為我的外在而遠離我，而懂我的人，只會慢慢品嚐我。從而發現我樸實而不失奢華，平淡中而不失的美味。

如果你想深受年輕女孩子的喜歡，那就跟我一樣做一塊臭豆腐吧。

大部分人其實沒有吃過臭豆腐，很多人把街邊的油炸臭豆腐或者腐乳當成是臭豆腐，並且號稱自己愛吃臭豆腐，但是真給他們一瓶子王致和青方臭豆腐那樣的真正的臭豆腐，立馬吃不下去了，也不會再喊叫著號稱自己愛吃臭豆腐了，更有甚者不承認青方臭豆腐是臭豆腐，說那不是食品，那是放壞了變質的東西不能吃，貽笑大方。這種人我見得多了，不信你們可以去試試，找幾個號稱愛吃臭豆腐的女生，給她們一瓶王致和青方臭豆腐，看看她們還敢號稱自己愛吃臭豆腐不。

臭豆腐是一種傳統小吃，聞著臭，吃起來香！這也是臭豆腐的招牌特色！臭豆腐原材料為黃豆，經過製作發酵後油炸製成，發酵后里面產生了豐富的乳酸菌，對調節胃腸道有很好的作用！

用料

臭豆腐乳4白酒一湯勺豆腐3塊涼開水適量

自制臭豆腐的做法

密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進涼開水裡攪拌弄碎，然後放一小勺白酒伴均勻。

把豆腐切成喜歡的大小

切好的豆腐放進伴好的臭豆腐乳水裡。水要沒過豆腐。

密封好放進冰箱冷藏24小時

冷藏24小時後取出，瀝乾水分再油炸成金黃色。然後可以搭配自己喜歡的醬料。

做法1配料:蔥 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 雞精 鹽，放碗裡，熱油燒熱倒入碗裡。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:熱油鍋加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 （十三香也可以）接著倒入小半碗水，水開放入炸好的臭豆腐，幾十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盤。按個人口味可以 ，乾溼兩吃做法。

小貼士臭豆腐乳味道難聞……會聽到什麼這麼臭！要瀝乾水分炸，炸的時候就不會濺水。熱油下豆腐成型快。

首先要說的是臭豆腐還是長沙的好吃！以前在長沙待過吃過地道的長沙臭豆腐，之後回山東了，雖然現在很多地方都可以吃到臭豆腐了，但是我個人覺得還是長沙本地的好吃一些。不單說臭味，外地的臭豆腐沒有長沙的臭和香。真正好吃的臭豆腐聞起來確實臭，但是吃起來很香，一點都沒有臭味，一口咬下去豆腐很鬆軟外脆裡嫩滿滿的豆香再加上長沙本地的小菜和湯汁，味道好吃極了。喜歡吃辣的可以放辣那感覺絕對帶勁。為什麼很多年輕的女孩子喜歡吃呢？因為真的好吃，別說年輕的女孩子男孩子也是很愛吃的。我第一次去長沙的時候我吃臭豆腐一次性吃了10份，百吃不厭啊！其他地方的臭豆腐很多都打著長沙臭豆腐的名號，說實話差太遠了！我現在是隻吃長沙的臭豆腐，別的地方的臭豆腐也有味道比較好的。但是比起長沙地道的臭豆腐還是差了很多。

而家中吃的臭豆腐的確很臭，臭出了奇蹟。外華人直接接受不了，只能說我大中國實在是強悍。其實這種臭豆腐的話很多人都吃過，聞起來確實很臭，但吃起來還是很香的。

但現在感覺吃的也少了，因為畢竟長吃的話家中的味道會很奇怪，而且他是醃製的經常吃的話可能對身體不是很好。尤其是容易上火的人建議少吃醃製的鹹菜，很容易上火。

以上是我自己親身體會的。臭豆腐希望對您有幫助！

臭豆腐，不僅年輕女孩子喜歡，可以說男女老少都喜歡，因為它的臭不是一般的臭，而是臭裡帶著香。

畢節臭豆腐的來歷，它歷史悠久，清朝道光年間，畢節城內的一家豆腐作坊有一天做得豆腐過多，沒賣完。老闆怕老鼠咬吃，就分別放在幾個木櫃內。第二天取時，有一個櫃子被忘了，沒有取出其中的豆腐，到第三天取出看時，豆腐已經發黴長毛了，可是卻散發出一股特殊的香味。主人捨不得扔掉，便抹上食鹽用木炭火烤後出售，結果因其別有風味，很快就賣完了。這就是畢節“臭豆腐乾”的由來。如今的臭豆腐應該算是畢節最具代表性的特色小吃之一，在大街上隨處可見火盆豆腐攤。

去畢節市區一看，特別是客車站旁邊，烤臭豆腐買的婆娘特別多，排起隊來。她們不僅烤臭豆腐，還烤紅薯，烤洋芋，別說幾種味道，就連臭豆腐的味道都惹人直流口水了。

臭豆腐的吃法很多，通常有烤著吃，油炸著吃，炒著吃，蘸著辣醬面，或者放著蔥花炒，那味道可為是美妙極了。

在畢節要是你喜歡上了某個姑涼，你一定要帶她去吃小豆腐，那樣她以後只要上街聞著臭豆腐的味道就會馬上想到你，這可是我個人總結出來的經驗噢！

各位網客，若你們想吃臭豆腐了，記得來畢節找我，我帶你們去吃好吃的豆腐，畢節正宗的臭豆腐。

如果讓好們知道是怎麼做的，那麼就不會吃了。

因為遇到暴力侵害滴時候只要一張嘴，就能反制對方了。

臭豆腐的味道確實很特別，讓人吃了下次還想吃！！我特別喜歡吃油炸臭豆腐，阿姨調製的湯汁特別有味道！但是，再好吃的東西都要有個量！網上傳好多有關臭豆腐的緋聞，相信大家也都瞭解！

喜歡這玩意為什麼不去化工店買硫化氫呢？

聞著臭，吃著香。第一次吃會難以入口，吃了一口後會迷上這種食物的。

臭豆腐經過輕微發酵，入口有股鮮香味味。不過市面上賣的基本演變成油炸豆腐塊，然後抹上很多佐料，女生吃的也就是個辣味兒

其道理與“男人不壞，女人不愛”之雷同！！！！

為什麼要強調年輕女孩？你應該嚐嚐，別以為聞的味道會和吃的一樣

年青一代我不知道，反正我們這代人對臭豆腐是來者不拒！

不管食品衛生機構怎麼嚇唬，偶爾吃點還是很嚮往的。

只可惜，過去那些走街串巷賣小方的已經絕跡了。

臭男人女孩也喜歡呀！很正常啊！