羅勒是常見的西方香草花卉，主要供烹飪使用。下面我介紹下，常見的羅勒品種和相關特性逐項做出說明：

常去吃西餐的同學應該注意到，在義大利麵醬裡有一種被稱為“青醬”、味道非常獨特的植物，被稱為那不勒斯菜餚和披薩是否標準的衡量植物，這種羅勒的葉子就是青醬的原料之一。

羅勒是一年生香草，除了用新鮮或幹葉做成番茄菜、義大利麵醬、蔬菜和湯之外，它們還被有經驗的園丁種在番茄和辣椒旁邊。是的，你沒想錯，這種植物是驅除蚜蟲、蟎和番茄天蛾的天然伴生植物。

這是義大利青醬的第二種常用羅勒品種。據說正宗的刁鑽舌頭能吃出來它和大葉甜羅勒的區別，反正我是吃不出來的。

一般在15攝氏度開始播種，覆土0.6釐米，澆透水，放在有Sunny照曬的位置，一般一週左右發芽，60天左右可採收葉片。

這是典型的紫花羅勒品種，主要用來做番茄麵食好的調料，味道辛辣。株高在一米左右，發芽時間約兩週，一樣需要覆土和給予足夠的水分。

這種紫花羅勒同樣味道強烈，有明顯的肉桂香味。新鮮羅勒是最為美味的，最佳收穫時間是植物花蕾開始綻放之前。割除即將開放的花、葉片鮮用或者在通風處製作成乾料。

這種羅勒的葉片是紫色，花朵是粉紅色，葉片有濃烈的丁香芬芳氣味。因為獨特的葉子顏色，當做為冷盤的時候，它們紫色的葉片和大片的紅色西紅柿形成有趣的對比，令人食慾大增。

第二種粉紅色花朵的羅勒，和其他羅勒不同的是，這是綠葉的多年生品種，葉片有辛辣的胡椒味，可用作烹飪藥草。

作為一種藥用植物，聖羅勒主要用於對抗發燒與瘧疾，登革熱發燒，感冒和流感等方面。聖羅勒茶也有舒緩咽痛，咳嗽和治療呼吸系統疾病的作用。同時，聖羅勒被認為是一個幫助保護身體免受應力藥用品種。

如名稱所示，這種綠葉白色花的羅勒以葉片純淨清新著稱，廣泛用於烹飪雞肉、魚肉、蔬菜和湯羹。

綜上，羅勒家族成員眾多，大部分都是以食用為主，在西方社會的地位地位就是蔬菜+藥草。