叢小溪邊抓到的那種煎出油的小魚！魚煎好後，再叢自家菜園摘些西紅柿；魚燜西紅柿！能吃2大碗飯。那可是家鄉最好吃的菜了(流口水)，可上次回老家問堂弟這魚小溪還有嗎？回答；絕種了吧，好多年不見了！(可惜)

村還是那個村，村頭的大榕樹還在；但已是物是人非；留下的只能是太多的遺憾！

燉鮁魚，從小就愛吃魚，在外面經常吃烤魚，錫紙魚，紅燒魚之類的，從來沒吃過，也幾乎沒見過鮁魚的做法，喜歡爸媽做出來的味道，超級好吃，這也是我每週末都想吃魚的由來，附一張我第一次做的燉鮁魚吧，還不錯哦

最想吃的就是紅燒肉

紅燒肉東北做法：

1.配料：五花肉二斤，洗淨切成條切成四公分的大塊蔥段，薑片，大蒜粒（根據個人口味，我比較喜歡吃肉裡面的蒜，拍一下十顆左右）大料一個，花椒粒，海鮮醬油，冰糖，鹽

2.把鍋放上水把肉放進去去燒開，關火倒掉水，把肉洗淨，控幹水備用。

3.熱鍋放油把冰糖放進去不斷攪拌不讓冰糖糊底，等冰糖化開起棕紅色小泡泡的時候倒上海鮮醬油攪拌均勻把肉倒進去翻炒均勻，放上蔥，姜，蒜，大料，花椒，鹽，在放上水（水的量要莫過肉）攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火一個小時（中間要分幾次開啟鍋蓋上下翻動，均勻肉味，也不會糊鍋），等湯基本上沒有了，就可以出鍋了，撒上香菜大功告成！大人孩子都喜歡吃，香軟可口，肥而不膩！

奔波在異地已經謀生25年了。提起家鄉最想吃的飯菜，就是媽媽做的高粱面攪團。媽媽已經去世了20年，但現在想起，依然記憶猶新，特別在佳節之時，我會特別的想媽媽，想她給我們做的各種好吃的飯菜，想她為了我們讀書所付出的一切。

高粱面的攪團做飯：

1、做澆菜湯

切些蔥花、土豆、紅蘿蔔及豆腐丁。鍋內到少許油，油溫熱時，放入蔥花，有香味時放入豆腐丁，當豆腐丁表面有點焦黃時，放入土豆、紅蘿蔔繼續翻炒，之後放入鹽、花椒粉和少許醬油，攪拌均勻後倒入水進行燉菜。當土豆熟透時，吃到嘴裡很綿軟時，說明澆菜湯汁做好，出鍋時放入些切成段的韭菜，一鍋白、黃、綠顏色的濃郁湯汁已完成。

2、做攪團

鍋內倒入大約4~5碗水，打火燒水。盆中倒入半碗白麵，不斷倒水不斷攪拌，形成濃稠麵湯，攪到沒有打散的小麵疙瘩為止。鍋內的水燒開後，左手拿盆不斷將麵湯倒入鍋內，右手用筷子將倒入的麵湯打散融入水中。待麵湯倒完後，在鍋裡不斷的撒入高粱麵粉，右手使用筷子還是不斷的攪拌。特別注意高粱面不能撒入的太多，否則攪團就會有嘬口、難嚥、澀口的味道。若麵糰有點軟時，再加入些白麵粉，直到軟硬合適時，停止加面。鍋內倒入些開水，關小火，讓鍋內的麵糰在水中沸騰一陣子，再使用筷子不斷攪拌、攪拌，攪拌到水與攪團不分離，完全融合，使麵糰燉熟燉透，沒有夾生面味，沒有小疙瘩。有3~4分鐘就可以出鍋放涼入口了。

盛一碗攪團，澆上菜湯，放些紅辣椒、開始細嚼慢嚥的品嚐了。

我自己做的攪團，品嚐不出媽媽愛的味道，所以媽媽的攪團成為我終身的懷念，永久想念。

一哥“美食與心之旅”之――

夢歸故鄉魚蝦鮮

幾回迴夢歸故土，又見那土牆灰瓦依舊，池塘蘆葦蔥蔥，岸邊垂柳依依，網蝦捉魚是兒時的樂趣，小小的收穫香滿口舌回味一生。

最好玩的當數抓鯽魚，夏日午後三五同伴入水，來來回回幾趟把水趟渾，然後稍做等待，各人順自已的腳印摸摁，手掌大小的鯽魚在孩子們的腳印中被擒。奶奶於笑意裡刮鱗去腮開膛清除內臟，用鹽五料醃製了，晚餐中必有清燉魚的清香，裹面煎燜的更香，不過家中油太精貴，奶奶很少做，肉自然歸了孩子，大人們只是喝點湯或是吃點剩下的魚頭，現在想來，還是大人精啊，喝喝。

入夜，孩子們提來竹籃，在底部用瓦片蓋上碎饃爛菜，木棍挑入塘中，過不了多少時侯，快速挑起，收穫不少，泥鰍已成獵物，用剪刀開膛破肚，清除內臟，清水反覆淘靜，鹽五料醃製，乾麵粉抖裹，熱鍋少油煎至金黃，續水燜熟，出鍋點綴蔥花香菜，少淋明油，有豆腐亦可同燜，食之肉嫩緊緻，湯香味純，如今入得酒店，大廚幾經費心，已難品當初之味，家的味道，恐難複製。

伯父手巧，曾給我們制一推網，廢舊籮筐圈上套一小網，一長竹稈為柄，下水貼泥漸推速回離水，小魚小蝦盡收，或有三五白條、偶有大嘴黃辣丁，一下午曬了個面紅臂痛，收穫一桶半桶，父親少言，拎網下水，定有大的收穫，大魚清蒸晚飯當饃，小魚小蝦清蒸後少油略炒當菜，一大家子的一天在魚蝦的清香味中謝幕。

再回老家，祖瑩荒草，池乾塘涸，蘆葦也無了蹤影，村後的小河水臭泥爛，魚蝦無蹤，唯有一兩聲蟾蜍悲鳴，嗚嗚咕咕。