超級市場有賣的，白色的殼大小象花生米。味道和腰果有點象。 開心果 也稱阿月渾子，維吾爾語稱“皮斯特”， 英文譯意為“風味怡人的食物”，堅果類植物。開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實，其拉丁學名應是Pistacia vera 。開心果屬落葉小喬木，株高5-7米，奇數羽狀複葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10釐米，寬2.5～6.5釐米，全緣。圓錐花序長4～10釐米。雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。 先花後葉，花朵細密，從開花到果熟要經過120多天。主要有兩個品種：一種為短果，果圓形，成熟期在8月中旬，另一種為長果，果長圓形，8月下旬至9月中旬成熟。成熟後的開心果果實呈乳白色，尖端開裂露出紅暈，果仁香脆可口，營養豐富，含有很高的脂肪、蛋白質、糖、纖維素、無機鹽以及維生素A、B等，是一種高營養的特產。它易剝殼，仁質酥脆，甘香味美而深受人們喜愛。 開心果主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培。 阿月渾子之名始見於《本草拾遺》，此書成於8世紀，可見千多年前阿月渾子已傳入中國。由於阿月渾子非中國原產，傳入中國也僅在邊遠地區，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。傳說公元前3世紀，亞歷山大遠征到達一荒無人煙的地區時，軍隊糧草成了大問題。但是天無絕人之路，士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著採此果充飢，結果發現此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃後使人精力充沛，體格強健。由於這一重要發現，軍隊不僅沒被拖垮，還打了勝仗。 又據傳公元前5世紀，波希戰爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當時波斯牧民在遊牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。 我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，裡面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，餘味無窮。阿月渾子營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增犟體質。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。 開心果除單吃和製成種點心和糕點外，在醫藥上也有廣泛的用途。據研究發現，開心果果仁裡富含植物甾醇，而甾醇這種化學物質對降低膽固醇和對心臟健康大有益處。美國 弗吉尼亞大學的研究員經過廣泛地測試和資料分析得出結論——在眾多果仁類食品中，開心果(阿月渾子)和葵瓜子的植物甾醇含量最高，除此之外，開心果的堅果可治腎炎、胃炎、肝炎、肺炎等，外果皮可治面板病、內外傷止血等。其木材細緻、堅固，色澤美麗，可制精美的傢俱和細木工藝品。開心果在國際市場上與巴旦木同被視為堅果中的上品，具有很高的經濟價值。 《本草拾遺》中記曰：“阿月渾子味溫無毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。”可見千年前，古人即知此種果對人有保健作用。《海藥本草》中也記載了阿月渾子可主治腰冷、陰腎虛弱之症的功能。 據說阿月渾子最早產於土耳其，公元前1000年左右即已由人工栽培。後來傳到伊朗、阿富汗、敘利亞。現在美國栽培很多。 它是新疆喀什地區名貴稀有的果樹品種。新疆 喀什地區是中國唯一能夠種植開心果的地方。因其乾旱的氣候、光照強烈，降水稀少及獨特的土壤非常適合種植開心果。在疏附縣已有大面積的種植。據說喀什的開心果比美國加州結果早3個月，可以及早進入歐洲市場。這還有利於中國的開心果出口歐洲市場
超級市場有賣的，白色的殼大小象花生米。味道和腰果有點象。 開心果 也稱阿月渾子，維吾爾語稱“皮斯特”， 英文譯意為“風味怡人的食物”，堅果類植物。開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實，其拉丁學名應是Pistacia vera 。開心果屬落葉小喬木，株高5-7米，奇數羽狀複葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10釐米，寬2.5～6.5釐米，全緣。圓錐花序長4～10釐米。雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。 先花後葉，花朵細密，從開花到果熟要經過120多天。主要有兩個品種：一種為短果，果圓形，成熟期在8月中旬，另一種為長果，果長圓形，8月下旬至9月中旬成熟。成熟後的開心果果實呈乳白色，尖端開裂露出紅暈，果仁香脆可口，營養豐富，含有很高的脂肪、蛋白質、糖、纖維素、無機鹽以及維生素A、B等，是一種高營養的特產。它易剝殼，仁質酥脆，甘香味美而深受人們喜愛。 開心果主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培。 阿月渾子之名始見於《本草拾遺》，此書成於8世紀，可見千多年前阿月渾子已傳入中國。由於阿月渾子非中國原產，傳入中國也僅在邊遠地區，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。傳說公元前3世紀，亞歷山大遠征到達一荒無人煙的地區時，軍隊糧草成了大問題。但是天無絕人之路，士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著採此果充飢，結果發現此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃後使人精力充沛，體格強健。由於這一重要發現，軍隊不僅沒被拖垮，還打了勝仗。 又據傳公元前5世紀，波希戰爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當時波斯牧民在遊牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。 我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，裡面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，餘味無窮。阿月渾子營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增犟體質。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。 開心果除單吃和製成種點心和糕點外，在醫藥上也有廣泛的用途。據研究發現，開心果果仁裡富含植物甾醇，而甾醇這種化學物質對降低膽固醇和對心臟健康大有益處。美國 弗吉尼亞大學的研究員經過廣泛地測試和資料分析得出結論——在眾多果仁類食品中，開心果(阿月渾子)和葵瓜子的植物甾醇含量最高，除此之外，開心果的堅果可治腎炎、胃炎、肝炎、肺炎等，外果皮可治面板病、內外傷止血等。其木材細緻、堅固，色澤美麗，可制精美的傢俱和細木工藝品。開心果在國際市場上與巴旦木同被視為堅果中的上品，具有很高的經濟價值。 《本草拾遺》中記曰：“阿月渾子味溫無毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。”可見千年前，古人即知此種果對人有保健作用。《海藥本草》中也記載了阿月渾子可主治腰冷、陰腎虛弱之症的功能。 據說阿月渾子最早產於土耳其，公元前1000年左右即已由人工栽培。後來傳到伊朗、阿富汗、敘利亞。現在美國栽培很多。 它是新疆喀什地區名貴稀有的果樹品種。新疆 喀什地區是中國唯一能夠種植開心果的地方。因其乾旱的氣候、光照強烈，降水稀少及獨特的土壤非常適合種植開心果。在疏附縣已有大面積的種植。據說喀什的開心果比美國加州結果早3個月，可以及早進入歐洲市場。這還有利於中國的開心果出口歐洲市場