網上熱傳帶魚油炸以後會出現開花爆裂的現象，原因是它們在貯藏過程中使用了甲醛來保鮮。記者發現，關於帶魚油炸後會爆裂的現象並不多見，但也有市民表示這種情況是存在的，而且帶魚也分新鮮與不新鮮的，看來如何選購成了關鍵。記者在菜市場裡看到，幾乎所有的帶魚都是冰凍的，所以要說新鮮的帶魚，在市場上是找不到的。但冰凍的帶魚也有新鮮和不新鮮之分。“新鮮的帶魚稍微要貴點，就和鯧魚一樣，雖說都是冷凍的，但還是有價格的區分，冷凍時間短的要稍微貴點。”賣海鮮的朱老闆告訴記者，帶魚清蒸、鹽蒸或是油炸都是很不錯的，也受到了不少市民的喜歡。而對於帶魚含有甲醛這一說，朱老闆表示並不清楚，但他進來的帶魚都是乾淨新鮮的，不可能放甲醛，因為他早早就賣完了，進的幾乎都是新鮮貨。那帶魚裡到底有沒有甲醛呢？據相關媒體報道，記者分別從超市、小商戶、批發市場等地購買了5種不同的帶魚，並送專業實驗室進行檢測。這五種帶魚每千克的甲醛含量分別為10毫克、10.6毫克、13.5毫克、17.7毫克和8.0毫克，而國家標準是不得超出每千克10毫克。緊接著，記者又把檢測中甲醛含量不合格和合格的兩份帶魚分別進行了油炸的對比實驗。果然，甲醛超標的帶魚出現了不同程度的開花爆裂現象，而合格的帶魚卻依然完好。透過實驗說明，帶魚裡含甲醛的現象是存在的，但至於含量的多少透過肉眼無法真正識別。記者也瞭解到，魚類等海產品的保鮮，經常使用的是甲醛、雙氧水等化學物質，甲醛就是我們平常說的福爾馬林，它主要是起保鮮、增色、防腐作用。根據農業部關於無公害食品和水發產品的相關規定，甲醛的含量不能超過每公斤10毫克，如果超過這個含量，就說明它的甲醛是人為新增的。因此，日常生活中我們在購買帶魚的時候，可以觀察一下帶魚的表皮，沒有光澤的，掐一下有韌性的，就有可能是用甲醛處理過的。
網上熱傳帶魚油炸以後會出現開花爆裂的現象，原因是它們在貯藏過程中使用了甲醛來保鮮。記者發現，關於帶魚油炸後會爆裂的現象並不多見，但也有市民表示這種情況是存在的，而且帶魚也分新鮮與不新鮮的，看來如何選購成了關鍵。記者在菜市場裡看到，幾乎所有的帶魚都是冰凍的，所以要說新鮮的帶魚，在市場上是找不到的。但冰凍的帶魚也有新鮮和不新鮮之分。“新鮮的帶魚稍微要貴點，就和鯧魚一樣，雖說都是冷凍的，但還是有價格的區分，冷凍時間短的要稍微貴點。”賣海鮮的朱老闆告訴記者，帶魚清蒸、鹽蒸或是油炸都是很不錯的，也受到了不少市民的喜歡。而對於帶魚含有甲醛這一說，朱老闆表示並不清楚，但他進來的帶魚都是乾淨新鮮的，不可能放甲醛，因為他早早就賣完了，進的幾乎都是新鮮貨。那帶魚裡到底有沒有甲醛呢？據相關媒體報道，記者分別從超市、小商戶、批發市場等地購買了5種不同的帶魚，並送專業實驗室進行檢測。這五種帶魚每千克的甲醛含量分別為10毫克、10.6毫克、13.5毫克、17.7毫克和8.0毫克，而國家標準是不得超出每千克10毫克。緊接著，記者又把檢測中甲醛含量不合格和合格的兩份帶魚分別進行了油炸的對比實驗。果然，甲醛超標的帶魚出現了不同程度的開花爆裂現象，而合格的帶魚卻依然完好。透過實驗說明，帶魚裡含甲醛的現象是存在的，但至於含量的多少透過肉眼無法真正識別。記者也瞭解到，魚類等海產品的保鮮，經常使用的是甲醛、雙氧水等化學物質，甲醛就是我們平常說的福爾馬林，它主要是起保鮮、增色、防腐作用。根據農業部關於無公害食品和水發產品的相關規定，甲醛的含量不能超過每公斤10毫克，如果超過這個含量，就說明它的甲醛是人為新增的。因此，日常生活中我們在購買帶魚的時候，可以觀察一下帶魚的表皮，沒有光澤的，掐一下有韌性的，就有可能是用甲醛處理過的。