隨著人們經濟水平的提升和養生意識的增強，海參越來越多的登上了人們的餐桌。在經常吃海參的“老吃客”中流傳著這樣一句話“寧吃野生一頭，不吃養殖一斤”。野生海參為什麼受到了這麼多人的青睞呢？它又比養殖海參好在哪？

野生海參沒有激素和藥品殘留

野生海參：生長髮育於海底地區，沒有環境汙染。因為純天然的自然環境因素，海參沒有固定不動的食材，多以水藻及海底微生物菌種為食。

養殖海參：多在圍堰或者蝦池中生長，環境汙染嚴重。在養殖全過程中，某些海參養殖場為預防病害，在養殖海參的蓄水池內新增抗菌素；為推動海參迅速生長髮育，在精飼料中加上性激素等，造成成品海參身體藥品殘餘，這種海參食用後對身體有潛在性的傷害。

野生海參的營養積累更多

野生海參：野生海參由於生長髮育海域深，溫度低，日照少，生長髮育慢。加上海參有夏眠的習性，當水溫超過20℃時，海參就自然進入夏眠狀態，一睡就是三四個月。這些因素使得野生海參的生長週期大大加長，一般生長三年以上的野生海參才會被打撈出海。更長的生長週期保證了野生海參有足夠的時間去攝取海洋精華，其營養成分堆積自然更多。

養殖海參：池養的海參通常生活在20攝氏溫度，1.6米的水位自然環境下，池溫非常容易上升，並且海參是人工服務加料進餐。促使海參的生長髮育速率迅速，池養海參通常2年就能夠長成，有的乃至6個月出產海參，營養成分積澱低。

野生海參質地口味更好

野生海參：因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，使它們的肉質變得十分緊實，有彈性，筋寬厚飽滿。野生海參還十分耐煮，即便煮的時間稍長一點兒，也不容易有很大的問題。煮後的海參參體有延展性，刺晶瑩剔透，肉質地勁道，有咬頭，口味好。無苦澀味，切口細膩又整齊，無臭味、藥品味和腥臭。

養殖海參：養殖海參生長髮育快，肉質地綿軟太鬆實。不抗煮，煮的時間稍長就發饢，肉質地欠缺延展性，口味不太好。

海參有三種

一，野生海參，指撒在外海的苗，自生自長不投食，不喂藥 ，吃天然澡類，所以營養價值高。

二，漫水池飼養，海邊壘個池子，養的。漲潮時水就漫過了，落潮時就露出來了。人們偶爾會喂點飼料，也算是野生的吧

三，沙灘池，由於換水難，一旦天熱就會有毛病，所以多少藥，用藥，池裡又沒東西吃，只靠飼料和泥中生物維持

再一個就是大棚參，打破了海參的冬眠，就跟肉食雞沒區別了，全靠藥物，飼料養著

你說吃小笨雞還說吃肉食雞好