一提柳芽，吃貨悠然又被勾起饞蟲來了。農村常見的柳樹上的柳芽用途和作用可不少！

先講食用，春天裡，柳樹吐出了新芽，柳樹的新芽營養豐富，它們含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等。

所以千萬不要錯過了營養豐富的春天柳樹嫩芽，在悠然老家，我們喜歡摘很多柳芽，回來後用熱水焯一下，然後切細了打個雞蛋，放入五花肉包包子，柳芽包子是春天裡的一道美食，是悠然的最愛。

焯過水的柳芽還可以用來涼拌，用清水洗乾淨後，根據個人口味放入調料，這就是一道爽口冷盤。

把柳芽摘回來後，也可以製茶，只是比較麻煩而已，需要殺青，還要慢火輕輕煨乾，但一旦製出來柳芽茶，那味道……山泉水一衝，柳芽茶色碧綠，茶香四溢，這樣的茶既滿足了味蕾，還具有養生防病的作用。

柳芽藥用價值很高，有降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、瘦身輕身、生毛髮，等作用。民間有偏方，用柳芽治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等。

不能小看了農村的一草一木，說不準哪樣就有大作用了，特別像柳芽這種，既可以當食材，又可以養生用，還有防病功效。

柳樹，是一種再常見不過的樹種，在全國各地都有種植。每到春天，嫩嫩的柳芽就爭相萌發，柳樹全身是寶，柳葉、柳花、柳絮、柳枝、柳皮、柳根，均可入藥，這柳芽也不例外，既可食用，又可藥用。陌上花曾聽爺爺奶奶說，在以往吃不飽穿不暖的那個年代，每到糧食欠收的年月，人們就會去摘來柳樹的嫩葉，也就是柳芽，用開水焯過後拌在飯裡充當糧食。柳芽當飯或當菜的這種習慣，在很多地方仍有保留，當然，現在人們食柳芽，已不再是為了節約糧食，而是純粹圖個新鮮，摘取鮮嫩的柳芽，洗淨焯水瀝乾後，拌入蔥蒜、食鹽、香醋、香油，就是一道美味的冷盤。而且柳芽也有很好的保健作用，可以清熱明目。還可以用柳芽製作柳芽茶，柳芽茶是非常養生的飲品，對於筋骨疼痛等症狀能起到很好的緩解功效。

製作柳芽茶的柳芽要在未開花絮之前採摘，選取剛萌發的嫩芽曬乾，然後同茶葉一起用開水沖泡。

用柳芽和茶葉泡成的茶，觀之清香、飲之可口，其益可以防治黃腫病和筋骨疼痛病。古書上說它主治“風水黃症，溼痺攣急，膝痛”等。

常喝柳芽茶還有降血壓、降血脂、瘦身輕身的作用。

可以用於傷風感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咳嗽氣促，咽喉腫痛，驚悸心煩，疹出遲緩等症狀和疾病的治療。

柳芽就是柳樹上的嫩葉，春天到了的時候， 春風一吹，柳芽就長出來了，很多人就開始採摘，拿回去吃。不過都必須在未開花絮之前採摘。柳樹渾身上下都是寶，柳樹各地都有分佈，柳葉，柳花，柳絮，柳枝，柳皮，柳根都可以入藥。柳芽不但可以吃，而且還有藥用價值。

一，柳芽泡茶可以防治黃疸病和筋骨疼痛，古書上說它“主治風水黃症，溼痺”攣急，膝痛。柳芽泡茶的時候要選用剛剛萌出的嫩芽曬乾，然後同茶葉一起用開水沖泡。

二，柳芽可以治病。可以祛風化痰，清熱鎮驚。主治傷風感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咳嗽氣促，咽喉腫痛，驚悸心煩等。

柳芽的食用方法：

一，蒜油拌柳芽。柳樹芽摘取以後，用水浸泡了以後，再用開水焯，然後再用冷水浸泡，把苦味泡出來，把大蒜弄成蒜泥，加入香油，鹽，醋 ，然後倒入盛有柳樹芽的盤裡，攪拌均勻，就可以吃了。

二，有的是把柳樹芽曬乾，炸著吃。也可以把柳樹芽跟白麵和在一起，蒸著吃。柳樹芽也可以做玉米餅。把柳樹芽用開水焯一下，然後用涼水浸泡，把苦味泡出來，把玉米麵和麵粉倒入水，調成可以流動的糊，再倒入柳樹芽，加入鹽和香油，攪拌均勻。把平底鍋加熱，倒入油，轉動鍋，油鋪滿鍋底，倒入一勺麵糊轉動鍋，使麵糊攤開轉小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，待表面的麵糊凝固，將餅翻面，繼承燜1到2分鐘，熟了就可以吃了。無論哪種吃法，都要把柳樹芽的苦味泡出來再做。

綜上所述，柳樹芽不但可以吃，而且還有藥用價值。柳樹芽的作用還有很多，朋友們可以補充一下。

柳芽性寒、味微苦、無毒，功能是祛風化痰,清熱鎮驚。柳樹是農村常見一種樹，河邊地溝山坡都有它的影子，春天最早能看到綠色當屬柳樹。當它長出黃綠的嫩芽時，是我們最高興的時候，又到摘柳芽的時候了，要知道，70年代初，春天是沒有綠色蔬菜的，柳芽是我們吃到最早的綠色蔬菜。三五個小夥伴拿著籮筐和自己用鐵絲做的勾子興沖沖出發了，會爬樹上樹，用勾子勾過柳條，用手擼一把一把嫩柳芽，，不會爬的在樹底下等著接，時間不長籮筐就滿了。接下來撇幾根柳條下來，成用手輕輕扭動，使柳皮鬆動後退下完整柳皮，不能有裂縫，做個小哨子，每個人一個，吹著柳條做的哨子拿著滿籮筐柳芽得勝回家。

媽媽接過柳芽，用水洗乾淨，開水煮熟，在用水泡一陣子，用手擠出水分，加鹽、醋、蔥花、香油拌勻，中午吃紅面餄烙時吃，真香。

遇到大人有時間，還會給我們做油炸柳芽，在那時候來說最好吃的東西了，像吃肉一樣香。每人只能吃幾口，那之味才叫香。

柳芽拿一小碗多洗乾淨，用水焯一下，用籠布吸乾水分，大一個雞蛋，再放澱粉鹽五香粉做成麵糊，把柳芽在麵糊中沾一下，鍋中放油，連煎帶炸，不一會兒，一盤油炸柳芽做好了，吃飯時每人給接一筷子，孩子們都有了，也就見盤底了。

到現在也吃油炸柳芽，只是沒有記憶香了。

　　柳芽是柳樹的新葉。我們知道柳樹實際上是一種寶藏，所以柳芽也應該有很好的效果。柳芽確實有良好的健康和健康益處，只要我們擅長使用柳芽，柳芽肯定能給我們帶來健康的身體，所以柳芽的效果是什麼，以及我們將如何使用柳芽。

　　柳芽的作用是它可以用來製茶。芽茶是一種非常健康的飲料。它可以緩解肌肉和疼痛的症狀，芽可以用於食用和藥用。

　　柳芽可以吃，可以泡茶，也可以治癒。

　　柳芽釀造的茶葉應該用新鮮的柳芽乾燥，然後用開水和茶葉沖泡。到目前為止，揚州長春嶺寺的僧人仍然用柳樹和茶的混合物製作“減災茶”。由柳芽和茶葉製成的茶葉，香氣、的香味飲用美味，其益處可以防止黃腫和肌肉疼痛。古書稱，它負責“風水黃病，溼漉漉，膝蓋疼痛”等。

　　2、柳芽可食用在廣陵地區，也可用柳芽混合米飯或蒸麵條，以清除眼睛。在蘇北和皖，當柳芽爆發時，許多女孩被挑起撿起柳芽，然後在開水後放冷，加上芝麻油、鹽、洋蔥大蒜、醋拌好當食物，或柳芽乾燥到夏天，用豆子炒。

　　三、柳芽可治療疾病的代表，如兒童金丹等。它的功能基於祛風化痰，清熱鎮驚為主。臨床治療感冒，發燒，頭痛，流鼻涕，咳嗽，喉嚨痛等症狀。

柳樹芽，楊樹葉曾經是渡過饑荒的救命菜。

在青黃不接的時日裡，柳芽確實是一道好菜。上世紀五，六十年代，那時窮啊！天上飛的，地上爬的，樹上長的。河裡遊的，幾乎都被飢腸轆轆的人們弄來充飢。

柳樹剛一出芽，長到三四寸，人們迫不及待地將其擼下來，回家入水洗淨，開水湯了後，泡上一天去除苦味。然後，加點鹽或蒜泥涼拌了，做為菜品。

若是採的多了，洗淨，開水湯後，浸泡後擠幹水份，拌點玉米麵，少量豆麵，紅薯面，放點鹽，上蒸鍋，熟了，又是菜，又是飯。可配點蒜泥或辣椒吃，更可口。

現在，人們生活豐衣足食，但還是想起春天各種野菜的味道。

至於柳芽所含成份，網友的提供了很多。但特別強調的是：柳芽乃寒涼之物，對於患有口腔疾病的人，有利於恢復。但是對於患有胃腸疾病的人少吃點，吃多了，會拉肚子，甚至會引起舊病多發。

柳芽長老了，味道就差了，苦味加重。

倒是柳樹皮是不可多得的。有些個伐樹的，將樹伐倒之後，人們會爭相去剝取柳樹皮。剝回後稍加涼曬，去掉粗糙的外面，只留靠樹骨的，白色部分，涼曬後，折成小塊，上石碾，碾細，過篩子成面後，摻到小麥面，或是紅薯面裡，扦出的麵條筋道爽滑，並伴有一種特殊的清香。

就是現在還有商戶專門做這生意。

您吃過柳芽嗎?吃過柳樹皮嗎?有條件的話不防嚐嚐！哈哈！願你喜歡！

圖選網路。

通常柳芽用來泡茶喝，並且嫩芽曬乾後可以與其他茶葉一起泡水喝。在藥材中柳芽性寒，味道略帶苦味。這決定了柳芽對熱症的調節非常有效。柳芽能夠作用於下丘腦的體溫調節中心，使身體散熱，具有退燒的作用，並可以出汗和擴張血管。

柳芽味道濃郁，溶解油膩，可預防黃腫病。它主治溼氣過重引起痙攣，腰膝痠痛等症狀。像其他野生蔬菜一樣，柳芽也可以用作餡料，拌飯煮飯等等。它清熱明目，清香可口，特別在蘇北、安徽等地方。當柳芽剛出來時，很多人都會去採摘，採回來的柳芽或清炒拌飯，或焯水涼拌，或曬乾泡茶，都能夠得到很好的口感。

柳芽可以化痰，清熱降燥。它用於治療感冒和感冒引起的發燒，頭痛和鼻涕。它可以調節喉嚨痛，心悸和失眠等症狀。柳芽茶是一種有名的茶葉，採摘柳芽，烘乾超透，先微苦而後甘甜，能夠明目化積，清火生津。

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以上的回答都沒說出柳芽的藥用，抗菌消炎抗流感，肝炎，其主要成分就是植物水楊酸，跟阿司匹林的主要成分是一樣的！

說道柳芽讓我想起小的時候的蒸柳芽菜，那味道讓我到現在還回味無窮。在農村生活過的朋友都知道，在春天的時候農家都會做很多的野菜來吃，而柳芽正是其中的一種。

柳芽可以食用，柳芽的吃法有很多，可以做包子，也可以蒸過後炒吃，還可以拌冷盤吃，有清熱明目的效果。根據自己的喜好選擇，我是比較喜歡拌麵蒸過後炒著吃，十分好吃，那是我小時候的最愛。

柳芽也可以製茶，我沒有親手去只做過，聽說比較麻煩。選用嫩芽曬乾，然後與茶葉一同用開水沖泡，可以防治黃腫病和筋骨疼痛病。

柳芽是一種非常好的食物，經常吃些柳芽可以調理下身體，有益健康，我們不能錯過。

柳芽性寒，味苦，有清熱之功效。可以當茶飲，也可食用。舊時，荒年暴月，窮苦人家採集柳芽，用滾水淖之以食。今天當是一種別樣的美食。

柳樹上的柳芽，有什麼用途和作用呢？為什麼這麼多人去採？柳樹是一種再常見不過的樹種了，在全國各地都有種植，而且每到春天的時候，嫩嫩的柳芽都爭相萌發，柳樹，全身都是寶九葉，柳花柳絮，柳枝柳皮柳根都可以入藥，而柳芽也不例外，既可以藥用還可以食用。小的時候總聽爺爺奶奶說，在那個吃不飽穿不暖的年代，每到糧食千秋的歲月，人們都會去摘一些柳樹的內頁，就是柳芽用開水焯過之後拌到飯裡面充當糧食吃，不過現在已經不再是為了節約糧食，而是純粹圖個新鮮了，很多人在春天的時候都會趁著柳芽剛剛萌發的時候去採摘一些。