原產於北美安第斯山一帶，16世紀由西班牙人引進歐洲，很快便成為整個歐洲最普遍的糧食。學名Solanum tuberosum，通稱為potato（像馬鈴一樣的東西），清乾隆年間已有吃“洋薯”的記載，北方人因為它長在泥土下，稱它為“土豆”（南方人的土豆是指“花生”），南方人則稱它為洋薯、薯仔、馬鈴薯。
土豆，學名馬鈴薯，祖籍是南美洲的秘魯和玻利維亞等地。大概在公元1570福時，我的祖先隨西班牙人到了西班牙和葡萄牙，後來又輾轉進入義大利和歐洲各地。根據有關資料推測，我的祖先可能於17世紀初（明末）跟隨歐、美傳教士進入了中國，算得上是個泊來品，所以這裡有些地方稱我為洋芋、荷蘭薯等。
我的家族從祖籍遷徙到世界各地只有400年左右的歷史，與穀類那幫糧食作物相比，我算是一種很年輕的作物了。但是，我絕對是一個後起之秀：我的單位面積產量高，塊莖含有多種營養成分，品種型別多，既適合紮根於多種生態地區，抗旱本領又大，關鍵時刻還能當作救災物資，所以很快就成了世界上僅次於稻、麥、玉米的四大金剛糧食作物之一。在歐、美國家，我在人類日常生活中的消耗量與麵包相當，因而我又被稱為第二麵包作物。歐洲國家平均每人每年消耗我類約80千克，有的國家在100千克以上，可見我在歐、美國家餐桌上佔有的重要地位
原產於北美安第斯山一帶，16世紀由西班牙人引進歐洲，很快便成為整個歐洲最普遍的糧食。學名Solanum tuberosum，通稱為potato（像馬鈴一樣的東西），清乾隆年間已有吃“洋薯”的記載，北方人因為它長在泥土下，稱它為“土豆”（南方人的土豆是指“花生”），南方人則稱它為洋薯、薯仔、馬鈴薯。
土豆，學名馬鈴薯，祖籍是南美洲的秘魯和玻利維亞等地。大概在公元1570福時，我的祖先隨西班牙人到了西班牙和葡萄牙，後來又輾轉進入義大利和歐洲各地。根據有關資料推測，我的祖先可能於17世紀初（明末）跟隨歐、美傳教士進入了中國，算得上是個泊來品，所以這裡有些地方稱我為洋芋、荷蘭薯等。
我的家族從祖籍遷徙到世界各地只有400年左右的歷史，與穀類那幫糧食作物相比，我算是一種很年輕的作物了。但是，我絕對是一個後起之秀：我的單位面積產量高，塊莖含有多種營養成分，品種型別多，既適合紮根於多種生態地區，抗旱本領又大，關鍵時刻還能當作救災物資，所以很快就成了世界上僅次於稻、麥、玉米的四大金剛糧食作物之一。在歐、美國家，我在人類日常生活中的消耗量與麵包相當，因而我又被稱為第二麵包作物。歐洲國家平均每人每年消耗我類約80千克，有的國家在100千克以上，可見我在歐、美國家餐桌上佔有的重要地位