八寶飯--過年少不了的甜點（附紅豆沙製作方法）
材料
紅豆沙的製作********
材料：
紅豆 340克
白糖 3/4杯
油 80Ml
做法：
紅豆洗淨先用冷水浸泡過夜，然後放入鍋內加水淹過，大火燒開後改小火慢慢將紅豆煮至軟爛，如果水太少了中途可以加入一兩次冷水，冷水擊過的紅豆更容易煮爛一些。
將煮好的紅豆瀝乾水分，瀝出來的水不要倒掉，留用。
將瀝乾水的紅豆放入打汁機或食物料理機內，根據情況慢慢加入瀝出來的水打至紅豆成泥，水加得過多，最後炒制的時間就比較長一些，所以一定要根據個人機器的特點慢慢加入。
鍋內倒入油，燒熱後倒入紅豆泥，慢慢翻炒。炒至紅豆水分收幹後，加入白糖，繼續翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以儲存一個月。
******** 八寶飯的製作 ********
八寶飯材料：
糯米 1.5杯
紅豆沙 適量
油 1大勺
鹽 一小撮
各色果脯 適量（如果有紅櫻桃顏色更漂亮更喜慶一些。我是將就家裡有的用。）
做糖漿的材料：
白糖 1大勺（糖的多少可以根據自己的口味調整）
蜂蜜 1大勺
水 半杯
水澱粉 （1/2茶匙的澱粉加1大勺的水調製）
做法
糯米用水泡至少4小時，如果時間緊張最少也要2小時。
泡好的糯米瀝乾水份，倒入燒開的蒸鍋裡隔水蒸15-20分鐘左右。
蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。
準備好各色果脯，在一個大碗裡先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然後放入糯米，再在糯米上鋪上一些紅豆沙，如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間，四周可以再擺放一些果脯，最後把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓一壓緊。然後再上鍋蒸30分鐘左右。
在蒸八寶飯的時候開始做糖漿。白糖，蜂蜜，水一起放在小鍋裡熬製白糖融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，使溶液比較粘稠，燒開後關火備用。
蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來，稍冷以後揭開碗，澆上做好的糖漿，就可以食用了。
八寶飯--過年少不了的甜點（附紅豆沙製作方法）
材料
紅豆沙的製作********
材料：
紅豆 340克
白糖 3/4杯
油 80Ml
做法：
紅豆洗淨先用冷水浸泡過夜，然後放入鍋內加水淹過，大火燒開後改小火慢慢將紅豆煮至軟爛，如果水太少了中途可以加入一兩次冷水，冷水擊過的紅豆更容易煮爛一些。
將煮好的紅豆瀝乾水分，瀝出來的水不要倒掉，留用。
將瀝乾水的紅豆放入打汁機或食物料理機內，根據情況慢慢加入瀝出來的水打至紅豆成泥，水加得過多，最後炒制的時間就比較長一些，所以一定要根據個人機器的特點慢慢加入。
鍋內倒入油，燒熱後倒入紅豆泥，慢慢翻炒。炒至紅豆水分收幹後，加入白糖，繼續翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以儲存一個月。
******** 八寶飯的製作 ********
八寶飯材料：
糯米 1.5杯
紅豆沙 適量
油 1大勺
鹽 一小撮
各色果脯 適量（如果有紅櫻桃顏色更漂亮更喜慶一些。我是將就家裡有的用。）
做糖漿的材料：
白糖 1大勺（糖的多少可以根據自己的口味調整）
蜂蜜 1大勺
水 半杯
水澱粉 （1/2茶匙的澱粉加1大勺的水調製）
做法
糯米用水泡至少4小時，如果時間緊張最少也要2小時。
泡好的糯米瀝乾水份，倒入燒開的蒸鍋裡隔水蒸15-20分鐘左右。
蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。
準備好各色果脯，在一個大碗裡先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然後放入糯米，再在糯米上鋪上一些紅豆沙，如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間，四周可以再擺放一些果脯，最後把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓一壓緊。然後再上鍋蒸30分鐘左右。
在蒸八寶飯的時候開始做糖漿。白糖，蜂蜜，水一起放在小鍋裡熬製白糖融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，使溶液比較粘稠，燒開後關火備用。
蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來，稍冷以後揭開碗，澆上做好的糖漿，就可以食用了。