過年前一天，拿熱水把紅糖衝開，裡面放兩顆紅棗和兩顆核桃，攪拌融化。放到院子裡蓋好蓋，過了一晚結成冰糖水，過年當天喝，象徵甜甜美美。

感謝邀請！小時候物質生活還不是特別富裕，有些食物只有過年才能吃到，比如臘味，進入臘月以後家家戶戶開始準備年貨，買幾條魚，殺幾隻雞鴨，醃一下曬乾。年豬小年前後才開始殺，村裡誰家殺豬都會請每家每戶當家人去喝酒，豬血只有這個時候才能吃到，殺豬菜讓人流連忘返。臨走買塊豬肉回去，坐板肉瘦肉多適合炸酥肉，肋條適合醃臘肉，平時生吃儉用，只有過年才捨得吃臘肉。還有湯圓，我們那自己做，自己家種一點糯米專門做湯圓用，記得小時候我們那一個鄉才有一個手工磨，機器磨的快不太好吃，手工磨的糯米麵做湯圓黏好吃，好多人排隊去磨，父母為了讓大人孩子吃上美味的湯圓走好幾公里路排隊到深夜去磨面。面磨好以後還要做糟，就像米酒那樣的，糯米飯蒸好以後用筷子打散撒上大麴粉，蓋緊放溫水裡保溫，大概一天一夜就好了，做好以後小盆友們每人一個勺子挖著吃，很甜又有一點淡淡的酒香味，吃多了會醉倒，中間會滲出來很多水，很甜，跟孝感米酒味道一樣，我們找瓶子裝起來過幾天就很辣了，有點像酒一樣。糟做好以後做米酒湯圓用，糯米麵和好，包黑糖，水燒開，放一勺糟熬幾分鐘再下湯圓，酸酸甜甜還驅寒，也是隻有過年能吃到。過年能吃到的東西平時不捨得吃的還有很多，不再一一介紹。現在國家富強了，人民富裕了，生活條件好了，平時和過年的生活沒有區別，身材也發福了，過年反而趁假期吃點素，鍛鍊一下身體減減肥，這就是變化。改革開放四十年，咱們國家發生了翻天覆地的變化，雖然生活富裕了也不能鋪張浪費，要憶苦思甜。在新的一年裡繼續擼起袖子加油幹！祝各位朋友合合美美，健健康康，都能升官發財！

現在物質豐富，交通運輸，四通八達，像以往只有春節能吃到的菜，基本上全年想吃都能吃到，但現在回想起以前只有春節能吃到的菜，還是歷歷在目

在西北，有幾個比較有特點的春節必備，陝西的蒸碗，蒸花饃，皮凍......想想還是挺多美食的

記憶最深的就是水晶皮凍

吃早餐是用豬蹄與豬皮一起熬製，將豐富的膠原蛋白熬製出來晾涼，自然成型水晶皮凍，家裡醋醬油，辣椒調製成蘸汁，即可食用

現在基本上沒什麼是啥獨有美食了吧，這是偉大祖國的一個偉大之處，要真說過年才吃的，應該也就是一桌子年夜飯，豐盛又溫暖的年夜飯一年只吃一回，團圓幸福的味道在那天都相同，但各有各的味道。

過年的話當然是大魚大肉啦，像扣肉啊臘肉啊，當然還有重要的一個就是“毛雞蛋”，是沒有孵出小雞的雞蛋。親戚都喜歡吃，下飯下酒都很好的，分享一下做法:

首先取毛雞蛋，洗淨放入鍋中，加水，煮開，至熟透，然後倒出，掰開。撕去裡面的髒東西(內臟)，然後用油爆香，加入姜蒜小米椒辣椒粉一起炒香，調味加鹽，胡椒粉，老抽，蠔油，加入大蒜葉，出鍋吊一點生抽，即可！此菜爆辣，香氣撲鼻！