五香燉狗肉的做法：　　燉狗肉的做法及配料：　　生淨狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克　　五香燉狗肉的做法步驟：　　1、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。　　2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。　　3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。ml　　狗肉去腥方法　　一、北韓狗醬去腥法　　北韓狗醬是用自制的幹黃醬加上山蘇子、辣椒麵、狗油和狗肉湯熬製而成的，其特點是醬香味和香辣味突出。其中最關鍵的佐料是山蘇子，它具有特殊的香辣味，可以起到去腥增香作用。　　二、廣東三寶去腥法　　這裡所說的廣東三寶是指陳皮、老薑、禾杆草。先用禾杆草把狗皮薰一下，煮時再放些陳皮和老薑，有不錯的去腥效果。　　三、白酒浸泡法　　將狗肉用白酒、薑片反覆揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1～2小時。然後將狗肉用清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。　　四、啤酒去腥法　　取帶皮狗肉5000克漂洗乾淨，放入啤酒2瓶醃製3個小時。用這種方法醃過的狗肉，肉質鮮美，表面明亮，最適合製作麻辣味的手撕狗肉。　　五、香料水去腥法　　取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼後放入洗淨的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。用香料水去腥，肉質香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。

　五香燉狗肉的做法：　　燉狗肉的做法及配料：　　生淨狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克　　五香燉狗肉的做法步驟：　　1、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。　　2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。　　3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。ml　　狗肉去腥方法　　一、北韓狗醬去腥法　　北韓狗醬是用自制的幹黃醬加上山蘇子、辣椒麵、狗油和狗肉湯熬製而成的，其特點是醬香味和香辣味突出。其中最關鍵的佐料是山蘇子，它具有特殊的香辣味，可以起到去腥增香作用。　　二、廣東三寶去腥法　　這裡所說的廣東三寶是指陳皮、老薑、禾杆草。先用禾杆草把狗皮薰一下，煮時再放些陳皮和老薑，有不錯的去腥效果。　　三、白酒浸泡法　　將狗肉用白酒、薑片反覆揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1～2小時。然後將狗肉用清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。　　四、啤酒去腥法　　取帶皮狗肉5000克漂洗乾淨，放入啤酒2瓶醃製3個小時。用這種方法醃過的狗肉，肉質鮮美，表面明亮，最適合製作麻辣味的手撕狗肉。　　五、香料水去腥法　　取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼後放入洗淨的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。用香料水去腥，肉質香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。