開滷菜店如何找到靠譜的學習地方很重要，下面我來說說我的觀點。

滷菜店咱們去學習的地方很重要，大概有幾種途徑

a.小吃培訓機構，價格很便宜，什麼都教，當然也包括滷菜，但最不建議去這種地方，沒有真技術，在這學還不如去網上自學[呲牙]，教一些大叔大媽去一些小地方擺擺攤，還行！

b.在當地找一家滷菜店打工或者熟人介紹讓他教下， 這種學習方式比小吃學校好一點，不過也有點問題，比如招工的店或者熟人的店本身可以選擇的面窄，他的店味道如何？能不能傾囊相授？有有沒有能力教你？等等。好處是快速接觸這個行業，能實際操作感受下，滷菜店客戶評價！適合當地口味！如果店在當地生意不錯，老闆又願意教是最好！但因為在當地老闆怕教會徒弟餓死師傅，不願意教，或者不教全！

c.現在網路發達，一些有頭腦的滷菜店老闆，利用自媒體招收學員充斥網路，這個是比較容易找到的！這重方式學習，一般選擇性比較大，教學有經驗，有實體店可以實操。但需要注意選擇有真技術的，師傅能總結出一套行之有效的教學理論，他自己從事本行業多年，距離我們當地不能太遠，和當地口味不能差別太大！最重要一點是多關注幾個師傅的視訊，通過一定的時間了解他們，人不錯的師傅，後期有問題可以指導幫助你！在其中選擇！

我個人傾向於通過自媒體選擇，可選性面廣，技術靠譜，但需要擦亮眼睛！

1、品味軒餐飲滷菜培訓：

重慶品味軒餐飲滷菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、專案技術研發、餐飲技術轉讓、餐飲門店經營、品牌專案推廣、品牌策劃於一體的綜合性品牌機構。

品味軒餐飲滷菜培訓經多年努力，逐步形成專案技術研發、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業全產業鏈整體服務系統；並以持續強化自主創新和品牌建設。

2、佳茂餐飲滷菜培訓學校：

合肥佳茂餐飲滷菜培訓學校在全國專業小吃實訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲麵條培訓學校不限學習時間，直到學員學會滿意為止；學費一次性交付，中途不再加收任何費用。

佳茂餐飲滷菜培訓學校始終高度重視教學模式的研究，緊跟餐飲市場需求，提煉出全國先進的階段性、模組化、專案達標制教學模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學，強化學員的操作技能和職業素養。

3、食為先滷菜培訓班：

廣州食為先滷菜實訓中心隸屬於山東菏澤食尚部落飲食管理服務有限公司，全國數十大分校同時開課。師資團隊規模強大、專業師傅實操教學。每一門課程的學習過程中實行階段性專案達標制度，確保學員學好，保障教學品質。

食為先滷菜培訓班成立多年來以正宗、專業、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定，學員遍佈全國各地。

4、多味滋滷菜培訓班：

淮南多味滋滷菜培訓班多味滋小吃培訓機構創立於2009年，是一家專注於餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發的創新型餐飲教育企業。

多味滋滷菜培訓班掌握專業美食做法和開店經營管理知識。多味滋公司將藉助技術的創新，不斷提升每種美食小吃的口感，並且，降低其製作成本，使得每一位創業投資者，從中獲得較為可觀的利潤。

5、美味滷菜學院：

美味滷菜學院是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。在北京、南京等多個城市設立了分校，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。美味學院秉承集團多年教學成果，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新、創就業服務體系等方面較為突出，滿足社會創就業者的學習需求。

想開一家滷菜店光有時間、力氣是不夠的，要先看各方面的條件，比如人流量的問題，還有開店地區人消費水平，對滷菜的可接受程度、開店成本、有多少競爭商家等等的，然後再是考慮到技術問題，但有一點，即使獲得最牛的配方，這種東西也要有個反覆實驗的練手階段，這個階段的時間長短就看你的悟性和動手能力了。所以我建議不如找一個做加盟的，做那種加盟商提供產品，你負責售賣，就像是麻辣祕笈，這個相對要簡單得多，這樣你可以省不少時間和力氣，而且也不用因為技術問題浪費不少時間和成本。

關於想開個滷菜店，哪裡有專門學習滷菜的？這個問題由我來回答。

要想學好滷菜，必須去有實戰經驗的實體店。

一、在保證你自己，人品好的情況下，你可以私信我，我可以介紹你去，正宗實戰從事滷菜十年以上，而且收入頗高的實體店學，但是估計她那裡要收費，也別說到收費就緊張，天下沒有白吃的午餐，希望你考慮清楚，我的技術也是在那裡學的。

二、我要介紹你去的地方，是我的團妹家，滷菜這個技術，一般不會輕易全部交完，如果是我介紹過去，肯定會毫無保留，我給你看幾張我自己的滷菜圖片。

滷菜是大家食譜中印象非常好的菜餚，更是在中國悠久歷史的實踐中有著古老的文化根基！想要開一家滷菜店，首先要有對當地飲食習慣的了解偏好特點後，做出相對應的供需，下面推薦6家著名的滷菜品牌店，僅供參考。

一、三珍齋 嘉興

中華老字號“三珍齋”五香醬滷牛肉，始創於1848年。這家滷製的牛肉吃起來味道醇厚，不油膩，味道非常好！

二、善味閣 溫州

這家以滷豬蹄著稱的店，味道偏向於醬香味，是典型的原汁原味美食。肉質香嫩，吃起來感覺有豐富的“膠原蛋白”！豬蹄與滷汁掌握的恰到好處，直想在溫州給他做鄰居。

三、筋多多 南寧

這家的美食特點是以油入味技術，其招牌精選“豬鞭”滷製而著名！通過複雜的工藝，去除了異味，保留純正的肉香，口感為脆、彈、香、麻特點！

這家主要以滷製鴨肉為主題，屬於溫州的特色小吃。創建於1915年，歷史悠久，其工藝特點以小火慢滷滲透。如鴨胗肉質緊實，每一口都很脆口，也非常香，吃了以後真正享受美味菜餚的美食樂趣！

豆製品在人們的生活中也是非常喜愛的一種食物，這家的滷豆乾具有自己鮮明的特色，一開始入口微甜，但是慢慢開始有辣味，越吃就會越辣，越辣越想吃，越吃就越有停不下來的感覺！在眾多滷製品種中是素食的一個代表。

聽到這家店的名字把人帶進了曹操、劉備的電視劇感覺。鎮店有三個“王牌”，曹氏蹄霸、劉備老母雞、張飛豬頭肉。