1. 紅豆用清水浸3小時，去水份。

2. 將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆立幹待用。

3. 大菜用清水浸軟，時候撈起。

4. 把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然後加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻後放入雪凍後便可吃了。

紅豆糕的做法

1.

紅豆浸泡4小時以上

2.

然後入鍋煮至酥爛，煮好的紅豆把豆子和紅豆湯分開

3.

攪拌機內加入紅豆、白糖攪拌成豆泥

4.

打的好豆泥加入馬蹄粉50克拌勻

5.

調成無顆粒的糊

6.

然後倒入塗了油的不鏽鋼碗裡上鍋蒸制

7.

另外，紅豆東加40克的白糖煮至融化

8.

煮好的紅豆糖水裡入100克馬蹄粉拌勻

9.

待好豆泥層煮至凝固後，再倒入紅豆湯層

10.

待好豆湯層煮至凝固後再繼續煮10分鐘即可取出

11.

放冰箱冷藏後食用，口感更好喲

廣東紅豆糕成品圖 烹飪技巧

煮好的紅豆湯（步驟8）最好放置不燙手才可以加入馬蹄粉