步驟/方法分步閱讀
1
/22
秤好全部材料。
2
將麥芽糖放入小鍋。
3
倒入105克水,加熱至糖水沸騰。
4
加入三分之二的糯米粉。
5
用刮刀拌勻,成糊狀。
6
涼至溫熱時,加入剩下的糯米粉。
7
戴上一次性手套,揉成光滑麵糰。
8
將麵糰搓成長條。
9
切成小丸子。
10
取一個小丸子,搓成筷子粗細的條。
11
全部搓好。
12
鍋中放油,將部分小糯米段涼油下鍋。
13
小火炸至浮起直至炸到部分出現金黃色(炸時不能撥弄它們,否則會粘到筷子上,影響美觀),即關火。
14
把黃的撈出來濾油,然後把剩下的小糯米段繼續炸完。
15
鍋中放入20克的白糖,再加入40克的水,小火熬煮至冒大泡。
16
倒入炸好的江米丸,迅速翻炒均勻,使其都裹上糖漿後,馬上關火。
17
撒上剩下的30克白糖。
18
繼續翻炒均勻。
19
出鍋。
步驟/方法分步閱讀
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秤好全部材料。
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將麥芽糖放入小鍋。
3
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倒入105克水,加熱至糖水沸騰。
4
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加入三分之二的糯米粉。
5
/22
用刮刀拌勻,成糊狀。
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涼至溫熱時,加入剩下的糯米粉。
7
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戴上一次性手套,揉成光滑麵糰。
8
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將麵糰搓成長條。
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切成小丸子。
10
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取一個小丸子,搓成筷子粗細的條。
11
/22
全部搓好。
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鍋中放油,將部分小糯米段涼油下鍋。
13
/22
小火炸至浮起直至炸到部分出現金黃色(炸時不能撥弄它們,否則會粘到筷子上,影響美觀),即關火。
14
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把黃的撈出來濾油,然後把剩下的小糯米段繼續炸完。
15
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鍋中放入20克的白糖,再加入40克的水,小火熬煮至冒大泡。
16
/22
倒入炸好的江米丸,迅速翻炒均勻,使其都裹上糖漿後,馬上關火。
17
/22
撒上剩下的30克白糖。
18
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繼續翻炒均勻。
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出鍋。