我是一個以物喜的人，對於我來說，吃啥不重要，重要的是和誰一起去吃火鍋~

對於吃火鍋一定要志同道合，吃幾口就飽了的人，我寧願在家吃外賣~

這個應該涗那地方人喜歡那地方的食材，潮汕人肯定喜歡牛肉火鍋，四川重慶喜歡麻辣火鍋。現在一線城市都來自五湖四海，年輕人接受新的食材也容易，我同事有廣東，四川，安徽……等地，廣東也吃麻辣啊，有時聚會不辣也吃得歡，這個相信還是個人偏喜好吧！

我生活在新疆伊犁州，這裡的火鍋分為三大類。一個是土火鍋也就是咱們常吃的銅火鍋。另一個是涮火鍋鴛鴦鍋，全辣鍋，串串火鍋之類。最後就是魚火鍋啊，羊肉火鍋啊那些自帶帶硬菜的吃完硬菜再涮些青菜啊，丸子之類的。土火鍋是開水鍋，主要是羊肉要好吃的才舒服。涮鍋呢是自助和點菜兩種，自助分的檔次多從二十多一位到二百多的海鮮自助火鍋都有。點菜的這邊價格普遍偏高，應為食材新鮮，運費高，所以也能理解。串串鍋是比較大眾的一種，各民族的都喜歡吃，他們喜歡喝酒，吃這個的人比較多。還有就是帶硬菜的魚鍋啊那些我不喜歡，所以不多說了。伊犁是民族團結的一個地方，所以會分的清楚一點，點菜的火鍋一般是漢族的多一些，串串的就不一樣了。伊犁時差比北京是晚三個小時，所以串串鍋一般要開到晚上兩點多才結束。點菜的一般是十一點左右下班。忘了說了，我喜歡吃的是解放西路的一家串串鍋，主要是坐到他們家窗戶邊上的桌子可以看到夜景，很不錯！

今天是我來西安出差的第五天，肉夾膜、羊肉泡饃、涼皮等對我都失去了誘惑；西安人的情懷冰峰汽水也只是種桔子飲料。

我站在鐘樓迷人的夜色中，晚風中瀰漫著回民街紅柳烤羊肉的香味，我吞了吞囗水，這種來自於味蕾最原始的召喚讓人慾罷不能。

西安鐘樓

回民小吃街

此刻，我卻更加思念另一種味道，一種汗流浹背，紅紅火火，滿城飄香的味道。那是一種家的味道。

我想家了，想重慶火鍋了。對於重慶人來說，火鍋就是生活的一部分；幾天不吃就嘴讒心慌，跟朋友、家人一起燙一頓火鍋，這就是種幸福！沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的。

重慶火鍋大多是以麻辣味型的牛油鍋底為主，口感醇厚，麻辣鮮香，回味綿長。對於不能吃辣和喜歡吃辣的人，鍋底也有微辣，中辣，超辣可以選擇；重慶火鍋注重刀工，湯的質量，崇尚自然，配菜選擇非常的廣泛，葷素任意搭配；菜品和飲料完美的結合，讓你隨心所欲的選擇，大快朵頤。

1，不要去那些所謂的網紅店，隨便找一家人多的街邊店亦可；網紅店等位費時間，味道還不一定好。

2，不要點鴛鴦鍋，點微辣；用傳統的香油蒜泥碟。

3，菜品有許多種，可以點鮮毛肚、黃喉、鵝腸、麻辣牛肉、鮮鴨血、雞胗花、發魷魚、香菜牛肉丸、蝦滑，井水豆芽，小蔥頭，豆腐乾等；還有許多特色小吃可以選擇。

要說最喜歡哪裡的火鍋嘛..肯定是自己的家鄉嘛.....在我老家四川火鍋數不勝數....各家店的味道也大不相同...菜品的質量也不相同...有新鮮的...有冷凍的......比如說一條美食街上有九家店都是火鍋店....賣的東西大致相同...味道也差不多.......有串串呢...有乾鍋呢...有黃牛火鍋呢...有自助火鍋呢....有旋轉小火鍋呢....太多了........我吃火鍋呢...根本吃不出哪裡的味道好..哪裡的味道不好...我感覺都差不多....因為呢我放的調料油多...感覺所有的火鍋都是一個樣....火鍋呢最主要是看菜品新鮮不新鮮....還有就是哪家人氣旺...吃的人多....物美價廉......現在市面上的火鍋店多如牛毛..真不知道哪家好吃..哪家不好吃..主要看口碑吧.....其實呢我很少去外面吃....都是在家裡自己弄一點嚐嚐.....一來覺得外面的味道都差不多..還不如自己在家裡弄弄...二來主要覺得外面吃的不實惠...家裡吃的還乾淨放心........感謝邀請.....

火鍋好吃，要說咱重慶火鍋，就是那種老火鍋，火鍋講究底料，麻辣香，以花椒，辣椒。各種香料為上佳，再加上一些食材，比如一些脆，的有嚼勁，鮮嫩可口，