補充一下，這個回答是差不多快兩年前寫的，當時為了轉行做新媒體，拿來練手的，不知道為什麼最近突然這麼多人贊。現在再回過頭來看，真是尷尬癌都犯了，我把文字部分重新整理一下吧。以下是正文。
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試試看爆炒魷魚吧。
這道菜是紮紮實實的硬菜，辣椒洋蔥配上醬香非常下飯，造型也非常美觀，也很適合家裡來客人的時候做出來招待，做法挺簡單的，重點在於切出麥穗花刀。
以下是所需材料：
魷魚一條
小個子的洋蔥一個，當然如果你很愛吃洋蔥的話，大個子的洋蔥一個也行，
紅辣椒若干，如果家裡有青椒的話，再放一兩個青椒增加一下顏色那就更好了，小米椒若干，蒜頭若干
然後開始切菜，洋蔥先對半切開，然後切片。
辣椒對半切開，然後切成菱形，這裡要注意，辣椒別直著切成長方形，那樣炒出來不好看，要切成菱形。
接下來是小角色，把蒜頭把小米椒切一切
好的，配菜我們切完了，放在一邊
接下來我們開始切魷魚，魷魚我們用麥穗花刀的切法，麥穗花刀的意思就是切出來之後像一條條麥穗一樣
首先，刀面和魷魚身子成四十五度角，隔一點距離切一刀，注意別切斷了，直到刀痕佈滿魷魚全身。
然後把這一大塊的魷魚身子切成三塊
然後把魷魚橫過來，繼續切，不過這一次不用傾斜四十五度角，而是垂直於桌面的九十度角，同樣的隔一點距離切一點，直到切完為止
全部切好之後，按照自己的喜好切成小塊啦，魷魚頭和魷魚須隨便切兩刀切小就行了
好的，現在已經全部處理完畢，我們要開始烹飪了～
先燒一鍋開水，把魷魚放鍋裡過一遍，這樣我們溼漉漉的生魷魚就會逆襲成為麥穗魷魚了
鍋裡放油，把油燒熱
然後把配菜倒入鍋中翻炒
這裡要注意，菜裡面不能帶水，油一定要燒熱，不然蒜頭和洋蔥的香味爆不出來，等翻炒了一小會，滿鼻子都是洋蔥的香味之後，放入之前燙好的魷魚，再加入一勺豆瓣醬
翻炒均勻之後看看顏色夠不夠，顏色不夠的話，再加一點醬油
翻炒均勻之後加入鹽，料酒，大火翻炒半分鐘就可以出鍋啦
補充一下，這個回答是差不多快兩年前寫的，當時為了轉行做新媒體，拿來練手的，不知道為什麼最近突然這麼多人贊。現在再回過頭來看，真是尷尬癌都犯了，我把文字部分重新整理一下吧。以下是正文。
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試試看爆炒魷魚吧。
這道菜是紮紮實實的硬菜，辣椒洋蔥配上醬香非常下飯，造型也非常美觀，也很適合家裡來客人的時候做出來招待，做法挺簡單的，重點在於切出麥穗花刀。
以下是所需材料：
魷魚一條
小個子的洋蔥一個，當然如果你很愛吃洋蔥的話，大個子的洋蔥一個也行，
紅辣椒若干，如果家裡有青椒的話，再放一兩個青椒增加一下顏色那就更好了，小米椒若干，蒜頭若干
然後開始切菜，洋蔥先對半切開，然後切片。
辣椒對半切開，然後切成菱形，這裡要注意，辣椒別直著切成長方形，那樣炒出來不好看，要切成菱形。
接下來是小角色，把蒜頭把小米椒切一切
好的，配菜我們切完了，放在一邊
接下來我們開始切魷魚，魷魚我們用麥穗花刀的切法，麥穗花刀的意思就是切出來之後像一條條麥穗一樣
首先，刀面和魷魚身子成四十五度角，隔一點距離切一刀，注意別切斷了，直到刀痕佈滿魷魚全身。
然後把這一大塊的魷魚身子切成三塊
然後把魷魚橫過來，繼續切，不過這一次不用傾斜四十五度角，而是垂直於桌面的九十度角，同樣的隔一點距離切一點，直到切完為止
全部切好之後，按照自己的喜好切成小塊啦，魷魚頭和魷魚須隨便切兩刀切小就行了
好的，現在已經全部處理完畢，我們要開始烹飪了～
先燒一鍋開水，把魷魚放鍋裡過一遍，這樣我們溼漉漉的生魷魚就會逆襲成為麥穗魷魚了
鍋裡放油，把油燒熱
然後把配菜倒入鍋中翻炒
這裡要注意，菜裡面不能帶水，油一定要燒熱，不然蒜頭和洋蔥的香味爆不出來，等翻炒了一小會，滿鼻子都是洋蔥的香味之後，放入之前燙好的魷魚，再加入一勺豆瓣醬
翻炒均勻之後看看顏色夠不夠，顏色不夠的話，再加一點醬油
翻炒均勻之後加入鹽，料酒，大火翻炒半分鐘就可以出鍋啦