提問前，多做點功課，別人嚼過的饃就沒有味道了。多出出門，新鮮事物都去嘗試一下。不喜歡出去走走，也可以在網路上多學學～

川菜和湘菜作為兩種“爛大街”的菜系，滿大街的川菜館與滿大街的湘菜館，已經形成了兩大靚麗的“風景區”。好吃的川菜館與湘菜館，人山人海，人擠人就為吃一頓好的。但是要說川菜和湘菜哪個更好吃？我來拋個磚引個玉吧！

作為一個從小在四川長大的娃，我不得不承認我們川菜真的很不錯。很多人覺得川菜不怎麼好吃，或者說是感覺傳言太過誇張。其實並不是，真正的川菜館做的川菜可是非常地道，非常好吃的。有的時候，一家好吃的川菜館也許你看到飯館的門臉並不大氣，做的味道確實巴適的很。經常在四川的人，可能都發現了一個奇怪的地方，一般做的好吃的館子，那是在深巷子裡面，或者那個角落裡面。很多看起來裝修不錯，靠“靠臉”吃飯的川菜館，往往有時候做出來菜卻並不是那麼讓人滿意。當然也有那種裝的高大上的門臉，做的一手好菜的川菜館，只是不太多。

川菜的菜式、菜色、菜味都是一流的棒，身為中國四大菜系之一，川菜的實力可是實打實的硬氣。告訴你們一個找好吃的川菜館的方法，看人，人多的地方才去，不要傻頭傻腦的見到寫個川菜館就往裡跑，結果吃了不滿意。

湘菜嘛！呵呵，不錯啦！吃不到川菜的時候，就吃湘菜。對於我來說差不多，最多說一句：老闆，不要放太辣。萬事搞定。湘菜作為中國八大菜系之一，自然是非常好吃的。和川菜館一樣，湘菜館也是屬於“爛大街”的館子。真正好吃的湘菜館也不好找。有一次去了一家湘菜館，點了一道魚，我擦，腥味都沒清理掉，魚也不新鮮。換了一架湘菜館，完全不一樣的口感。我能說湘菜難吃嗎？不能，和川菜一樣，好吃的湘菜館也不好找。

所以，如果說在川菜和湘菜裡面做對於的話，我更情願吃川菜。有的人可能說我一個四川人當然會這樣選啦。其實不是，因為川菜更容易找到好吃一點的館子。從這個層面來說，我覺得川菜要比湘菜更好吃一些。

我早就說過，川菜和湘菜是近親，就一對堂兄弟，川菜是哥哥，湘菜是弟弟，如此而已。

當初的中國四大名菜裡可沒有湘菜，說明那時湘菜影響力還不大。後來的八大菜系出爐，湘菜當仁不讓，比肩川菜入列，也屬實至名歸。

說川菜和湘菜是近親，是有根據的，都是無辣不歡的存在，兩地不管從地域還是習慣、口味方面都有相似之處。川為蜀國，湘為楚地，歷來交往頻繁，三國時期就刀槍棍棒你來我往，難免相互融合，口味相近了。

但細說川菜和湘菜，還有諸多不同之處，都是本幫或大眾菜列，普及較廣。肉眼可見的這些年，川菜館和湘菜館遍甲天下，大有氾濫成災之勢，側面也說明二者受眾之廣。喜愛就是存在的理由，小編對川菜情有獨鍾，並不能說明川菜就比湘菜強，純屬個人喜好，不必較真。

川菜和湘菜都以辣見長，川菜注重麻辣，湘菜注重香辣，且都重油重色，這說明二者淵源相通、一脈相承的歷史，但他們之間又各有所長，特色區隔明顯。川菜在輔料的運用上爐火純青，一把麻椒粒、一勺豆瓣醬就代表川菜的所有精髓。而湘菜基本就一把辣椒走天下，走得風聲水起。川菜以肉見長，一道回國肉幾乎讓人慾罷不能；湘菜以魚取勝，一盤剁椒魚頭，吃貨們百吃不厭。實際上也好理解，蜀國大山深處，養豬養牛；楚地洞庭湖畔，捕魚撈蝦。一切皆為生活習俗之寫照。

其實川菜食材簡單、大眾，家庭菜和館菜沒有大的變化，即便一深山裡普通農戶，也能做出一桌純正川味，這給川味的推廣帶來便利。而湘菜就更注重特色了，當然取材也十分講究，烹飪的手法上也更追求精細化，一串臭豆腐乃至一盤爆炒蘿蔔乾都體現出不俗的功夫，這是湘菜的過人之處。

川湘畢竟比鄰，兩大菜系也名聲在外。相對來說，川菜要更普及些，君不見，滿城盡是川味館，大江南北皆可尋。而湘菜就差些，畢竟以特色見長，普及起來沒那麼容易。

要說究竟哪個好吃，這真不好說，還是那句話，百人百口，千人千味，你喜愛的，就是最好的！

現在在外面很難找到正宗的川湘菜館了，大都是半吊子，學了皮毛就開店了。說實話，不管什麼菜系，我都願意仔細品嚐。