一、清洗魷魚頭頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗淨，撕去黑膜。二、魷魚處理與清洗1、製作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易於成熟。2、挑選好的魷魚兩條，根據家庭人數制定數量即可。3、左手握著魷魚的身體，右手握著魷魚頭，輕輕往外拉。4、魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出。5、取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體裡有一根類似塑膠的管子叫“明骨”，是魷魚的脊骨，類似人的脊樑一樣，抽掉不要。6、把手伸進魷魚的身體裡，摳出殘留的雜質。拓展資料青辣椒爆炒魷魚的做法用料主料：魷魚一條輔料：青椒幾個、家樂雞粉半勺、鹽半勺、油一勺、薑絲一勺做法1、魷魚去皮，清理乾淨2、切十字花刀3、放入一勺雞粉4、放一勺辣椒粉5、放適量鹽，用手抓揉均勻，醃製十分鐘6、青辣椒、生薑切絲備用7、油鍋燒熱8、爆香薑絲9、倒入魷魚，炒至魷魚花捲起來10、一起翻炒至入味即可11、一起翻炒至入味即可

魷魚的處理方法：

一、去掉魷魚的黑皮。

魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

二、揪下魷魚的腦袋。

其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

二、清理魷魚的腦袋。

首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑膠圈”，要挨個觸角擼，把這些“塑膠圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

三、清理魷魚的身體。

魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑膠片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。

四、切魷魚。

這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。