回覆列表
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1 # 安徽MCN
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2 # 蕭駱駝
煮瓜子會讓調料搶走口味，如果發黴或是怎麼地只是一種假設，瓜子味道也許會或多或少掩蓋。生瓜子直接炒的，香脆可口，要是瓜子有壞的一下就能吃出來。而且一般都是現炒現賣，我就喜歡剛炒出沒多久的瓜子，略帶有餘溫，吃起來舒服。不過從健康的角度來說，還是少吃瓜子，美味不可多得。葵花子也是世界公認的致癌物質之一。新鮮的瓜子當然是最好的。以前吃瓜子上癮，這些年偶爾吃一些也就過年，平時也想不起來吃。年底買了種海鹽的瓜子，別提了鹹的無法形容！瓜子雖好，還需控制！
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3 # 張識鼎
我覺得還是抄的瓜子好吃，比較xiang，比較脆，吃了還想吃～但是就有點上火，煮的瓜子不好吃但是不上火～各有利弊
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4 # 華彩食品
你好，本人就是從事瓜子行業，按你的說法理解，炒瓜子是直接烘乾的瓜子，一般原味就是這是生產流程，煮瓜子一般是水煮工藝，瓜子水煮後，烘乾，篩選後就是我們平常吃的瓜子，瓜子水煮工藝現在一般正規瓜子廠都是這個工藝，瓜子乾淨衛生，還容易入味，我發下我們公司瓜子生產流程
在07年之前，普遍還是以炒瓜子為主，但是07年到09年是瓜子市場真正的變革，開始“變炒為煮”時代，也是瓜子市場的一場變動。特別是人們認知到“煮瓜子”也是一種不錯的工藝時，到09年開春的時候，瓜子市場的人們表現出對煮制瓜子工藝的喜愛前所未有，以致發展到今天，還是很喜歡！
我個人而言，還是比較喜歡“煮瓜子”的，第一點我們透過煮制瓜子的流程也不會像傳統的炒制瓜子很容易就弄髒手指，口齒等。
第二點就是過去的傳統手法炒制的瓜子容易上火，因為在炒制的過程中一般會加入一些藥草，為的是有去燥去火的作用！
第三點也是最重要的一點，由傳統的炒制變為煮制的方式後，從表面上看也是味道的變化，變得更加入口，！