豬苦膽是一種較濃的具有苦味的有色液汁，中醫認為具有宣通上下，利水消腫、清熱解毒作用，是極好的藥材。

主要食用功效

清熱；潤燥；解毒

製作辦法：

1、豬苦膽的自然陰乾，是放在通風乾燥處，就像南方風乾臘肉那樣，用繩子拴好，掛起晾乾，或在半乾時稍稍壓扁，再幹燥之。必要時還需要用陰陽瓦微火焙乾。使用時研末沖服。

2、內服：煎湯，6-9g；或取汁中，每次3-6g；或入丸、散。

3、外用：適量，塗敷、點眼或灌腸。

豬膽肝製作方法，豬膽肝由豬肝、豬膽、食鹽、白酒、白糖及中藥肉桂、山萘、八角、小茴、砂仁、丁香、甘草配製而成；豬膽肝製作過程有選材，配料，醃製，曬乾，整形，檢測，蒸制，包裝。豬膽肝具有香、甜、甘、苦、醇、清的獨特風味，具有生津、健胃、清熱、降火、解毒、滋潤咽喉、明目等養生功效，方便攜帶，儲存，食用；為待客，野餐，饋贈的佳品，佐酒的美味佳餚，宴席名菜；蛋白質含量高，富含多種氨基酸，是補血佳品，美味與食療兼備。

豬膽有毒不能吃，一旦中毒，目前尚無特效解毒劑，嚴重者將導致肝腎等多器官功能衰竭。若誤服豬膽後出現噁心、嘔吐等症狀應儘快就醫，徹底催吐、洗胃、導瀉，儘可能清除和排出殘留的毒物。早期應用糖皮質激素、肝利欣等，能降低黃疸，保護肝功能。有條件者應儘早爭取實施血液透析、血液灌流或血漿置換，有利於提高搶救的成功率。

豬苦膽泡黃豆做法：原料：黃豆500克，豬苦膽1個;做法：洗淨後混合浸泡2～3天，炒熟粉碎;功能主治：此方主治胃炎、胃潰瘍及消化不良;來源：民間;用法用量：每日3次，每次2～3克。豬苦膽這種食物的藥用價值非常之高，但是有很多人即使知道但也還是不敢去製作來吃，偏方中記載豬苦膽泡黃豆的功效是要用於治療胃炎、胃潰瘍及消化不良等疾病。

豬身上的東西，這是大家平時生活經常吃的東西。豬可以說是人類的至寶咯，紅燒豬蹄，爆炒腰花，等等豬身上的東西能做出一道道美味佳餚，基本豬身上的東西都能吃，但是有樣大家都不會去吃，也不能吃，那就是豬的膽，叫豬苦膽，雖然不能吃，確是一味極好的中醫藥材。

豬苦膽是一種較濃的具有苦味的有色液汁，中醫認為具有宣通上下，利水消腫、清熱解毒作用，治療內外痔脫肛等，是極好的藥材。

豬苦膽的自然陰乾，是放在通風乾燥處，就像南方風乾臘肉那樣，用繩子拴好，掛起晾乾，或在半乾時稍稍壓扁，再幹燥之。必要時還需要用陰陽瓦微火焙乾。使用時研末沖服。

【毒性】大劑量抑制心臟及神經，對神經、肌肉有直接的毒性作用。

【性味】味苦；性寒

【歸經】肝；膽；肺；大腸經

【功能主治】清熱；潤燥；解毒。主熱病燥渴；大便秘結；咳嗽；哮喘；目赤；目翳；洩痢；黃疸；喉痺；聤耳；癰疽疔瘡；鼠瘻；溼疹；頭癬

【用法用量】內服：煎湯，6-9g；或取汁中，每次3-6g；或入丸、散。外用：適量，塗敷、點眼或灌腸。【各家論述】《綱目》：方家用豬膽，取其寒能勝熱，滑能潤燥，苦能入心，又能去肝膽之火也

豬苦膽的藥用

一，鼻竇炎

豬苦膽3個，藿香90克，先將膽汁過濾拌入藿香後曬乾，微炒，共研末，水泛為丸，滑石為灰，每服9克，每日2～3次。

二，膿性指頭炎

取鮮豬苦膽1個，保留膽汁，加入雄黃末0.5克，攪勻將患指直接套人豬苦膽內，幹後再換，一般2～3天即愈，適用於早期病人。

三，癤腫痛、腮腺炎、跌打外傷

豬苦膽一個，剌一孔取出膽汁熬膏外敷患處。

四，中耳炎

取豬苦膽汁，慢火烘乾再加入白礬2倍量，共研細末備用。使用前用雙氧水洗淨耳道，再取其白粉適量，吹至患處，每日1~2次。

五，內外痔、脫肛

絲瓜一條燒灰，陳石灰25克，雄黃25克，豬苦膽1個，雞蛋清3個，香油20克，前三味藥共研細末，再用膽汁、蛋清、香油調膏外搽患處。

六，小兒溼疹

取豬苦膽1個，冰片l克研細末，將豬苦膽用小刀切一小口．把膽汁擠入玻璃瓶內；再加冰片，搖勻密封，備用。用時將棉籤蘸取藥汁少許，經擦溼疹處，每日4~6次

切記，醫生是根據每一位患者的，體質，年齡，病情狀態，來診斷的，千人千面，不是每個人都適合，中草藥並非沒有毒副作用，請遵醫囑服用

小時候看過大人們晾豬苦膽，現在的小孩都見不到殺豬了。

那時大人們殺完豬取出苦膽，在苦膽的切口處綁上納鞋底的棉線繩，掛在陰涼通風的地方（比如房簷下）自然風乾，因為我們這裡雨特少，天氣又幹燥，溫度又高，夏天三四天就幹了，冬天有些冷需要一兩週。

1、在鮮豬苦膽裡塞入洗淨的綠豆，紮緊口後掛在陰涼地方晾乾，待膽汁完全浸透在綠豆內，取出綠豆研細末。灌入膠囊，一天服用兩粒。

2、新鮮豬苦膽10個，綠豆250克，甘草50克。炮製方法：將綠豆分勻裝入豬苦膽內，用細線紮緊，放籠上蒸至綠豆熟透(約需2個小時左右)，取出壓成糊放大容器中備用。再把甘草放入砂鍋中煎汁適量(不可過多)與綠豆糊混合攪勻製作成藥丸，每10克一丸。 食用方法：每日3次，每次一丸。10天為1個療程。

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一、豬苦膽泡綠豆的做法

1、在鮮豬苦膽裡塞入洗淨的綠豆，紮緊口後掛在陰涼地方晾乾，待膽汁完全浸透在綠豆內，取出綠豆研細末。灌入膠囊，一天服用兩粒。

2、新鮮豬苦膽10個，綠豆250克，甘草50克。炮製方法：將綠豆分勻裝入豬苦膽內，用細線紮緊，放籠上蒸至綠豆熟透(約需2個小時左右)，取出壓成糊放大容器中備用。再把甘草放入砂鍋中煎汁適量(不可過多)與綠豆糊混合攪勻製作成藥丸，每10克一丸。 食用方法：每日3次，每次一丸。10天為1個療程。

豬膽肝製作方法，豬膽肝由豬肝、豬膽、食鹽、白酒、白糖及中藥肉桂、山萘、八角、小茴、砂仁、丁香、甘草配製而成；豬膽肝製作過程有選材，配料，醃製，曬乾，整形，檢測，蒸制，包裝。豬膽肝具有香、甜、甘、苦、醇、清的獨特風味，具有生津、健胃、清熱、降火、解毒、滋潤咽喉、明目等養生功效，方便攜帶，儲存，食用；為待客，野餐，饋贈的佳品，佐酒的美味佳餚，宴席名菜；蛋白質含量高，富含多種氨基酸，是補血佳品，美味與食療兼備。

小時候，每年殺豬都看見父親做豬苦膽：

1-將苦膽和肝一併取出;

2-用鐵鉤將其掛在屋簷下晾乾（大概3天左右，冬天不會變質);

3-這步比較關鍵，將肝平坦在一塊木板上，然後用另外一塊木板壓在肝上，同時將一重物（農村只能是石頭，大概10多斤）壓在上面的木板上，目的是將膽汁壓散到肝中，這樣壓3天左右，於是在換上一個比較重的石頭約20多斤繼續壓，直到膽汁基本散如肝中（約3天左右）;

4-將壓好的肝掛在火坑上（我們家是在火炕上做飯）烤乾，這個大概要3個月左右。

這樣，一個苦膽肝就做好了，吃起來非常苦，通常是父親的下酒菜，一般人是不敢吃的，太苦了！