一、一定要無毒，能食用

二、要焯水，有的要焯水後再漂洗，以清除草酸和異味

三、淺嘗則止，切忌多食

四、不認識的野菜一定不要食用

五、吃不完的扔掉

六、不要在有汙染（尤其是重金屬）的水邊和場場採野菜

七、老、幼、病、弱、孕、哺乳期婦女最好不食用野菜

八、有過敏史的最好不食用野菜

一定要是無汙染的，無藥劑噴過的；

再就是要認識得，並且知道可以吃的，無毒副作用的；

春季的野菜有的需要用水淖一下，並且有的需要用清水泡幾次，去除苦異味，才可好吃；

野菜是涼物，要因人而異，胃腸不太好的要少吃!

美好生活，從吃開始，吃出健康，從綠色開始!

謝邀，春天到了，正是吃野菜的時侯，野菜由兩大類，數十個品種，第一類:野菜，野菜是生長在田園，荒地等處的如:蒲公英，薺菜，小根蒜(薤白)，苦菜等。第二類:山野菜，山野菜是生長在山野林下，林緣的野菜，品種和產量都多於野菜，其品種有數十種，如:蕨菜，龍牙楤木(刺嫩牙)，大葉芹等。山野菜營養豐富，風味獨特，味道鮮美，大部分都是亦藥亦菜品種，有保健和治療作用。但是在採挖野菜時必須要認準，以勉誤採誤食引起中毒，甚至引起死亡。其它事宜大家對野菜的吃法並不陌生，因為祖祖輩輩都經常食用野菜。

人民生活水平的不斷提高，現在的人們大都向往鄉村野菜，一是體驗下鄉下的生活，二來也想嚐嚐鄉下的野菜。鄉下的野菜品種眾多，您一定要掌握一些常識，畢竟有的野菜可以吃，有的野菜是有毒的。另一個很多野菜都含有非常豐富的營養價值，是可以起到養生保健作用的，這一點也是好多人追捧吃野菜的因素之一吧，至於吃野菜的講究方法嗎，根據個人的口味和野菜自身的性質，有能生吃的，也有必須燙熟後吃的。可以根據個人口味做一些喜歡的醬料蘸著吃哦，就先說這些吧，謝謝大家一直以來的關心支援！

大地回春，萬物復甦，許多人都有愛吃野菜的習慣，特別是六七十年代的人。

野菜，也就是非人工種植的可以食用的植物，靠風力動物等傳播種子自然生長。常見品種有薺菜，馬齒莧，蒲公英，灰灰菜，米毫，香樁等等。野菜不含脂肪，膽固醇，富含無機鹽，維生素等人體所需要的營養成分，又能促進消化液分泌和胃腸的蠕動，幫助營養物質的吸收和代謝，廢物的排洩。

野菜營養豐富，能強身健體，但野菜雖然美味，也不能亂吃。。

野菜雖好，但在吃的問題上也要有講究。

一、對於不認識的，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃。因為現在這個環境汙染比較嚴重。靠近馬路邊的野菜最好不要釆，因為公路灰塵多長期受汽車尾氣汙染，有毒有害物質依附在葉子上。汙染源附近的野菜不要千釆如工廠旁，垃圾堆。

二 吃前用熱水焯一下

用熱水焯一下，不僅能夠去除野菜可能含有的微毒，還可以去掉野菜本身的苦味兒，讓口感變得更好。

第三 清洗

野菜生長在野外，被吸收自然營養的同時，也可能會接受各種雜菌雜質。吃前最好用鹽水浸泡一下，或者用清水浸泡，多換幾次水，不僅能夠清掉雜菌，還能去掉苦味兒。第四，野菜不可多吃。多數野菜屬於寒涼性，宜造成脾虛胃寒等等病證。所以說，食用野菜一定要適量，

有些人要少吃野菜。如胃腸消化能力差，本身有腸胃疾病的人群建議少吃。

身體虛弱，營養不良的人建議少吃，

孕產婦，哺乳期的特殊女性，建議少吃。

對野菜有過敏史的人群，建議小車。

野菜也要。有正確的烹調，減少健康風險。

野菜有含有草酸，生物鹼，所以烹調前必須不可少的一個步驟就是過水。

中醫講究藥食同源，現在我們吃了很多食物都是從野外馴化，透過人工栽培改良之後才有的。野菜是非人工種植的蔬菜，野菜保留著天然的藥性。他不但是絕佳的食材也是極好的藥材。

吃野菜也是一種生活，在認識大自然的過程中是很愉快的。

再次提醒:吃野菜只是換換口味，不宜多吃。

要說吃野菜，要講究的就是怎樣吃法，吃食的製作方法。

現在正事陽春三月野菜氾濫的時節，挖野菜成了農村焦點，一是為了給麥子除草，再一個就是帶回家，自己做成美味佳餚，美餐一頓了

我的家鄉做野菜，大多數就是拌菜攢辣椒，或者蒜泥，辣爽可口，美不勝收。先把野菜摘去根部，老葉子，拍打一下泥土，在水裡清洗兩遍洗淨，用刀切成段，和麵粉，少量水拌在一起，放上鮮味料，堆在鍋的上層，蒸熟，後就可以攢著吃吧，筋道，有嚼頭，享受吧

如果不想這樣吃法，還有就是蒸饅頭，或者是窩窩頭，先和麵，面酵開後，把菜切碎，摻和在面裡，也是蒸，這個是當饅頭吃，也可以把野菜燙熟後，對上味達美，油鹽醬醋醬調成冷盤和窩窩頭一塊享用。

做的方法多種多樣，這幾種在我們農村最常見，不過為了健康起見，不要隨意在田野裡挖野菜吃，現在大多數農民為了除草省事，直接打上藥物除草劑，是一種常見的農藥，有很大的毒性，除草很靈，如果誤食這樣的菜，對人體可造成很大傷害，甚至有生命危險。所以最好到熟悉情況的地裡頭採摘，現在城裡集市，大超市也都有銷售的，再有就是農商大棚裡種植的家野菜，都可以選擇食用！

送走了寒冷的冬天，迎來了溫暖的春天。春天是萬物復甦的季節，在春天很多野生的蔬菜在競相開放，但是也不是所有的野菜都可以吃，吃野菜也有很多注意事項，如果稍不注意就會不小心吃到不利於人體的野菜。

記得小時候在外婆家時到了春天總是有很多隨手就可以吃到的野菜，那些野菜成了童年寂寞的寄託，也代替了零食。槐花就是可以食用的野菜中的一種，槐花就是槐樹結出來的花骨朵兒，對槐花的食用一定要在槐花還沒有完全開放的時候，在它沒有完全開放時，可以將它的花骨朵兒摘下食用，花心也可以摘下來放在嘴裡嚼一嚼，它的味道十分甘甜，非常適合給小時候的我當零食。槐花還可以用來炒雞蛋、用開水燙後拌麵粉和雞蛋，還可以用來蒸著吃。

榆樹的種子榆錢也可以食用，榆錢的吃法多種多樣，它可以蒸著吃，還可以被用作包子餃子的餡料，它還可以在洗淨後直接拌調料食用。春椿也是一種可以吃的野菜，它是春椿書的嫩芽，春椿是春季野菜中的寵兒，在超市和餐廳中都能看到春椿的身影，它可以在洗淨後切碎拌豆腐吃，可以拌香乾、炒雞蛋、做餅，它還可以醃起來吃。春季還有馬齒筧可以食用，馬齒筧的生命力十分頑強，就算你把它放於太陽底下曬，曬幾天都沒有辦法將它曬死。車前草也是比較常見的野菜，它生長於路邊的兩側，非常常見。蒲公英也是可以食用的，蒲公英全身都可以食用，可以將它曬乾泡茶喝，可以直接拌料生吃，可以做湯，可以炒著吃。還有馬頭蘭也是深受人們喜愛的野菜。

吃野菜也是有很多要注意的事項的，並不是所有的野菜都可以吃，野菜和蘑菇一樣，稍不注意就會吃到有害的毒野菜。在吃野菜前一定要將野菜進行浸泡，野菜多多少少都會有少量的毒素，進行浸泡能夠使毒素出來，不會進入人體。不要吃不了解不認識的野菜，很多野生植物都可能有劇毒，盲目進食容易中毒。也不要吃被汙染嚴重的野菜，有些野菜因為場面風吹雨打容易被空氣汙染，也容易被不乾淨的水源汙染，一定要注意，不要將汙染帶入體內。

野生植物或多或少都會有一點點危險，一定要小心謹慎，不要抱有僥倖心理。