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1 # 小吃學院
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2 # 輕輕的我的寶貝
白菜凍豆腐燉粉條的用料凍豆腐 8塊白菜 6片粉條 一小把豬肉 一塊生抽 一勺蔥 半根鹽 適量八角 1個姜 3片十三香 半勺雞精 半勺白菜凍豆腐燉粉條的做法步驟步驟 1準備食材：白菜切片/凍豆腐/粉條/豬五花切片/蔥/姜/八角步驟 2鍋熱放油 五花肉炒出油 加點十三香步驟 3然後把蔥姜八角放入 炒一會兒 加一勺醬油步驟 4加入白菜炒一炒 放鹽 白菜炒軟後加一大碗水。大火燉開鍋！步驟 5開鍋後放凍豆腐！ 大火開鍋 中火燉5分鐘步驟 6五分鐘後下入粉條。 因為我這個粉條比較好熟！沒有用水泡。如果不太好熟的 就提前用水泡一泡！ 小火燉到粉條透明 肉眼看沒有白色的心！ 就好了。 實在不放心就嘗一嘗
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3 # 花花190810015
很喜歡吃，五花肉切薄片，和大白菜粉條燉一大鍋很好的。但我是四川人，無論怎麼做也做不出白方人做的味道，我吃過東北人煮的，看似一樣的做法，但東北人做的更好吃，畢定此菜是東北菜的特色。為什麼說，一方水土養一方人呢?
白菜燉粉條家常菜，但是是考驗廚師的典型菜。
1、大白菜500克搬開放清水中洗淨，瀝乾水分，切成大塊。粉條200開水泡軟瀝乾水分待用，蔥薑蒜切碎，郫縣豆瓣20克剁碎，13香1克，生抽少許，鹽5克，雞精5克，高湯200克，精練豬油30克花生油30克，玉米澱粉5克用30克水成水澱粉，香油5克。
2、炒勺上火，放豬油花生油熱後先放蔥薑蒜炒香後，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，開大火，下白菜爆炒，白菜幫炒斷生後，放入粉條，倒入高湯，加入13香生抽鹽雞精等，蓋蓋燉致高湯剩不到一半時，勾芡，最後淋入香油，盛入瓷盆中，可以品嚐了。