-
1 # 老周的一天
-
2 # 樂活健康站
芋頭，又稱芋艿，富含蛋白質與澱粉，口感軟綿，糯香細膩。芋頭屬於薯類，既可作為蔬菜、糧食，還能做成甜品，其營養價值和土豆相似，下面就我們說說芋頭幾種做法做吧。
1、蔥花芋頭
做法：把洗淨的芋頭放入鍋裡煮30分鐘，煮好後去皮切塊，放入芋艿煸炒1分鐘，放少許鹽，水煸炒，放入蔥花，蔥花芋艿做好了。
2、芋頭扣肉
做法：肉塊炸至兩面金黃色，芋頭炸至表面結成硬殼，肉塊和芋頭切成5mm厚片，肉塊與芋頭間隔放入大碗中，將砂糖，生抽、南乳、蒜末、柱候醬在碗內調均後，均勻的灑在肉和芋頭上。鍋內燒開水加蓋蒸60分鐘，蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可。
3、返沙芋頭
做法：芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放入鍋炸至金黃色撈起。然後將白糖和有放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，顛翻均勻，上碟，我們的拔絲芋頭做好了。
4、紅豆芋頭糖水
做法：紅豆乾淨，芋頭去皮切塊，紅豆，糖、芋頭放進鍋裡，加適量水，煮到紅豆開裂芋頭軟爛，冰鎮加入煉乳。我們的紅豆芋頭糖水做好了。
5、芋頭蒸排骨
做法：香芋去皮，切成丁，排骨用許鹽、生抽、砂糖、植物油、澱粉、醃製，將香芋丁加入排骨中拌勻，入鍋，隔水蒸20分鐘，我們的芋頭蒸排骨做好了。
-
3 # 遇見好歌MV
芋頭吃起來綿柔細膩、細軟香糯，即可做成美味菜餚也可做主食來吃。
做法也多種多樣。
1、芋頭主食：
芋頭洗淨，鍋中放水芋頭放進去煮熟，拿出剝皮就可以直接食用，喜歡吃甜的朋友可以粘糖吃。
2、芋頭粥：
芋頭洗淨削皮，切小塊與粥同煮。
3、芋頭蒸排骨：
準備排骨多小塊洗淨，用生薑、蔥段、生抽、蠔油、料酒、食鹽等醃製30分鐘左右。
芋頭洗淨去皮切小塊，可醃製好的排骨一起放入盤中，上鍋蒸40分鐘即可食用。
-
4 # 90後女鋼筋工
你好很高興能回答你的問題芋頭怎麼做好吃呢？ 首先說一下我的幾種做法：1炸芋頭，芋頭削皮後切成3釐米左右的長條，用油炸好後備用，鍋中放少許油，下適量白糖炒化後加入剛才炸好的芋頭翻炒均勻後即可食用，2：芋頭蒸排骨 排骨洗淨用鹽耗油，醬油，幾滴花生油，薑絲 蔥白 醃製備用 芋頭洗淨削皮，切1釐米左右大小，和排骨一起蒸大慨15分鐘左右即可（具體時間看你放的多少排骨）3：西米芋頭糖水 西米提前用冷水泡大慨？半小時左右，芋頭洗淨削皮，切1釐米左右正方塊，鍋中倒入西米煮到沒有乳白色心後下芋頭，一起煮大慨8分鐘左右家人椰漿或者椰奶，或者紅糖即可食用。以上是我個人分享，希望可以幫助到你。
-
5 # 曼琳10
芋頭丸子
芋頭蒸熟捏著爛爛的，在捏成一個丸子，放鍋裡炸我家的娃就很愛吃。
我喜歡煮著吃，皮削了切塊，放油姜鹽炒一炒，放水煮十五分鐘，放點蔥花，可以撐盤裡吃。
-
6 # 瑪力美食記
準備材料、芋頭丶調和油、白糖、澱粉、
1.把芋頭去皮切成菱形塊狀，放入澱粉用手把芋頭上的澱粉裹勻，
2.鍋中倒入油，油燒熱放入芋頭中火炸至金黃撈出備用，
3.清洗乾淨鍋，倒入清水適量再放入白糖小火慢熬、用湯勺不停攪拌，糖攪到能伸成絲狀即可，
-
7 # 江西表嫂
芋頭營養價值很高，富含澱粉、維生素和礦物質。還有黏液蛋白，被人體吸收後可以轉化為免疫球蛋白，增強身體抵抗力。
芋頭做法有很多，最簡單的就是清蒸了，只要把芋頭清理乾淨直接放在鍋裡蒸熟就可以了，吃起來很清甜，原汁原味。保留了芋頭原來的味道，又不破壞其營養物質。
芋頭可以做成芋頭糊糊，就是把芋頭蒸熟後剝皮，用勺子搗碎，放在鍋裡稍微煎一會然後加一碗水，加一把白菜葉子，煮開就可以了，拌米飯超級好吃。
芋頭還可以和五花肉一起紅燒，紅燒的話不用先蒸熟，但要先把芋頭皮削乾淨切成塊，待五花肉炒出油就可以放入芋頭加水燜熟就可以出鍋。
喜歡吃芋頭的朋友們趕緊動手吧！
-
8 # 小呂哥生活記
1，我們家鄉是芋頭產地，用的自己家的鮮芋頭
2，芋頭削皮後並切塊（要滾刀切，這樣方便芋頭熟透的快）
3，芋頭切塊後放入小盆中，撒上點兒澱粉少撒點兒水（澱粉不用太多）見圖
4，鍋中倒入油，油溫燒至七成熟後，下鍋炸熟（炸至表面發黃，發硬，即可撈出）
5，下一步就是熬白糖了（普通白糖就可以）熬糖水這部很關鍵，能不能拔出絲關鍵在這一步。
熬糖的方法分為，水油熬，油熬，水熬
第一次熬糖的新手建議用純水熬製
熬白糖時，一定用小火熬，白糖溶化後，會產生很多泡泡，泡泡會逐漸變小，變密，等到變為金黃色時，迅速放入芋頭翻鍋，出鍋，乘入盤內
（這一步為了方便大家學會，我會錄製影片的方式來教大家。）
盤子底部放油或者放白糖，防止糖水粘住潘子，不好洗）
下面就是製作好的拔絲芋頭
-
9 # 愛掌勺
那應該怎麼做才最好吃呢？我特別推薦一種一年四季都適合的吃法，那就是芋頭椰汁西米露，可熱可冷可溫可冰，符合所有季節的要求。下面，我們一起來看看怎麼做吧。
簡單的食材: 芋頭半個，西米1碗，椰漿50克，冰糖適量
簡單的做法:
1.鍋中放水大火燒開，然後放入西米，大火邊煮邊攪拌，大約10分鐘後關火燜5分鐘。
2.把西米倒出過冷水，如果過水後還有白芯，就重複第1步操作。
3.芋頭切粒，鍋中放水倒入芋頭，大火燒開轉中小火慢燉，煮熟即可，大概30分鐘左右。
4.加入冰糖，大火煮融化後放入椰漿，再倒入西米，煮一分鐘關火即可。
小貼士：現在這個種天氣煮好的糖水馬上喝，這樣即可以保暖又好吃。如果是夏天喝的，煮好放涼後放入冰箱冷藏，口感更佳。
-
10 # 青飛颺
剁椒芋頭實在太好吃了，嫩白軟糯的芋頭配上香辣酸爽的剁椒，直擊你的靈魂！不說了，趕緊跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來，做給自己吃吧！
食材：
芋頭6個、蔥1根、剁椒1大勺、香油半勺。
做法：
1. 芋頭洗淨，蒸熟。
2. 蒸熟的芋頭去皮切塊，蔥切末。
3. 爆香蔥末後，放入剁椒炒香。
4. 芋頭放入鍋中，翻炒均勻。
5. 倒入熱水沒過芋頭，蓋蓋兒中火燜2分鐘。
6. 大火收汁兒後倒入香油即可。
剁椒芋頭的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學更多烹飪技巧的話，鄭州新東方烹飪學校的大門隨時為您開啟喲~~
回覆列表
芋頭怎麼做才好吃？那就試試潮汕反沙芋吧！
準備主料：芋頭、白糖、陳皮、香菜
做法：首先將芋頭削皮切條（大概一指寬的厚度），陳皮切絲，香菜切段。食材準備好。