不是；甘油雖然叫油，但不屬於油脂，它的學名叫丙三醇，是一種多元醇；橄欖油是一種植物油，其主要成分是脂肪酸甘油三酯；其水解後可以得到甘油與脂肪酸

1、加工原料不同

甘油：以天然油脂為原料的方法，所得甘油稱天然甘油；以丙烯為原料的合成法，所得甘油稱合成甘油。

橄欖油：由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

2、用途不同

甘油：適用於水溶液的分析、溶劑、氣量計及水壓機緩震液、軟化劑、抗生素髮酵用營養劑、乾燥劑、潤滑劑、製藥工業、化妝品配製、有機合成、塑化劑。可與水以任何比例溶解，低濃度丙三醇溶液可做潤滑油對面板進行滋潤（開塞露）。

橄欖油：天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。

3、儲存方法不同

甘油：貯存於清潔乾燥處，應注意密封貯存。注意防潮，防水，防熱，嚴禁與強氧化劑混放。可用鍍錫或不鏽鋼容器貯存。採用鋁桶或鍍鋅鐵桶包裝或用酚醛樹脂襯裡的貯槽貯存。貯運中要防潮、防熱、防水。禁止將甘油與強氧化劑（如硝酸、高錳酸鉀等）放在一起。按一般易燃化學品規定貯運。

橄欖油：橄欖油如果放置在陰涼避光處儲存（最佳儲存溫度：為5～15℃），保質期通常有24個月。橄欖油的儲存要避免強光照射；要避免高溫；使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化；勿放入一般的金屬器皿儲存。